Foie gras frais poêlé aux pommes

Place aux chefs et Christian MARCOUX, vous proposent une recette raffinée

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Par : Commealaboucherie

Thèmes liés : recette foie gras frais poele aux pommes

Foie gras poêlé

Taillez le foie gras en tranches épaisses droit ou en biais selon la taille voulue.

Profitez de l'entame pour tester à la fois la température de la poêle et la qualité du foie.

Commencer la cuisson dans une poêle chaude mais sans excès.

Évitez de cuire plus de deux tranches de foie gras en même temps dans la poêle, la quantité de graisse relâchée gênerait la coloration.

La solution dans ce cas est d'utiliser la plancha qui offre une plus grande zone de cuisson et sur laquelle il...

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Par : Chef Simon

Thèmes liés : temps de cuisson d'un foie gras poele / temps de cuisson du foie gras / cuisson fois gras a la poele

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DEJEUNER CHEZ AUGUSTE - avec Gaël Orieux

Découvrez le savoir faire du chef Gaël Orieux au Restaurant Auguste à partir d'une sélection des meilleurs produits du terroir français.

Nous avons eu le plaisir de participer au tournage d'un magazine pour Air France consacré à la valorisation de la gastronomie française et à la découverte des produits du terroir. Pour l'occasion, le chef étoilé, et partenaire de longue date, Gaël Orieux, a réalisé deux menus complets autour d'une sélection de produits du terroir de qualité :...

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Par : Safran Paris

Thèmes liés : foie gras frais aux pommes

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reveillon 2014

La Brasserie Technopole vous propose de commencer ensemble cette nouvelle année.

Elle vous propose de déguster un délicieux repas autour d’un spectacle les « Demoiselles Coco »

avec transformiste, chanteuses aux voix étonnantes et aux personnalités multiples…

Je ne peux en dire plus… C’est un spectacle unique dans la région…

La soirée saura ensuite animée par notre talentueux animateur Francky qui saura vous faire danser jusqu’au petit matin.

Menu

Soupe de Champagne...

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Par : Franky Salice

Thèmes liés : assiette foie gras pain d'epices

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