Couper du foie gras - guide pratique

Par : pratiqueTV

Thèmes liés : couper foie gras couteau / foie gras gras

Tailler un foie gras - couper une tranche de foie gras

Tailler un foie gras - apprenez à découper une tranche de fois gras sans laisser de traces dessus. Munissez-vous d'un couteau de sol qui sera plus souple et d'eau chaude pour bien réussir votre tranche de foie gras!

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Par : BienMangerTV

Thèmes liés : tranche foie gras / cuisine foie gras chaud

comment deveiner un foie gras sans couteau

Par : Eurl Malaprade

Thèmes liés : foie gras couteau / comment fait on le foie gras

TUTO | TERRINE DE FOIE DE GRAS | MasterCèpes

Terrine de foie gras de canard

Préparation :10 mn

Cuisson : de 20 à 30 mn suivant le poids

À préparer au moins 2 jours avant dégustation

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 foie gras cru de 600 g

6 g de sel

1 g de poivre moulu

1 g de 4 épices

Calvados ou vin blanc doux ( facultatif)

Préparation. : voir le film

-Préchauffez votre four à 160°

-Sortir votre foie gras 1 h avant

- deveinez votre foie gras

- mélangez votre assaisonnement

- tapissez le fond de votre terrine puis...

Par : MasterCèpes De la recette a l'assiette

Thèmes liés : cuisson terrine de foie gras au bain marie / preparation et cuisson du foie gras en terrine

Comment déveiner un foie gras sans couteau ?

Valérie de Malaprade vous explique comment déveiner un foie gras le plus simplement du monde : juste avec les doigts.

Retrouvez toutes nos recettes et nos produits de canards gras fermiers du sud-ouest sur www.eurlmalaprade.fr

Par : EURL Malaprade

Thèmes liés : comment fait on le foie gras / recettes foie gras de canard / foie gras fr

Recette Foie Gras de canard à la fleur de sel

Jaques vous fait (re)découvrir le plaisir d' un foie gras simple, sans fioriture un foie gras qui nous fait envie, à la fleur de sel tout simplement !

Etapes de la recette :

1.A l'aide d'un couteau pointu, retirez les veines, caillots et parties verdâtres.

2.Mélangez la fleur de sel, le poivre et une pincée de sucre en poudre.

...

Cliquez sur http://leparfait.fr/recette/foie-gras-de-canard-ala-fleur-de-sel_238 pour découvrir la suite de la recette.

Par : leparfaittv

Thèmes liés : foie gras fleur de sel / foie gras fr / foi de canard recette / foie gras gras

Foie gras de canard cuit, chicons confits à la menthe

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 400 g de foie gras de canard cuit

- 8 pièces d'endives

- 1 botte de menthe

- 50 g de sucre cassonade

- 1 pièce de citron

- 1 bâton de cannelle

- fleur de sel

- poivre du moulin

Préparation :

Émincez dans la longueur les endives

Préparez un caramel avec un peu d'eau et le jus du citron, puis plonger les endives dedans

Laissez cuire 5 minutes ajoutez le bâton de cannelle, en fin de cuisson, saler, et ajoutez la...

Par : SupermarchesMatch

Thèmes liés : preparation et cuisson du foie gras de canard / foie gras cuit au sel trop sale / ingredient foie gras

Recette Terrine de foie gras mi-cuit

Préparez votre foie gras en un clin d'oeil grâce aux délicieux conseils de Jean-Baptiste Thiveaud, Chef de cuisine de l'Atelier des sens !

Etapes de la recette :

1.Choisissez des foies très frais, faites-les tremper dans de l'eau glacée pendant 1 heure pour les raffermir puis épongez-les et retirez veines, caillots et parties verdâtres à l'aide d'un couteau pointu.

2.Déposez-les dans un plat creux, salez, poivrez et arrosez d'Armagnac (certains préfèrent arroser le foie lors...

Par : leparfaittv

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