Vidéos sélectionnées pour le thème : eau foie gras
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Manghja Inseme du 18/11/2016 - Ballotine de foie gras de canard
CHEF : ROMAIN MARIANI , Roches Rouges , Porto
Ballotine de foie gras de canard en toute simplicité
Ingrédients
1lobes de foie gras de canard de 450 à 550 g
2cuil. à s. de porto
7g de fleur sel
1g de sucre de coco
1g de poivre du moulin
Préparation
1. Déveiner chaque lobe (partie principale et petit lobe).
2. Verser le porto dessus, remuer un peu. Saler et poivrer. Puis saupoudrez d'un peu de sucre de coco
3 à l'aide d'un papier film alimentaire former une ballottine
4 ...
Par : France 3 Corse ViaStella
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Foie Gras Poêlé ou En Terrine
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Par : Ana Luthi
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Tonnelet de foie gras façon crème brûlée
Le tonnelet de foie gras façon crème brûlée.
Réaliser des tonnelets de pommes de terre avec un emporte-piècs. Les cuire quelques minutes à la vapeur.
Les faire refroidir dans l'eau froide puis les égoutter.
Les farcir avec une farce réalisée à base de foie gras mixé et d'une julienne de truffes fraîches.
Tasser la farce avec le dos d'une cuillère
Mettre les tonnelets dans un fond de beurre à feu très doux. Pendant ce temps, caraméliser le dessus du foie gras avec...
Par : lavenirnet
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Recette Terrine de foie gras au chutney de figues et pêches
Voici enfin les premières recettes du mariage de Judith ! Judith se marie le 20 août 2011. C'est elle qui cuisine pour le vin d'honneur. Pour ses invités, elle sort le grand jeu. Elle a choisi de tout préparer à l'avance pour être le plus sereine possible le grand jour et n'avoir qu'à profiter de ce grand moment de bonheur. C'est pourquoi, elle a opté pour la cuisine en bocaux avec Le Parfait.
Voici une première recette, les Terrines de foie gras au chutney de figues et pêches ! Un...
Par : leparfaittv
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Foie Gras Poêlé Réduction Balsamique Miel & Romarin
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Par : Ana Luthi
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Recette Terrine de foie gras mi-cuit
Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !
Etapes de la recette :
1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.
2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...
Par : leparfaittv
Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / recette preparation foie gras mi cuit / terrine de foie gras mi cuit / foie gras fr / foie gras gras
23 eme ronde des foies gras de Mauvezin
Trail de 25 km entre les fermes du Gers. Ravitaillements au foie gras et eau miellée. En solo en courant ou en duo avec un vélo. Une course avant tout festive . Pour s'inscrire , tout doit aller vite des l'ouverture en juin. Nombre de dossards limités : http://rondedesfoiesgras.free.fr/
Par : rikaz40
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Foie gras poêlé, purée de petits pois et cerises
Foie gras poêlé, purée de petits pois et cerises en accord avec le Domaine Mas Belles Eaux, Languedoc, Les Coteaux, 2009, rouge
Par : Gault Millau
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Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 400 g de foie gras de canard cuit
- 8 pièces d'endives
- 1 botte de menthe
- 50 g de sucre cassonade
- 1 pièce de citron
- 1 bâton de cannelle
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
Émincez dans la longueur les endives
Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans
Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...
Par : SupermarchesMatch
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