Recette du Foie gras truffé et Clos Triguedina !

Accords Mets et Vins, les recettes coup de cœur du magazine « GOURMANDISES », avec un foie gras de canard truffé à froid.

Pour cette recette facile à réaliser, il faut un foie gras de canard frais de 500 g et une belle truffe noire d'une cinquantaine de grammes.

L'intérêt majeur de ce mets d'exception réside dans le fait que les lamelles de truffe n'étant pas exposées à la chaleur elles conservent tout à la fois l'intégralité de leurs arômes exceptionnelles et leur croquant...

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Par : Escapades et Découvertes TV

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Produits Origine et Qualité Périgord

La Dordogne compte prés de 50 % de sa production agricole placée sous signes officiels d'origine (AOC, IGP) et de qualité (Label rouge). Les agriculteurs de ces filières se sont engagés dans le respect de cahier des charges offrant une réelle garantie de qualité et d'origine, reconnue par le droit européen et français.

Les produits inscrits dans ces démarches comptent parmi les fleurons de la gastronomie françaises : foie gras, vins, noix, fraises,...

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Par : Chambre d'agriculture Dordogne Périgord

Thèmes liés : foie gras au vin de noix

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