Stop au gavage des oies et des canards pour le foie gras ...

C'est le cas du foie gras, seul mode d'élevage nécessitant l'alimentation forcée des animaux. Les canards et les oies ne mangeraient évidemment pas spontanément les énormes quantités de nourriture provoquant la stéatose hépathique qui caractérise un foie gras.

Pour mettre fin à ce calvaire, l'association Welfarm, demande donc l'interdiction du gavage comme l'ont exigé beaucoup de pays...

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Site : http://www.clicanimaux.com

Thèmes liés : gavage canard pour faire foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage canard foie gras / produire du foie gras sans gavage

Les Marchés de gré à gré Foie Gras du Gers

La Confrérie du Foie Gras

 

 Le marché au gras est le plus ancien mode de commercialisation des palmipèdes à foie gras. A moins d'une heure de Toulouse, et directement auprès des producteurs, alliant tradition et modernisme, les halles au gras du département du Gers proposent presque chaque matin de la semaine, des produits frais...

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Site : http://www.foie-gras-gers.com

Thèmes liés : marche foie gras gers / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie frais

Actualités - Euro Foie Gras

Belgique : Les Journées Fermes Ouvertes

Ouverture au public réussie pour la ferme à foie gras de la Sauvenière

 Comme chaque année, Mme Van Wynsberghe, productrice belge de foie gras, a ouvert les portes de sa ferme. Il est essentiel de communiquer et d'informer pour une meilleure connaissance des bonnes pratiques du secteur, dans un pays qui adore le foie gras.

Comme l'ont montré les...

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Site : http://www.eurofoiegras.com

Thèmes liés : ferme foie gras / consommation foie gras belgique / deuxieme producteur mondial de foie gras / consommation foie gras france / pays consommateur foie gras

Les Fédérations Horeca Wallonie et Flandre ouvertes au ...

Les Fédérations Horeca Wallonie et Flandre ouvertes au foie gras produit sans gavage

Les Fédérations Horeca Wallonie et Flandre ouvertes au foie gras produit sans gavage

Action de GAIA

14 janvier 2015

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L'organisation de défense des animaux GAIA révèle des images d'investigation témoignant de la souffrance de canards en salle de gavage sous contrat avec le groupe français...

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Date: 2017-05-17 06:27:00
Site : http://www.gaia.be

Thèmes liés : production foie gras sans gavage / foie gras sans gavage france / produire du foie gras sans gavage / gavage canard foie gras / production foie gras france

Labeyrie halal | Questionhalal.com

Labeyrie halal

La société Labeyrie est un important groupe agro-alimentaire crée en 1947.

Le groupe est connu du grand public pour sa gamme de foie gras et de saumon fumé mais il commercialise également du caviar et produits du terroir.

Il est victime d'une polémique depuis plusieurs années après avoir décidé de commercialiser du foie gras halal. Celle de la fin d'année 2010 est venue mécontenter cette fois-ci la communauté musulmane puisque des consommateurs ont constaté la...

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Site : http://www.questionhalal.com

Thèmes liés : bloc foie gras de canard / elevage canard foie gras / foie gras fume canard / gavage canard foie gras / canard foie gras

« Nos réalisations / Foie gras 26 / Conserverie Artisanale ...

Foie gras frais, conserves de confit de canard, plats cuisinés... La CONSERVERIE ARTISANALE DE VOLAILLES propose à la vente des produits...

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Site : http://www.maison-bossanne.fr

Thèmes liés : conservation foie gras frais / vente foie gras de canard frais / foie gras de canard frais / foie gras de canard en conserve / canard confit foie gras

Foie Gras du Gers Association Gersoise pour la Promotion ...

La Confrérie du Foie Gras

Le foie gras est l'une des principales richesses du département du Gers, désigné depuis toujours comme un des plus ruraux de France et aujourd'hui quelque peu envié.

Ce département abrite plus de 1800 producteurs fermiers indépendants, attachés à leur liberté de manoeuvre et fidèles à leurs pratiques ancestrales.

Plus de 1500 producteurs vendent...

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Site : http://www.foie-gras-gers.com

Thèmes liés : producteur de foie gras gers / ferme gers foie gras / produits foie gras gers / marche foie gras gers / foie gras traditionnel gers

Toujours regarder la date d'expiration avant d'acheter ...

Dans tous les cas, le foie gras étant un produit d'origine animale, la date de péremption du produit doit être scrupuleusement respectée. Donc, effrayée par des bocaux disposés sur les rayons qui semblaient être périmés depuis longtemps (2013 ! Il y a deux ans, donc), j'ai finalement choisi un bocal à consommer jusqu'en septembre 2016 de foie gras du Périgord de la marque Delpeyrat.

Le...

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Date: 2017-05-10 21:33:43
Site : http://blog.klerelo.com

Thèmes liés : conservation d un foie gras / faire le foie gras en bocaux / histoire du foie gras en perigord / quelle marque de foie gras choisir / acheter un foie gras frais

Le foie gras, meilleure source de vitamine B9 | Le site ...

Le foie gras, meilleure source de vitamine B9

Par Michel Montignac

L'acide folique (vitamine B9) est étroitement impliqué dans le métabolisme des protéines et celui du matériel génétique (ADN, ARN).

Il participe également à la synthèse des neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le métabolisme des neurones et des nerfs.

Une carence en acide folique peut entraîner de l'anémie, des troubles digestifs et neurobiologiques. Elle augmente par ailleurs le taux d'homocysteine dans le sang qui est...

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Site : http://www.montignac.com

Thèmes liés : quel est le meilleur foie gras / foie gras espagnol sans gavage / foie gras pain / foie gras et poisson / viande foie gras

Gavage des canards et oies - Le Plus de L'Obs

Vos réactions (31)

Julien Briere a posté le 1 janvier 2015 à 11h47

comment parler de la maltraitance du gavage sans parler de la maltraitance de l'abattage hallal ? non , ça c'est interdit , c'est du racisme

JE RÉAGIS (Max 1500 caractères)

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un visiteur a posté le 31 décembre 2014 à 19h42

Camarades écolos!

Le foie gras n'est pas le probleme, comme vous le savez tous. Des...

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Date: 2017-05-17 09:44:35
Site : http://leplus.nouvelobs.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras canard ou oie

Gaia : campagne anti-foie gras 2005 - Blog beauté et ...

En 2005, l'association belge Gaia qui milite pour les droits des animaux, avait réalisé des affiches contre le foie gras, dont le slogan était "Foie gras : bouffe de sadique"... Une accroche volontairement rentre dedans, tout comme les visuels, qui représentaient des oies en tenues sado-masochistes.

Les affiches étaient destinées à être installées dans les espaces publicitaires Clear Chanel des abribus de gares... C'était sans compter à l'époque, sur la Société Nationale des Chemins de fer Belge, qui...

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Site : http://information-vivisection.over-blog.com

Thèmes liés : comparatif foie gras d'oie et de canard / association anti foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / contre le foie gras

Confits et foies de canard : tout ce qu'il faut savoir ...

02/03/2015

Confits et foies de canard : tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses conserves

Chaque année, Maïté, bordelaise, et Andrzeji, parisien, se retrouvent avec Olivier, un autre bordelais, et Hugues, toulousain (absents sur la photo) à Saint-Cricq-le-Gave (Landes) pour faire les confits et les foies gras. Ici, ils mettent les foies dans les bocaux, avant stérilisation. Février 2015...

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Date: 2017-05-17 05:41:48
Site : http://maplanete.blogs.sudouest.fr

Thèmes liés : faire son foie gras de canard en bocaux / preparation du foie gras de canard en bocaux / faire le foie gras en bocaux / comment faire le foie gras en bocaux / foie gras au gros sel et piment d'espelette

Les canards à foie gras - animalter.com

Les canards à foie gras

 © L214

 

En France, 75% des canards sont gavés dans des cages de batterie. Cela concerne plus de 39 millions d'animaux.

Conditions d'élevage

Naissance : le couvoir

Les canetons ou oisons naissent dans un couvoir : les oeufs sont placés sur des chariots dans de grandes armoires à incubation.

Sélection des poussins : le sexage

Chez les canards, seuls les mâles...

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Site : http://www.animalter.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / faire du foie gras sans gaver les canards / foie gras canard france / foie gras maladie canard

FOIE GRAS DE CANARD FRAIS - ferme Haut Pouyet

FOIE GRAS DE CANARD FRAIS

 

FOIE GRAS DE CANARD FRAIS EXTRA

CONDITIONNE SOUS VIDE

POIDS DE 500gr à 800gr

PRIX AU KG :38EUR

Pour l'achat de fois gras sous vide,10% de réduction sur le magret frais..

CONSERVATION 10 JOURS après emballage à une température inférieure à 4°C.

Réalisez-vous même votre terrine ou votre foie gras en conserve.

délais de 8 jours à 3 semaines pour être mieux servi sur la période octobre/ mars.

Disponible octobre 2017

Pour respecter la chaine du froid ce produit est vendu à la ferme ou expédié uniquement en chronopost24h en emballage isotherme réfrigéré ou bien par transporteur agrée.

Frais de port :12EUR à...

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Site : http://www.foiegras-hautpouyet.com

Thèmes liés : achat foie gras canard frais / magret de canard foie gras frais / foie gras de canard frais / achat foie gras frais label rouge / achat foie gras frais ferme

Foie | Medisite

Fruits séchés

Foie : Intérêt nutritionnel

Le foie ou "foie de génisse" est une viande qui en triperie fait partie des abats. C'est une viande tendre, fine et savoureuse.

Riche en sels minéraux et en vitamines , le foie participe une alimentation équilibrée. On y trouve surtout du fer sous la forme "héminique" c'est-à-dire la mieux assimilée par l'organisme, de la vitamine B2, de la...

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Date: 2017-05-16 09:29:38
Site : http://www.medisite.fr

Thèmes liés : achat de foie gras d'oie / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / recette conserve de foie gras d'oie / foie gras d oie ou de canard

Les interdictions de gavage des oies et canards

Annexe 20 de la directive européenne du 20 juillet 1998

Méthodes d'élevage

20. Les méthodes d'élevage naturelles ou artificielles qui causent ou sont susceptibles de causer des souffrances ou des dommages aux animaux concernés ne doivent pas être pratiquées.

Cette disposition n'empêche pas le recours à certaines méthodes susceptibles de...

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Site : http://www.pyrenees-pireneus.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / production foie gras d'oie / elevage d'oie pour foie gras / foie gras d'oie non gave

Foie gras. Le producteur vendéen attaqué par le chef ...

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Foie gras. Le producteur vendéen attaqué par le chef Robuchon réagit

Modifié le

Le gavage des canards est une opération qui dure une dizaine de jours, à raison de deux repas par jour. | Franck Dubray/Archives

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numérique

Le chef Joël Robuchon a...

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Date: 2017-05-17 03:23:26
Site : http://www.ouest-france.fr

Thèmes liés : producteur de foie gras de canard / producteurs de foie gras / la vie c'est pas du foie gras paroles / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras

Foie gras : Quel vin boire avec une terrine nature ? - Le ...

Le foie gras est un cas d'école pour l'accord mets/vins. En fonction de sa préparation, il ne s'accorde jamais avec les mêmes vins. Pour les fêtes, découvrez avec quelle bouteille servir une terrine de foie gras nature

Les Égyptiens déjà s'en régalaient, et gavaient leurs oies avec des figues ; sitôt l'animal abattu, ils plongeaient le foie plusieurs heures durant dans une préparation...

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Site : http://avis-vin.lefigaro.fr

Thèmes liés : terrine de foie gras au vin blanc moelleux / terrine de foie gras au vin blanc / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras terrine vin / vin blanc pour boire avec le foie gras

Le Label rouge résiste - Sud Ouest.fr

La production sous Label rouge n'est qu'une niche par rapport aux marques des grandes conserveries, mais elle permet la survie de nombreux petits ateliers traditionnels.

photo loïc dequier

Le foie doit être refroidi avant utilisation.

photo archives n. L. L.

Les petits ateliers de gavage sont aussi les garants d'un patrimoine, très fortement remis en question par la production de masse. Le...

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Date: 2017-05-17 04:44:32
Site : http://www.sudouest.fr

Thèmes liés : foie gras du sud ouest label rouge / foie gras du sud ouest producteur / foie gras du sud ouest igp / foie gras sud ouest france / foie gras du sud ouest

Grippe aviaire. Le Foll veut revoir « le modèle de ...

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Grippe aviaire. Le Foll veut revoir « le modèle de production » du foie gras

Modifié le

Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, veut revoir le circuit de production du foie gras. | AFP

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numérique

La ministre de l'Agriculture Stéphane Le Foll a...

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Date: 2017-05-17 04:12:41
Site : http://www.ouest-france.fr

Thèmes liés : production foie gras france / production de foie gras / foie gras sud ouest france / foie gras grippe aviaire / elevage canard foie gras

Faux Gras pour vrai réveillon gourmand - FemininBio

Faux Gras pour vrai réveillon gourmand

Faux Gras

Faux Gras pour vrai réveillon gourmand sans souffrance animale

Publié le 4 décembre 2013 - Mis à jour le 6 décembre 2013

Tous ses articles

Du Faux Gras à acheter chez Un Monde Vegan pour un réveillon gourmand sans souffrance animale

Voilà un produit qui va faire plaisir à celles qui en ont assez de voir du foie gras sur la table de Noël...

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Site : http://www.femininbio.com

Thèmes liés : foie gras faux gras / faux gras / composition du faux gras / foie gras bio france / foie gras souffrance animale

Dans le Gers, les producteurs de foie gras face à l ...

Dans le Gers, les producteurs de foie gras face à l'hécatombe de la grippe aviaire

Cet épisode d'influenza aviaire est un nouveau coup dur pour les producteurs de foie gras, déjà très affectés par la dernière crise.

Le Monde |

o Mis à jour le

09.12.2016 à 10h01

| Par Feriel Alouti (envoyée spéciale à Gimont dans le Gers)

Mercredi 7 décembre, au matin, massées derrière des...

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Date: 2017-04-14 13:08:03
Site : http://www.lemonde.fr

Thèmes liés : producteur de foie gras gers / plus grand producteur de foie gras / producteur de foie gras de canard / producteur foie gras monde / producteur de foie gras dans le lot

Volvestre foie gras Patignac toulouse - Home | Facebook

La France produit 73% du foie gras dans le monde.

Tout comme le Canada voit sa réputation

entachée par le massacre des jeunes phoques, de telle sorte que l'UE ...entière a interdit la vente des ces produits, l'industri

e française du foie gras doit être révélée et condamnée dans le monde. Nous appelons le mouvement internatio

nal pour les droits des animaux à attirer l'attentio

n sur cette...

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Site : facebook.com

Thèmes liés : foie gras sans gavage france / produits foie gras / foie gras canard france / foie gras en france / vente foie gras toulouse

Elevage des Oies & Canards : la Phase d'Elevage

Accueil > L'élevage > Elevage des Oies & Canards : la Phase d'Elevage

Elevage des Oies & Canards : la Phase d'Elevage

L'élevage de palmipèdes gras : tradition, passion et savoir-faire

L'élevage des palmipèdes gras est une affaire de passion et de tradition transmises de génération en génération. Gardiens d'un savoir-faire ancestral, les éleveurs exercent leur métier avec amour et...

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Site : http://elevage-gavage.fr

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / production foie gras d'oie / alimentation canard d'elevage

Grippe aviaire: six semaines de vide sanitaire dans le sud ...

18

Pour mettre un terme à l'épidémie de grippe aviaire dans le sud-ouest, le gouvernement a décidé d'imposer un vide sanitaire dans les élevages de palmipèdes de 1.134 communes, du 17 avril au 28 mai, selon un arrêté paru dimanche au Journal officiel.

Entre ces deux dates, "la mise en place de palmipèdes est interdite" dans les élevages et "un vide sanitaire est obligatoire", ce qui...

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Site : http://www.ladepeche.fr

Thèmes liés : foie gras du sud ouest producteur / plus gros producteur de foie gras / foie gras sud ouest france / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Gavage des canards et des oies - Vikidia, l’encyclopédie ...

Gavage des canards et des oies

« Gavage des canards et des oies » expliqué aux enfants par Vikidia, l'encyclopédie junior

Aller à : navigation , rechercher

Gavage d'oie

Le gavage consiste à provoquer une hyperactivité du foie chez les palmipèdes ( canards , oies ) en les forçant à avaler un mélange de maïs brouillé et d' eau . On fait cela pour fabriquer du foie gras qui est surtout...

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Date: 2017-05-17 04:44:16
Site : https://fr.vikidia.org

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage des oies et des canards / gavage canard foie gras / gavage oie foie gras

Tout l’art d’élever les canards à foie gras du Périgord ...

Bernard et Romain Pestourie, père et fils, élèvent ensemble des canards à foie gras du Périgord en plein air. Leur activité précède le gavage. La qualité de l'alimentation de leurs animaux est primordiale.

L'art d'élever des canards IGP Périgord ne s'improvise pas ! C'est une question de savoir-faire. Sur le terrain de causse de la commune de Ladornac, dans le canton de Terrasson en...

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Site : http://www.foiegras-perigord.com

Thèmes liés : elevage canard foie gras / gavage canard pour faire foie gras / gavage canard foie gras / alimentation canard pour foie gras / fabrication foie gras canard

Production vente foie gras Marquay Ferme de la Grézelie

Une invitation aux saveurs du

Périgord !

La Ferme de la Grézelie est située à Marquay en Dordogne, près de Sarlat et des Eyzies. Producteurs de conserves artisanales à base de foie gras, nous cultivons des céréales pour les animaux que nous élevons et gavons à la ferme.

Nous vous proposons la visite de la ferme ainsi que la vente des produits fabriqués sur notre exploitation. Vous pourrez...

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Date: 2017-05-17 07:06:49
Site : http://www.lasserrekleber.com

Thèmes liés : vente foie gras ferme perigord / vente de foie gras a la ferme a sarlat / vente de foie gras a la ferme en dordogne / vente de foie gras a la ferme / recette de cuisine foie gras de canard

Gavage pour la production de foie gras | GAIA

Le foie gras est obtenu par l'ingestion forcée de quantités considérables de bouillie de maïs, jusqu'à l'apparition d'un état pathologique du foie : la stéatose hépatique. Les palmipèdes sont rendus incapables d'éliminer les graisses qui s'accumulent dans le foie. Ils peinent alors à se déplacer, et halètent pour réguler leur température corporelle perturbée. Le volume de leur...

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Date: 2017-05-17 03:42:02
Site : http://www.gaia.be

Thèmes liés : foie gras sans gavage belgique / production foie gras sans gavage / foie gras obtenu sans gavage / production de foie gras en belgique / pays est le plus grand producteur de foie gras

Le meilleur foie gras du monde est espagnol – My Europ

Tout un ensemble de procédés qui ont permis à l'entreprise d'obtenir le premier label bio pour du foie gras du monde, et la bénédiction de la National Association of Ethical Food Producers ( ANPAE ), qui veille notamment sur le bien être animal.

Un an pour un foie de 500g 

Evidement, les coûts de production n'ont rien à voir avec ceux d'une production industrielle. Pour obtenir un foie de 500 grammes, la Patería de Sousa a besoin d'un an d'efforts, quand l'élevage classique, avec gavage, obtient un foie d'environ 2 kilos en 15 jours...

L'environnement aussi, est bien différent. Les oiseaux s'ébattent en liberté, sur un terrain de...

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Site : http://fr.myeurop.info

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / production foie gras d'oie / meilleur foie gras du monde / foie gras bio espagnol / production de foie gras dans le monde

Vendée: Un producteur de foie gras jugé pour «cruauté» sur ...

Un producteur de foie gras jugé pour «cruauté» sur des canards gavés

GASTRONOMIE La société Ernest-Soulard, dont le foie gras est réputé, est poursuivie par l'association L214 à la suite d'une vidéo dénonçant les conditions de gavage des canards dans ses fermes...  

F.B. avec AFP

Publié le 22/01/15 à 10h11

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Mail

Illustration de foie gras de canard, au salon Sisqua de Toulouse....

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Date: 2016-04-01 12:11:40
Site : http://www.20minutes.fr

Thèmes liés : producteur de foie gras de canard / producteur de foie gras en vendee / producteur de foie gras en france / producteurs de foie gras / premier pays producteur de foie gras

La stéato-hépatite non alcoolique. Influence de la ...

Connaître les déterminants alimentaires impliqués dans la SHNA

Connaître les grands principes de la prise en charge de l'obésité et du syndrome métabolique

Introduction

Définition

La stéato-hépatite non alcoolique (SHNA), est définie histologiquement par l'association d'une stéatose et d'une inflammation lobulaire. La stéatose pure sans hépatite et la SHNA, qui ont des causes...

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Site : http://www.fmcgastro.org

Thèmes liés : temps de cuisson d un foie gras / choix d'un bon foie gras / cuisson d un foie gras / manger foie gras oxyde

Musée du foie gras - Ferme de Beaucru Roquettes visite ...

Le foie gras est inconstestablement l'un des ambassadeurs de la gastronomie du Sud-est. Mais savez-vous qu'il est apprécié depuis près de 5 000 ans ? C'est ce que dévoile la collection...

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Site : http://www.viafrance.com

Thèmes liés : musee du foie gras roquettes / ferme foie gras / preparation de foie gras de canard / musee du foie gras / foie gras preparation

Mieux connaître le maïs blanc | Un dossier de Maïsadour ...

Le maïs par Maïsadour Semences

Une génétique élite pour vos semis de maïs

Accueil » Maïs grain » Les dossiers

Mieux connaître le Maïs Blanc

Les débouchés du maïs grain sont nombreux et se répartissent entre l'alimentation animale, l'amidonnerie et la semoulerie. Cependant, le marché a tendance à se segmenter, notamment par l'emploi...

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Site : http://www.maisadour-semences.fr

Thèmes liés : production foie gras d'oie / marche du foie gras en france / difference entre foie gras de canard et l oie / production foie gras france / difference entre foie gras d'oie ou de canard

Foie gras cru de canard du Sud-Ouest surgelés - Les ...

Décongélation

Au réfrigérateur 12 h

12 h dans son sachet plastique. Assaisonnement : Mélangez 2 cuil à café rases de sel fin, 1 cuil à café de poivre blanc moulu, 1 cuil à soupe de Cognac, de Calvados ou d'Armagnac, 1 cuil à soupe de Porto, de Banyuls ou de Muscat. Répartissez ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Laissez mariner 8 à 12 h au...

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Site : http://www.picard.fr

Thèmes liés : cuisson d'un foie gras cru en terrine / terrine de foie gras mi cuit au four / cuisson terrine de foie gras au bain marie / cuisson terrine de foie gras mi cuit / cuisson terrine de foie gras four vapeur

LES VINS DE LA BOURGOGNE - invinoveritas.fr

Cépage : Essentiellement pinot noir et gamay

Température de service : 9° à 11°

...

Retour Accueil                                                                                                ...

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Site : http://www.invinoveritas.fr

Thèmes liés : carre d'agneau foie gras / cote d'agneau foie gras / viande blanche sauce foie gras / filet d'agneau foie gras / vin d'accompagnement foie gras poele

Base de loisirs, L'agriculture, Marché au Gras Zone d ...

Horaires et Ouverture

Les points forts

Même si, les nouveaux moyens de communications nous rapprochent tous les jours un peu plus de Toulouse et sa banlieue, proposant ainsi aux citadins de goûter aux charmes de la campagne et du tourisme vert, l'agriculture et les activités qu'elle génère reste prédominante à Samatan.

 

L'agriculture

La campagne Gersoise offre à Samatan un...

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Site : http://www.samatan-gers.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / marche foie gras samatan gers / production foie gras d'oie / foie gras d'oie non gave

Canard Mulard - Cuisine française

Seul un canard ou une oie en bonne santé peut fournir un foie de belle qualité. Les canettes sont rarement gavées car leur foie, plus veiné, est de moins bel aspect que celui des mâles.

Le foie gras n'est pas le seul produit issu de cet animal quasi totalement consommable.

Historique

* On sait que les égyptiens engraissaient des palmipèdes, car ils avaient observé et compris le...

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Site : http://www.cuisinealafrancaise.com

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras du sud ouest label rouge / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie des landes

Qui sommes nous ? - Foie gras et spécialités de canard ...

Qui sommes nous ?

La Ferme du foie gras : Hors des modes, du monde... Le temps du vrai Foie Gras !

Depuis 4 générations, au coeur des Landes, nous vivons de notre passion dans le respect du travail, du bien être animal et de...

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Site : http://www.lafermedufoiegras.com

Thèmes liés : producteurs de foie gras a la ferme des landes / foie gras de canard entier des landes / foie gras canard landes / meilleur foie gras du monde / producteur foie gras monde

Grippe aviaire: 3,7 millions de canards abattus en France ...

Grippe aviaire: 3,7 millions de canards abattus en France depuis fin 2016

ELEVAGE Les Français ont par conséquent consommé moins de foie gras...

Illustration d'un canard. - K.KUDRYAVTSEV / AFP

20 Minutes avec AFP

Mis à jour le

09.03.2017 à 14:47

La filière française du foie gras  souffre de l'épidémie de grippe aviaire. Les Français ont acheté 4.836 tonnes de foie gras en grande...

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Date: 2017-03-15 23:07:51
Site : http://www.20minutes.fr

Thèmes liés : consommation foie gras grippe aviaire / foie gras grippe aviaire / foie gras canard france / foie gras sud ouest france / consommation foie gras france

Cuisses de chapon farcies au foie gras et cépes

Le poulet de Valdarno

L'élevage représente un complément appréciable de la production huilière de Casamora. Le nombre d'animaux élevés est important, en particulier celui du poulet du Valdarno. C'est une ancienne race locale que celle de la " Valdarnese Bianca ", caractérisée par son plumage blanc, sa crête et son bec rouge sang, ses pattes et sa peau jaune.

La ferme Casamora adhère à l'organisation Slow Food. Suivant les règles de l'organisation, les poulets sont...

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Site : http://italienpasta.com

Thèmes liés : poulet farci au foie gras et cepes / poulet au foie gras et cepes / chapon au foie gras four / chapon avec foie gras / accompagnement poulet farci au foie gras

Nouveau cas de grippe aviaire, les exportations de foie ...

Un cas de grippe aviaire H5N8 a été découvert dans le Tarn, selon le ministère de l'Agriculture. La France ne peut donc toujours pas exporter ses volailles et foies gras hors d'Europe.

Après le Pas-de-Calais, le Tarn. Ce vendredi, le ministère de l'Agriculture a indiqué qu' un second cas de grippe aviaire H5N8 a été détecté dans un élevage de canards de la commune tarnaise d'Almayrac....

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Site : http://lexpansion.lexpress.fr

Thèmes liés : consommation foie gras grippe aviaire / foie gras grippe aviaire / exportation foie gras japon / elevage d'oie pour foie gras / production foie gras d'oie

Pintade farcie, farce au bloc de foie gras de canard et ...

Cuisson sans décongélation

Au four 1 h 30

Préchauffez votre four à 240°C (th.8). Retirez l'étui carton et le film plastique. Déposez la pintade dans un plat adapté, enfournez à mi-hauteur et commencez la cuisson 30 min à 240°C (th.8). Dégraissez puis ajoutez 1 à 2 verres d'eau. Baissez la température du four à 180°C (th.6) et poursuivez la cuisson le temps indiqué en arrosant...

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Site : http://www.picard.fr

Thèmes liés : cuisson foie gras au four chaleur tournante / canard farci au foie gras cuisson / bloc de foie gras de canard en conserve / bloc foie gras de canard / foie gras poivre et sel

Production de Palmipèdes à Foie Gras : les Fermes d'Elevage

Elles approvisionnent des grandes marques ou des marques artisanales. Elles représentent environ 3000 exploitations spécialisées.

Les éleveurs peuvent eux-mêmes être spécialisés dans une étape de la production du foie gras.

On distingue ainsi :

les éleveurs de palmipèdes dits « prêt-à-gaver » ;

les gaveurs ;

les éleveurs-gaveurs.

Très souvent, les éleveurs de palmipèdes à foie gras produisent  sur...

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Site : http://elevage-gavage.fr

Thèmes liés : production foie gras d'oie / elevage d'oie pour foie gras / production foie gras sans gavage / production de foie gras / production foie gras france

Grippe aviaire. Toute la France passe en risque élevé

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Grippe aviaire. Toute la France passe en risque élevé

Modifié le

Fin novembre, un premier cas de grippe aviaire hautement pathogène H5N8 a été détecté dans le Pas-de-Calais parmi 20 canards sauvages. | AFP

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La France a relevé mardi son...

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Date: 2017-05-17 04:43:53
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Thèmes liés : consommation foie gras grippe aviaire / foie gras grippe aviaire / filiere foie gras canard / filiere foie gras / consommation foie gras france

La carte du restaurant - cheneaudiere.com

Entrée - plat - dessert : 75EUR /pers.

OU :

Entrée - plat : 65 EUR /pers.

Plat - dessert : 49 EUR /pers.

Entrée - dessert : 45 EUR /pers.

 

Les plats marqués d'un symbole de couleur sont adaptables sur demande aux régimes :

o : sans gluten      o : sans lactose

Vous suivez un autre régime alimentaire spécifique ou êtes sujets à des allergies alimentaires ? N'hésitez pas à...

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Site : http://www.cheneaudiere.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras pain d'epice / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras pain d'epice maison

18 animaux hybrides rares qui existent vraiment

Produits de la nature ou bien artificiels, ces animaux croisés sont extrêmement rares.

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Les légendes sont remplies de créatures étranges et hybrides, et les adeptes de Photoshop ont consacré d'innombrables heures à en créer de nouvelles. Mais cette série d'animaux hybrides ne contient aucune image retouchée: tous ces animaux rares sont bien réels ! Vous avez certainement...

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Site : http://vivredemain.fr

Thèmes liés : foie gras canard france / foie gras de canard en conserve / production foie gras france / elevage canard foie gras / conservation d un foie gras

Découper un canard gras – petite méthode pour les nuls ...

Publié dans Canard , Mon labo , Plats , Techniques le 16 décembre 2012 par Véro | 6 commentaires

Une fois n'est pas coutume, en ce dimanche je ne vous envoie pas de Billet pour Ailleurs. Bien au contraire, ce sera un Billet pour Ici, le beau Sud Ouest de la France dans lequel je vis depuis plus de 10 ans maintenant, et où je me sens bien (la plupart du temps... Une fille des îles reste une...

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Site : http://www.cuisinemetisse.com

Thèmes liés : comment manger le foie gras de canard entier / magret de canard foie gras frais / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras / magret de canard foie gras

Le gavage des canards - WebTV de l'académie de Versailles

Le gavage des oies et des canards est une technique ancestrale visant à engraisser ces volatiles, comme il en existe dans de très nombreux types d'élevages destinés à l'alimentation humaine en vue de la production de magret, de confit et de foie gras.

Les oiseaux ne mâchent pas leur nourriture et ont un gosier très élastique qui leur permet d'en stocker de grandes quantités dans...

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Date: 2017-05-17 09:44:19
Site : http://webtv.ac-versailles.fr

Thèmes liés : comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / elevage d'oie pour foie gras / gavage canard pour faire foie gras

Un producteur de foie gras, poursuivi pour "actes de cruauté"

Un producteur de foie gras, poursuivi pour "actes de cruauté"

il y a 789 jours 8 AFP

L'audience avait également donné lieu à une bataille d'experts autour de la pratique du gavage, autorisée en France, mais pour laquelle l'Union européenne a interdit en 2011 les cages individuelles.

AFP MYCHELE DANIAU

Twitter

C ité devant le tribunal correctionnel de La Roche-sur-Yon pour "actes de...

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Thèmes liés : producteur de foie gras en france / producteur de foie gras en vendee / producteurs de foie gras / producteur de foie gras de canard / producteur foie gras monde