ballotine de foie gras mi-cuit en 10 minutes

D'autres recettes sur mon blog : http://legoutetlodeur.breizh-ardente.fr/

1 foie gras extra de 450g

2 cuillère à café rase de sel de mer fin

1 cuillère à café rase de poivre

Déveiner le foie gras, l'assaisonner et le poser sur une feuille de film alimentaire.

bien l'emballer en évitant les pli, pour que la ballottine soit bien étanche, et en le pressant pour chasser le maximum d'air.

Saisir les extrémité et rouler le foie pour le serrer dans le film. Nouer les...

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Par : Regis Pondaven

Thèmes liés : recette d'entree avec du foie gras cuit / recette d un foie gras frais / foie gras fr

Foie gras mi-cuit, gelée de sucre cassonade et agrumes

Pour 4 personnes :

Ingrédients

400 g de foie gras mi-cuit

2 oranges

2 pamplemousses

1 citron vert

1 gousse de vanille

100 g de cassonade

3 g d’agar-agar

1 dcl de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Poivre du moulin

Préparation

Pelez et prélevez les suprêmes des oranges, pamplemousses et citron vert.

Fendez la gousse de vanille et ajoutez les grains aux agrumes.

Mettez à fondre la cassonade dans 100 g d’eau, faites bouillir et ajoutez l’agar-agar pendant 3 minutes.

Coulez le...

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Par : SupermarchesMatch

Thèmes liés : recette foie gras mi cuit au poivre / foie gras par personne

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RECETTE FACILE au SIPHON : Chantilly de FOIE GRAS - Chef Clément

Cette chantilly aérienne au bon goût de foie gras surprendra vos invités à coup sûr. À servir dans des verrines, sur des toasts ou avec un velouté de potimarron par exemple. ♥ ABONNE-TOI → https://www.youtube.com/subscription_center?add_user=passionculinaire

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► Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 20 cl de crème liquide entière / 100 g de bloc de foie...

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Par : Chef Clément

Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel et poivre

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