Articles sélectionnés pour le thème : foie d'oie poele
→ 79 articles
Voir également 1 Vidéos pour ce thème
Pavé de thon mi-cuit au foie gras | Terres des Templiers
Pavé de thon mi-cuit au foie gras
Pour 4 personnes
1 pavé de thon 400 g ;
4 tranches de foie gras frais (d'oie ou de canard) ;
4 feuilles de «nori» 15 cm de côté (algue japonaise) ;
10 g de cornichon ;
1 c. à s. de concentré de tomates ;
10 g de petits oignons au vinaigre ;
½ verre d'huile d'olive ; piment de Cayenne en poudre ; sel, poivre.
Recette :
Dans une cocotte, versez la moitié de l'huile puis ajoutez les tomates coupées en petits morceaux avant de saler. Séparément, délayez le...
Site :
http://www.terresdestempliers.fr
Thèmes liés : thon mi cuit foie gras / foie gras d'oie mi cuit / tranche foie gras frais / foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit poele
Comment manger Foie Gras - ronalpenford.com
Comment manger Foie Gras
04/05/2012 Charlie
Le foie gras est un plat populaire français. Le terme en moyen français, "foie gras" et est considéré comme un mets riche car il est très gras. Foie gras est composé entièrement de canard ou d'oie foie et peut être consommé de différentes manières en fonction de votre préférence. Vous pouvez essayer ce plat dans un restaurant français ou dans le confort de votre propre maison. Expérimenter différentes façons de manger le plat de décider de quel côté est votre favori.
Instructions
o Manger du foie gras avec soit blanc pain de mie...
Site :
http://www.ronalpenford.com
Thèmes liés : comment manger le foie gras de canard entier / comment manger le foie gras entier / comment manger le foie gras / manger foie gras / foie gras d'oie ou de canard difference
Recette : le burger de foie gras du chef Eric Frechon ...
Fiche pratique
Objectif
Le chef Eric Frechon (chef triplement étoilé du Bristol) nous en met plein la vue avec son burger de foie gras croustillant et savoureux. Direction sa cuisine dans le restaurant Mini Palais pour suivre sa recette gastronomique.
IL VOUS FAUT
600 g de magret de canard
250 g de foie gras de canard cru
2 grosses pommes de terre
4 oeufs de caille
50 g de graisse d'oie
Sel, poivre
Enlever la peau du magret de canard. Couper le magret en petits cubes de 1cm.
ETAPE 2
Couper 4 escalopes de foie gras de 30 g environ. Couper l'excédent en petits cubes.
ETAPE 3
Tailler les pommes de terre en fines...
Site :
http://www.matvpratique.com
Thèmes liés : recette magret canard foie gras pommes / magret de canard foie gras pomme / recettes magret de canard farci au foie gras / magret de canard foie gras poele / recette magret de canard au foie gras au four
Restaurant Paris - Foie gras frais poele - restoaparis.com
Il font un foie gras poele au vinaigre balsamique... Une merveille ! C'est au 85, rue Lamarck dans le 18 ème. Tél: 01-46-06-15-26. Va voir dans la section coup de coeur, j'ai même pris ce plat en photo ;-)
foie gras ( virginie le 06/08/2001 )
un bon restau à ne pas louper pour ceux qui aime les produits du sud-ouest ; "il était une oie dans le sud ouest" 8.rue gustave flaubert dans le 17e -01 43 80 18 30 (il est recommandé de réserver avant, car c'est plein à craquer!!)
et en plus, le fois gras poêlé est à tom-ber ! la carte des vins est de bon choix; le foie gras est accompagné de pain poilane, toasté pas les clients eux-mêmes grâce aux...
Date: 2017-05-17 05:26:06
Site :
http://www.restoaparis.com
Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras poele / vin accompagnement foie gras poele / restaurant foie gras poele paris / poele foie gras vinaigre balsamique / cuisiner foie gras frais poele
Comment cuire un foie cru de canard... - aufeminin.com
Accueil / Forum / Cuisine / Comment cuire un foie cru de canard...
forum
15 décembre 2006 à 8h37
il est congelé et je dispose de figues surgelées.
j'ai déjà acheté cela tout fait mais je souhaiterais le réaliser moi-même .merci beaucoup pour vos réponses.
Comment déveiner un foie gras cru ?
Comment déveiner un foie gras cru ?
Betterave crue : comment la préparer ?
Comment...
Date: 2006-12-27 09:46:51
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : comment cuire foie gras cru / comment cuire du foie gras cru a la poele / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard cru deveine / terrine foie gras cru canard
Les marchés au gras, une tradition du Périgord | Foie Gras ...
Les marchés au gras, une tradition du Périgord
Categorie article mag:
Les marchés au gras, une tradition du Périgord
Publié le 09/11/12
Image:
De novembre à mars, en Dordogne, c'est la période des marchés au gras. On y trouve tous les produits de l'oie et du canard. Le marché au gras de Thiviers est particulièrement renommé.
De l'oie et du canard
Le samedi matin, à Thiviers, les...
Site :
http://www.foiegras-perigord.com
Thèmes liés : marche foie gras dordogne / foie gras de canard mi cuit en conserve / temps de conservation du foie gras mi cuit / foie gras mi cuit conserve / foie gras d'oie mi cuit
Foie | Medisite
Fruits séchés
Foie : Intérêt nutritionnel
Le foie ou "foie de génisse" est une viande qui en triperie fait partie des abats. C'est une viande tendre, fine et savoureuse.
Riche en sels minéraux et en vitamines , le foie participe une alimentation équilibrée. On y trouve surtout du fer sous la forme "héminique" c'est-à-dire la mieux assimilée par l'organisme, de la vitamine B2, de la...
Date: 2017-05-16 09:29:38
Site :
http://www.medisite.fr
Thèmes liés : achat de foie gras d'oie / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / recette conserve de foie gras d'oie / foie gras d oie ou de canard
Quel vin avec du foie gras ? - Les Vins d'Aurélien
Quel vin avec du foie gras ?
Publié le 1 décembre 2015
dans Astuces
Rien de tel, afin d'illuminer le regard de vos convives, que leur servir une belle assiette de foie gras.
Côté vins, ce savoureux mets revêt un autre avantage de taille : il offre de multiples possibilités d'alliances, toutes plus délicieuses les unes que les autres.
Qu'il soit d'oie ou de canard, on le cantonne souvent à...
Site :
http://www.lesvinsdaurelien.fr
Thèmes liés : vin d'accompagnement foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras / recette foie gras mi cuit vin blanc / vin d accompagnement foie gras / recette foie gras terrine vin blanc
Que boire avec le foie gras ? | Le Magazine Les Grappes
Vin blanc ou vin rouge et foie gras : autant de choix de bouteilles que de recette
Si vous préférez garder la place du foie gras en entrée dans le repas et changer le vin avec lequel votre foie gras va être servi nous vous conseillons, en blanc, des vins secs avec une belle densité, sans compromettre la fraîcheur. Pour cela un vin blanc qui a attendu quelques années sera plus adéquat.
Le vin rouge peut aussi...
Site :
https://www.lesgrappes.com
Thèmes liés : vin blanc a servir avec le foie gras / vin blanc pour boire avec le foie gras / quel vin rouge servir avec le foie gras / vin rouge et foie gras poele / vin d'accompagnement foie gras poele
Accord mets/vins : Que boire avec... du foie gras? - Le ...
Foie gras mi-cuit, foie gras poêlé ou foie gras truffé... A vous de choisir celui qui ornera votre table pendant les fêtes. En revanche, pour sublimer plaisir, il vous faudra absolument trouver le vin qui va avec, alors suivez le guide...
Si le gavage des palmipèdes migrateurs est un phénomène naturel - ils "font des réserves" avant un long voyage -, il semble que son adaptation à...
Site :
http://avis-vin.lefigaro.fr
Thèmes liés : foie gras mi cuit poele / foie gras mi cuit au vin chaud / recette foie gras en terrine mi cuit / vin et foie gras mi cuit / foie gras d'oie mi cuit
LES VINS DE LA BOURGOGNE - invinoveritas.fr
Cépage : Essentiellement pinot noir et gamay
Température de service : 9° à 11°
...
Retour Accueil ...
Site :
http://www.invinoveritas.fr
Thèmes liés : carre d'agneau foie gras / cote d'agneau foie gras / viande blanche sauce foie gras / filet d'agneau foie gras / vin d'accompagnement foie gras poele
Chapon farci au foie gras et morilles : recette sur ...
Chapon farci au foie gras et morilles
Ajouter à mes favorisRetirer de mes favoris
(0)
Chapon farci au foie gras et morilles×
Copier le lien
Chapon fermier d'environ 3 kg : 1
Foies de volaille : 150 g
Foie gras d'oie mi-cuit : 200 g
Morilles : 100 g
Armagnac : 2 cuil. à soupe
Huile : 2 cuil. à soupe
Beurre : 75 g
Bread makis au foie gras en vidéo
Etapes de préparation
1 La veille,...
Date: 2017-05-17 05:15:45
Site :
http://www.cuisineactuelle.fr
Thèmes liés : chapon au foie gras et morilles / recette sauce au foie gras pour chapon / roule de volaille farci au foie gras / foie gras d'oie mi cuit / recette du chapon au foie gras
Appelations Foie gras cru, Foie gras cuit, mi-cuit, en ...
Un foie gras cru de bonne qualité qu'il soit d'oie ou de canard doit se choisir selon quelques principes de bases : la taille, l'aspect, la couleur et la souplesse. Une légère pression du pouce sur un lobe du foie doit laisser une empreinte qui s'efface progressivement.
Quand le foie gras chaud est digne des grands repas, le foie gras froid se plie à toutes les situations. Et s'il ...
Site :
http://www.foie-gras-gers.com
Thèmes liés : pates foie gras cru / foie gras mi cuit poele / foie gras mi cuit en bocal / foie gras mi cuit prix / achat foie gras cru d'oie
Reste foie gras - aufeminin.com
recette faite avec du foie frais !
mais pourquoi pas l'essayer avec ton foie ?
Macaronade de foie gras de canard
accompagnement du chef HELENE DARROZE
Coût : euro(s) par personne
1 foie gras de canard de 600 g
400 g de penne
1 cuillère à soupe de pluches de persil plat
1 filet dhuile dolive
1 dl de jus de volaille
1 dl de crème liquide
Quelques pincées de piment dEspelette en poudre
Gros...
Date: 2008-01-06 10:10:55
Site :
http://cuisine.aufeminin.com
Thèmes liés : recette de foie gras frais au figues / recette salade pomme de terre foie gras / recette galette pomme de terre foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / recette terrine pomme de terre foie gras
le Passage | Restaurant étoilé à Uccle (place Saint Job)
Rocky Renaud orchestre au Restaurant Le Passage depuis 1994, une élégante cuisine contemporaine teintée d'une personnalité à la constance indétrônable.
Originaire de la région de Tournai, Rocky Renaud à suivi sa formation au Ceria au début des années 80. Il a ensuite travaillé dans plusieurs belles maisons dont 8 ans à la Villa Lorraine avant d'ouvrir le restaurant le Passage. Il...
Site :
http://www.lepassage.be
Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / tartare thon rouge foie gras / foie gras de canard poele aux figues / cote d'agneau foie gras
Comment cuisinez-vous le foie gras poëlé? [Fermé]
Anonyme 16 déc. 2008 à 12:15
...Voici une fois de plus Noel qui arrive à grand pas...et avec lui les bonnes petites recettes qui vont nous faire craquer! Au placard les regimes et autres mets allégés! Vive la bonne chair!!! ~~~~~~~~~~~~~~~~~Les Ingrédients~~~~~~~~~~~~~~~~~~ -4 escalopes de foie gras d'oie (80g) -500g de reine des reinettes coupées en quartiers de 1,5 cm de côté. -40g de beurre -farine-sel-poivre du moulin -4cl d'eau-de-vie de pommes...
Date: 2017-04-24 15:59:44
Site :
http://cuisiner.journaldesfemmes.com
Thèmes liés : sauce pour escalope de foie gras poele / escalopes de foie gras poele / comment servir foie gras poele / comment faire des escalopes de foie gras / recettes cuisine foie gras poele
Accord Vin / Foie gras : Que boire avec votre foie gras
Que boire avec votre foie gras ?
Pauvre petit foie gras qui à l'heure actuel subit l'opprobre de certains états américains mais aussi de pays européens ! Pourtant, son origine est très ancienne, le gavage des oies remontant à l'époque de l'Egypte ancienne, soit il y a plus de 4 000 ans. Plus tard, cette technique a été reprise par les grecs et les romains puis est tombée entre les mains...
Site :
http://www.vin-vigne.com
Thèmes liés : quel vin boire avec le foie gras de canard / quel vin boire avec le foie gras poele / vin boire avec foie gras / quel vin avec le foie gras en entree / boire avec foie gras
Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...
Ecoutez
Des saveurs multiples
Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !
Le Rocamadour AOP
Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.
De couleur...
Date: 2017-05-17 01:59:31
Site :
http://www.tourisme-cahors.fr
Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras sud ouest france / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard
Visitez le musée du foie gras
le foie gras, des égyptiens à nos jours...
le foie gras, des égyptiens à nos jours...
TOUS LES JOURS
À déguster sur place, petit en-cas gastronomique.
À partir de 9,90 EUR
EN ÉTÉ
- Visite guidée du Musée du Foie Gras ;
- Dégustations de foie gras et spécialités ;
- Démonstration de cuisine : foie gras poêlé aux pommes et flambé à l'Armagnac,
suivie du verre de l'amitié.
Mardi...
Site :
http://www.souleilles-foiegras.com
Thèmes liés : musee du foie gras / vin d'accompagnement foie gras poele / foie gras d'oie ou de canard difference / degustation foie gras / cuisine foie gras poele
Foie gras poêlé et laqué, ail croustillant et petits ...
Il y a quelques temps, j'ai passé un week-end dans le Gers : pays du foie gras, de l'ail blanc de Lomagne , des vins de Gascogne et du Floc.
Totalement séduite par la région, je sais déjà que j'y retournerai un jour ou l'autre, je sais aussi que si mes yeux seront éblouis par les paysages, les villes ou les villages, je sais aussi que mes papilles seront comblées.
Le Gers est une...
Site :
http://www.mamina.fr
Thèmes liés : foie gras poele ail / foie gras ail / foie gras a l'assiette / foie gras dans l assiette / faire cuire foie gras poele
Foie gras à la vapeur pour les auditeurs de France Inter ...
Esterkitchen > Recettes salées > Start me up, les entrées > Foie gras à la vapeur pour les auditeurs de France Inter
29 novembre 2010
Start me up, les entrées
Foie gras à la vapeur pour les auditeurs de France Inter
Suite à ce passage sur France Inter (à écouter désormais en podcast) les réclamations pleuvent pour la recette du foie gras à la vapeur rapidement décrite à l'antenne....
Site :
http://www.esterkitchen.com
Thèmes liés : recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette de foie gras mi cuit a la vapeur / foie gras de canard mi cuit a la vapeur / cuisson foie gras cuit vapeur
Escalopes de foie gras cru poêlées | Recette Cuisine Facile
avril 2008
Escalopes de foie gras cru poêlées
Le gavage d'oie est une pratique ancienne : on peut en retrouver des représentations sur des fresques égyptiennes de 4500 ans. Perpétué pendant l'empire romain, il a traversé les âges jusqu'à nos jours.
C'est la communauté juive d'Europe centrale qui l'a introduit en France. On dit que c'est en Alsace qu'il s'est implanté en premier. Puis...
Site :
http://recette-cuisine-facile.fr
Thèmes liés : foie gras d'oie entier cru / recette foie gras de canard cru en escalope / recette foie gras canard cru facile / recette cuisson foie gras canard cru / preparation d'un foie gras de canard cru
Repas de réveillon facile - Papilles et Pupilles
Blog culinaire qui fait voyager
Repas de réveillon facile
Table de réveillon ©Vincen-t CC BY-NC-SA 2.0
Hello les amis de l'internet mondial,
J'imagine que vous êtes dans les starting blocks, que les courses sont faites et que votre repas est en pleine préparation. Pour les étourdis, les distraits, les retardataires, voici quelques idées de recettes faciles :
Pour l'apéritif :
Et on...
Date: 2017-05-17 08:15:40
Site :
https://www.papillesetpupilles.fr
Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / verrines foie gras pain d'epices confiture d'oignons / foie gras pain d'epice confiture d'oignons / foie gras pain d'epice confiture d'orange / toast foie gras pain d'epice confiture de figue
Conseil de Pro #1 : bien choisir un foie gras frais | Le ...
Publié le 5 novembre 2014 par La rédaction dans Actualités des Professionnels , Recettes
Foie gras du Gers frais
© Producteurs à la Ferme - Luc Jennepin
Les fêtes approchent, vous vous apprêtez certainement à vous lancer dans la préparation d'un foie gras du Gers maison.
Et vous avez bien raison, car rien n'est plus simple ! Mais pour cela, faut-il encore choisir le bon produit, qui...
Site :
http://www.routedufoiegrasdugers-igp.org
Thèmes liés : conservation foie gras cru congele / duree conservation foie gras cru sous vide / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / conservation foie gras cru sous vide
Risotto de foie gras, truffes noires et langoustines
Ingrédients pour 4 personnes:
- 60g de truffes noires fraîches (ou truffes noires en verrines 1er Choix)
- 250g de riz
- 1/4 de magret de canard fumé
- 500g de consommé de volaille
- 30g de purée de foie gras
- 8 grosses langoustines
- 160g de foie gras de canard
- 25g de jus de truffes noires
- 40g de beurre
- 2 cuillères à café de graisse d'oie
Préparation:
Découper les 160g de foie...
Site :
http://www.trufflefrance.com
Thèmes liés : foie gras magret canard fume / sauce au foie gras pour magret de canard / volaille foie gras et truffe / risotto truffe foie gras / magret de canard foie gras poele
La carte du restaurant - cheneaudiere.com
Entrée - plat - dessert : 75EUR /pers.
OU :
Entrée - plat : 65 EUR /pers.
Plat - dessert : 49 EUR /pers.
Entrée - dessert : 45 EUR /pers.
Les plats marqués d'un symbole de couleur sont adaptables sur demande aux régimes :
o : sans gluten o : sans lactose
Vous suivez un autre régime alimentaire spécifique ou êtes sujets à des allergies alimentaires ? N'hésitez pas à...
Site :
http://www.cheneaudiere.com
Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras pain d'epice / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras pain d'epice maison
La galette au Foie Gras et marrons poêlés - Le Blog du ...
La galette au Foie Gras et marrons poêlés
Ingrédients pour 4 personnes
o 4 tranches de Foie Gras
o 20 marrons cuits
o 4 petites galettes des Rois (non sucrées)
o 1 salade
o 1 bouquet d'herbes fraîches : ciboulette, cerfeuil, persil
o 1 couronne de...
Site :
http://leblogdufoiegras.com
Thèmes liés : galette des rois foie gras / oie foie gras marron / marrons au foie gras / galette foie gras / foie gras poele blog
Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras
Charles Keff, producteur à l'ancienne de foie gras
jeudi 19 juillet 2012 14:29
Montenach (57) Au Pays des Trois Frontières, l'auberge de la Klauss a bâti sa renommée sur un savoir-faire traditionnel. L'établissement du restaurateur est devenu une étape incontournable pour les adeptes de produits du terroir lorrain.
Charles Keff, premier producteur de foie gras de la région lorraine.
Une...
Site :
lhotellerie-restauration.fr
Thèmes liés : pays est le plus grand producteur de foie gras / plus gros producteur de foie gras / producteur de foie gras en lorraine / plus grand producteur de foie gras / premier pays producteur de foie gras
Enceinte pendant les fêtes : comment en profiter au maximum
Veuillez expliquer pourquoi ce contenu est inapproprié.
Enceinte pendant les fêtes : comment en profiter au maximum ?
Écrit par les experts Ooreka
Les fêtes de fin d'année sont synonymes de foie gras, d'huîtres, de saumon, de dinde, etc. Comment concilier ces mets délicieux avec votre grossesse ?
Tous nos conseils dans cette astuce.
Grossesse : quelques conseils de base pour...
Site :
https://grossesse.ooreka.fr
Thèmes liés : recette pates au foie gras mi cuit / idee recette avec foie gras mi cuit / foie gras saumon fume recette / recette de foie gras mi cuit au four / foie gras d'oie mi cuit