Vidéos sélectionnées pour le thème : terrine foie gras
→ 119 Vidéos
Voir également 553 Articles pour ce thème
Voyage au Pays de la Saveur, Chapter 4: Le Mi-Cuit
Preparing foie gras terrine with pistachios, foie gras torchon
Par : David Shaw
Thèmes liés : terrine de foie gras mi cuit au torchon / foi gras mi cuit / pays du foie gras
Oz média - Georges Pralus: La terrine de foie gras
La recette de la terrine de foie gras cuit au vaposaveur expliqué par Georges Pralus, cuisinier et inventeur de la cuisine sous vide.
Par : Oz-Média - Roanne
Thèmes liés : recette cuisine terrine foie gras
Terrine_de_foie_gras.flv
Vidéo recette des Fermiers Occitans : Comment faire une terrine de foie gras
Par : Campagneset Cie
Thèmes liés : comment faire une terrine de foie gras / comment faire le foie gras / comment fait on le foie gras / foie gras gras
Terrine foie gras Emile Henry sur MaSpatule.com
http://www.maspatule.com/terrines/2219-coffret-terrine-a-foie-gras-livre-recettes-les-secrets-d-emile-emile-henry.html Retrouvez le coffret terrine à foie gras Emile Henry sur MaSpatule.com avec 1 presse, 1 terrine Emile Henry, 1 thermomètre et 1 livre de recettes Les Secrets d'Emile ! Très bon cadeau et idéal pour faire votre propre foie gras.
Par : MaSpatule.com
Thèmes liés : terrine foie gras emile henry
Technique de cuisine : déveiner un Foie Gras cru
Déveiner le foie gras : Jean Pierre Vigato (grand chef étoilé Apicius) nous montre comment déveiner le foie gras ...très utile si vous souhaitez faire votre terrine foie gras maison pour le menu de Noël! Votre foie gras maison pour Noel prêt en 5 minutes? la recette secrète ici http://www.jeanpierrevigato.com/portfolio/foie-gras-frais-maison-inratable-en-video/
Par : JeanPierreVigato
Thèmes liés : recette foie gras maison grand chef / recette de terrine de foie gras maison / recette cuisine foie gras cru
LE CREUSET La terrine à foie gras
Les terrines à foie gra LE CREUSET sont en vente sur www.lecreuset.jaimecuisiner.com
Par : J'AIME CUISINER
Thèmes liés : terrine foie gras le creuset
Cuisson du foie gras en terrine
Après avoir soigneusement déveiné le foie gras, nous l'avons assaisonné (sel, poivre, madère) et cuit en terrine.
Cuisson directe sans bain marie dans un four réglé à 110 / 120°C pour atteindre 45°C à coeur après 30 à 40 minutes de cuisson. Température et temps à adapter à votre matériel.
Pour cette vidéo j'ai utilisé un foie gras de canard extra de 450 g de Cellier du Périgord : http://www.foie-gras-sarlat.com.
Voir aussi :
Déveiner le foie gras :...
Par : Chef Simon
Thèmes liés : cuisson foie gras cuit bocal / cuisson foie gras de canard en terrine / foie gras fr
La terrine Foie Gras Emile Henry sur MaSpatule.com
La terrine à foie gras muscade 16cm Emile Henry avec le presse vous permettra de réaliser votre foie-gras fait-maison ou une délicieuse terrine à la viande, aux légumes, aux poissons ou autres. La presse vous permet de faire remonter l'excédent de gras à la surface.
Par : MaSpatule.com
Thèmes liés : terrine foie gras emile henry
Le foie gras façon médaillon
La terrine à foie gras façon médaillon Emile Henry est en vente sur www.jaimecuisiner.com
Par : J'AIME CUISINER
Thèmes liés : terrine foie gras emile henry