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3 vidéos sélectionnées

Le foie gras résiste à la crise

Le foie gras résiste à la crise, particulièrement les foies crus, meilleur marché et portés par la mode du naturel "fait maison". Les "marchés au gras" du Gers, spécialisés dans la vente directe de foies crus aux consommateurs, dont le plus important est à Samatan, illustrent ce tournant.

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Foie gras "made in the US"

ETATS-UNIS, NY : Lentement mais surement, le foie gras "made in the US" s'est peu à peu forgé une réputation aux Etats-Unis, au point de devenir un produit de référence dans les restaurants prisés des gourmets. Mais les conditions dans lesquelles il est produit choquent encore 3 Américains sur 4, qui selon les sondages sont favorables à l'interdiction du gavage des canards.

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Tarte tatin au foie gras aux échalottes confites et sauce vintage

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