Mi-foie mi-langue, la Lucullus, star de Noël des assiettes ...

Société

Mi-foie mi-langue, la Lucullus, star de Noël des assiettes du Nord

A mi-chemin entre mille-feuille et gâteau marbré, de fines tranches de langue de boeuf fumée couchées sur du foie gras, pour une bouchée fondante au goût subtil: à Valenciennes (Nord), la Lucullus est la star de Noël.

A mi-chemin entre mille-feuille et gâteau marbré, de fines tranches de langue de b?uf fumée...

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Date: 2016-12-14 14:16:35
Site : http://www.20minutes.fr

Thèmes liés : foie gras langue de boeuf / assiette foie gras pour noel / idee recette avec foie gras mi cuit / entree avec foie gras mi cuit / recette entree de noel foie gras

Foie gras cru de canard du Sud-Ouest surgelés - Les ...

Décongélation

Au réfrigérateur 12 h

12 h dans son sachet plastique. Assaisonnement : Mélangez 2 cuil à café rases de sel fin, 1 cuil à café de poivre blanc moulu, 1 cuil à soupe de Cognac, de Calvados ou d'Armagnac, 1 cuil à soupe de Porto, de Banyuls ou de Muscat. Répartissez ce mélange régulièrement sur toute la surface des lobes disposés à plat. Laissez mariner 8 à 12 h au...

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Site : http://www.picard.fr

Thèmes liés : cuisson d'un foie gras cru en terrine / terrine de foie gras mi cuit au four / cuisson terrine de foie gras au bain marie / cuisson terrine de foie gras mi cuit / cuisson terrine de foie gras four vapeur

Restaurant specialites Trieves - Cuisine traditionnelle ...

Menu tradition "De père en fils"  

Menu tradition

"De père en fils"

Mise en bouche du moment

*****

La morille farcie au foie gras, pochée dans sa crème

avec gnocchis du Vercors

Le foie gras de canard mariné au vin de noix, servi mi-cuit avec

confit de foin de Mr Legris et pain d'épices au miel

ou

Cassolette d'escargots...

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Site : http://www.au-sans-souci.com

Thèmes liés : canard farci au foie gras vin / filet boeuf sauce foie gras morilles / quel vin servir avec le foie gras de canard / foie gras poele pomme et pain d'epice / canard farcie au foie gras

La Boutique à Strasbourg - La Maison Edouard ... - Foie gras

Où trouver nos produits ?

La Boutique à Strasbourg

Haut lieu de la gastronomie strasbourgeoise depuis 1924, située au coeur historique de la ville, la Boutique Edouard Artzner est toujours le rendez-vous des gourmets alsaciens.

Côté traiteur, la Boutique propose de nombreuses spécialités fines cuisinées sur place par le Chef de la Table d'Edouard, ainsi qu'une palette de mets fins...

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Site : http://www.edouard-artzner.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au torchon + conservation / conservation foie gras maison mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au torchon / foie gras mi cuit au torchon maison / foie gras mi cuit conserve

La Tour de Mole - DISTINCTION

Formules

Le Chef vous propose une cuisine maîtrisée  et créative, en travaillant sur les textures.

Tous les plats sont réalisés par le chef et répondent au label « maitre restaurateur » et « fait maison», ce qui nous permet de nous adapter à tous les types de demandes:

repas sans gluten, lactose ou végétarien

Notre Carte est volontairement courte pour vous assurer des produits de grande fraîcheur,...

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Date: 2017-05-06 08:45:16
Site : http://www.latourdemole.com

Thèmes liés : quel plat avec foie gras en entree / plat avec foie gras mi cuit / entree avec foie gras mi cuit / foie gras de canard mi cuit / thon mi cuit foie gras

Cannelés moelleux au foie gras- Recettes de Noel

 

 

 1. Préchauffez votre four à 260°C puis beurrez les moules à cannelés.

2. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur puis grattez l'intérieur avec la pointe d'un couteau.

3. Dans une casserole, versez le lait demi-écrémé puis ajoutez les graines de gousse de vanille. Portez à ébullition puis retirez du feu. Hors du feu, laissez infuser pendant 15 minutes.

3. Dans un saladier, mélangez la farine blanche avec la fécule de maïs, le sucre en poudre, les quatre-épices en poudre et les jaunes d'oeufs frais. Versez progressivement le lait demi-écrémé par-dessus et le rhum en...

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Site : http://www.recettes-noel.com

Thèmes liés : recette foie gras mi cuit vin blanc / foie gras mi cuit au vin blanc / recette foie gras cuit dans le vin blanc / foie gras cuit au vin blanc / recette foie gras vin blanc

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons - Les ...

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Ecrit par Joséphine Le

Catégorie poissons fruits de mer , veau , Volailles

Ce pâté chaud de canard au foie gras et champignons est un plat que l'on peut servir par exemple pour les fêtes de fin d'année ou bien pour se faire plaisir tout simplement.

La farce est réalisée avec du veau, un magret de canard, du foie gras et des champignons....

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Site : http://lesrecettesdejosephine.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras pate feuilletee / magret de canard foie gras champignons / recette pates au foie gras et champignons / pates champignons foie gras / recette pate de foie gras de canard

ASTOR PHILIPPE - Nos Menus - hotelduparc-cransac.com

Tête de Veau et sa sauce Gribiche

ou 

Plat du jour (sauf week-ends)

Fromages et/ou Dessert

Plateau de Fromages et/ou Dessert du jour

* Hors boissons

Menu Du Parc A 28EUR*

Entrée

Assiette de Truite fumée par nos soins

ou

Salade de Ris...

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Site : http://www.hotelduparc-cransac.com

Thèmes liés : plat avec foie gras mi cuit / foie gras foie gras mi cuit / foie gras mi cuit / sauce foie gras boeuf wellington / foie gras magret pommes

Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes : recette ...

Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes

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Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes×

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Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1 Portez le bouillon à ébullition, puis éteignez le feu. Plongez-y la dinde pendant 30 min puis égouttez-la. Conservez le bouillon. Rincez et séchez soigneusement les champignons sauvages.

2 Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle bien chaude et faites-y sauter l'oignon et l'ail pelés et hachés ainsi que la moitié des champignons sauvages. Dès qu'ils ont bien fondu, versez-les dans un saladier, et ajoutez...

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Date: 2017-05-17 05:13:06
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

Thèmes liés : dinde farcie au foie gras et pommes / dinde foie gras farcie / recette entree de noel foie gras / recette farci au foie gras / recette dinde sauce foie gras

Congélation et décongélation - Tout pratique

Toutpratique

Le 06/09/2016

Bonjour MIMI, Il n'y a pas qu'un risque possible d'intoxication, il y a également un problème de gout. A ce rythme-là ne comptez pas vous régaler avec des fruits recongelés, décongelés. Ne les jetez pas, mais consommez-les dans une préparation cuite.

MIMI

Le 05/09/2016

Bonjour, j'ai malheureusement oublié de ranger dans mon congélateur des fruits congelés...

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Site : http://www.toutpratique.com

Thèmes liés : foie gras au four micro onde / recette foie gras au four micro ondes / cuire du foie gras cru au micro ondes / temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / cuisson du foie gras cru au micro ondes

Canard : comment choisir et préparer la canard - idées ...

Accueil / Cuisine / Ingrédients / Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif

Cuisine

Le canard, une volaille raffinée pour un repas festif

par L'Equipe Aufeminin le 9 décembre 2012

Canard laqué à la chinoise ou canard rôti bien français, quel succès a le canard en cuisine ! Facile à préparer, qu'on l'aime entier, en magret ou bien sûr pour son délicieux foie gras, le...

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Site : http://www.aufeminin.com

Thèmes liés : cuisson d'un foie gras de canard frais / roti de magret de canard au foie gras recette / recette foie gras de canard entier mi cuit / recette magret de canard grille sauce foie gras / roti magret de canard au foie gras

Auberge du Cronquelet - Saint-Aubin - Réservez en ligne

Réveillon de la Saint Sylvestre

145,00EUR

145,00EUR

Le Foie Gras Mi-Cuit, Chutney de Fruits et sa Brioche Dorée ou Le Saumon Fumé Maison et ses Toasts Blonds

Le Filet de Turbot aux Huîtres et au Champagne, Algues, Pousses d'Épinards et Rattes du Touquet

Le Sorbet ...

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Site : http://www.aubergeducronquelet.fr

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin rouge / foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras maison mi cuit / foie gras coquille saint jacques / foie gras foie gras mi cuit

FILET DE BOEUF EN CROUTE ET FOIE GRAS - La cuisine de Martine

FILET DE BOEUF EN CROUTE ET FOIE GRAS

Publié le

* 1,4 kg de filet de boeuf

* 3 échalotes

* 550 g de champignons de Paris

* 400 g de pâte feuilletée

* 60 g de foie gras mi-cuit

* 1 jaune d'oeuf 

* 3 c à soupe de cognac

* 1 c à café de fond de veau déshydraté

* 10 cl de crème liquide

 

PREPARATION:

* préchauffer le four th 6/7 (220°C)

* colorer le filet de boeuf  sur toutes les faces dans une cocotte avec une noix de beurre et un filet d'huile d'olive  

  (garder le jus de cuisson pour la préparation...

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Site : http://lacuisinedemartine.over-blog.com

Thèmes liés : filet de boeuf foie gras en croute / filet de boeuf sauce foie gras / filet de boeuf foie gras poele / filet de boeuf foie gras / filet de boeuf fois gras en croute

La Ferme Duval - Vente à emporter ou en livraison

.................Prochaine vente le vendredi 26 Mai de 14h à 19h et samedi 27 Mai de 10h30 à 12h et de 14h à 17h .........Boeuf Limousin , Veau de lait , Porc, Agneau de Pré-salé ,Viande de Canard, Volailles et produits fermiers .......nous acceptons les tickets repas...

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Site : http://lafermeduval.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / cuisiner foie gras cru canard / terrine foie gras cru canard / vente foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit conserve

Recette - Chapon farci au foie gras | Notée 4/5

Étape 1 :

Préchauffer le four (themostat 6-220°).

Préparer la farce : humecter la mie de pain avec le lait. Peler l'oignon, le hacher et le faire blondir à la poêle dans l'huile.

Découenner le jambon et le hacher grossièrement. Retirer la peau des boudins et les couper en dés. Couper également le foie gras en dés.

Essorer la mie de pain et l'émietter grossièrement, hacher le...

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Site : http://www.750g.com

Thèmes liés : chapon au foie gras et pain d'epice / recette de foie gras mi cuit au four / recette foie gras pain d'epice et figues / terrine de foie gras mi cuit au four / foie gras mi cuit au four

Les règles d'hygiène dans le réfrigérateur

Le foie gras, mais aussi terrines et pâtés divers: après ouverture, leur conservation se fera uniquement au réfrigérateur (entre 0 et 3°C) et ce pour quelques jours maximum tout en ayant pris soin d'emballer chaque produit séparément.

Petite remarque sur la conservation des foies gras : cru, présenté sous vide, il se conserve sept jours entre 1 et 3°C. Le foie gras mi-cuit (ou...

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Site : http://cap.chru-lille.fr

Thèmes liés : conservation foie gras mi cuit sous vide / conservation foie gras cru sous vide / conservation foie gras maison mi cuit / conservation foie gras apres cuisson / foie gras mi cuit conserve

Huile de Noix - Foie Gras Grolière

L'huile de noix que nous vous proposons provient directement du Moulin de Vieilcroze situé en Périgord, à Castelnaud La Chapelle. Ce Moulin est réputé pour la qualité de son huile et ses noyers bios. La fabrication de l'huile de noix du Périgord se déroule en trois étapes : Les cerneaux de noix de grande qualité, issus d'une production biologique sont broyés avec une meule en pierre...

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Site : http://www.foiegras-groliere.com

Thèmes liés : foie gras huile de noix / foie gras huile essentielle / cuisiner foie gras mi cuit / pates au foie gras mi cuit / foie gras mi cuit poele

Le Gibraltar - Draveil - Avis, réservez en ligne

Du 14/02/2017 au 15/02/2017 de 19h30 à 23h00

Tarif : 68EUR

MARDI 14 FÉVRIER 2017

Le Gibraltar vous propose pour la Saint-Valentin un menu exceptionnel accompagné d'une chanteuse pianiste pour une oirée omantique en amoureux...

Infos et Réservation au 01 69 42 32 05

Menu

68...

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Site : http://www.legibraltar.com

Thèmes liés : creme brulee foie gras cuit / foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit au vin rouge / plat avec foie gras mi cuit / foie gras foie gras mi cuit

Recette de foie gras en terrine à l'Armagnac | Les Champs ...

Recette de foie gras en terrine à l'Armagnac

Recette de foie gras en terrine à l'Armagnac

01/12/2014 | Plat

> 2 cuillères à soupe d'Armagnac

Préparation

Sortez le foie du réfrigérateur au moins deux heures à l'avance afin qu'il soit à température de la pièce et donc souple.

En écartant doucement les 2 lobes, attrapez les nerfs en passant les doigts à travers la chair du foie. Le gros nerf situé dans chaque lobe doit être enlevé

Mettez le foie dans un plat et saupoudrez-le du mélange composé du sel, du...

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Date: 2017-05-17 06:35:14
Site : http://lagarriere.fr

Thèmes liés : recette foie gras en terrine au four / recette d une terrine de foie gras / recette foie gras en terrine mi cuit / recette terrine foie gras au poivre / recette terrine avec foie gras

Quel vin boire avec un foie gras de canard mi-cuit ? - La ...

Excellent accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond

Les vins blancs des Premières Côtes de Bordeaux ont un nez ouvert et fin, aux... en savoir plus sur l'appellation Premières côtes de bordeaux .

Très bon...

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Site : http://www.lafdv.fr

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras cru au vin blanc / foie gras cuit au vin blanc / vin blanc pour boire avec le foie gras / foie gras de canard mi cuit

Définition foie gras de canard maison mi-cuit au torchon ...

faire son régal de quelque chose ; retirer grand profit, grand avantage de quelque chose

Expressio

Parler de corde dans la maison d'un pendu

exp.

évoquer devant quelqu'un ; - des défauts ou actions condamnables pouvant lui être reprochés ; - des sujets pouvant réveiller des...

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Site : http://dictionnaire.reverso.net

Thèmes liés : foie gras mi cuit au torchon maison / faire un foie gras mi cuit au torchon / foie gras maison mi cuit / foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit definition

La carte du restaurant - cheneaudiere.com

Entrée - plat - dessert : 75EUR /pers.

OU :

Entrée - plat : 65 EUR /pers.

Plat - dessert : 49 EUR /pers.

Entrée - dessert : 45 EUR /pers.

 

Les plats marqués d'un symbole de couleur sont adaptables sur demande aux régimes :

o : sans gluten      o : sans lactose

Vous suivez un autre régime alimentaire spécifique ou êtes sujets à des allergies alimentaires ? N'hésitez pas à...

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Site : http://www.cheneaudiere.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette terrine de foie gras pain d'epice / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras pain d'epice maison

Cabaret Ô Toulouse - Dîner, spectacle de Cabaret, club...

Cliquez sur un évènement pour en voir les détails.

 

Le Menu de Noël

Cocktail à la pêche et ses amuses-bouches

~

Médaillon de foie gras sur toast et sa confiture de pain d'épices

~

Aumônière de pétoncle safranée sur son coulis de tomate

Eventail de magret de canard sauce pêche, julienne de légumes et flan de pommes de terre

~

Petites bûches aux deux chocolats et sa crème pistache

 

Le progamme du réveillon 2008 est déja prêt !!!

En première partie : l'excellent Humoriste Thierry Garcia...

On le surnomme l'imitateur à grande vitesse,...

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Site : http://www.cabaret-otoulouse.com

Thèmes liés : foie gras pain d epices confiture / assiette foie gras pain d'epices / foie gras cuit au sel de guerande / mousse foie gras pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice

Commerces Sarlat - Nos Conditions de vente, foies gras à ...

1 - Objet

Les présentes conditions générales de vente régissent les relations contractuelles entre la Sarl Le Cellier du Périgord et le client, les deux parties les acceptant sans réserve.

Il est précisé que les produits sont destinés à l'usage personnel du client ou destinataire, ces derniers s'interdisant toute revente partielle ou totale des produits.

Ces conditions générales de...

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Site : http://www.foie-gras-sarlat.com

Thèmes liés : vente directe foie gras sarlat / foie gras mi cuit conserve / consommation foie gras mi cuit / conservation d un foie gras / entree avec foie gras mi cuit

Menus et Carte | Hôtel Restaurant Côté Rivage

La cuisine est inventive, tout en restant authentique, respectueuse des produits du terroir préparés avec goût. Le foie gras préparé maison, la terrine de cèpes aux gésiers et confit de canard, la plancha de magret de canard au miel et gingembre - tout un univers de saveurs « made in » Périgord que ne renierait certainement pas Épicure.

L'ardoise du marché, pleine d'originalité, sait allier le goût et le respect des produits. La cuisine est élaborée à partir de produits frais.

Une formule express est proposée le midi, pour les gourmets...

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Site : http://www.cote-dordogne.com

Thèmes liés : terrine de foie gras mi cuit / terrine foie gras de canard maison / terrine de foie gras maison / foie gras maison mi cuit / preparation terrine foie gras frais

Restaurant La Forge, le Sud-Ouest à Paris 5ème ...

Restaurant La Forge, le Sud-Ouest à Paris 5ème

Home / Restaurant La Forge, le Sud-Ouest à Paris 5ème

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Situé à Paris, entre le quartier Mouffetard et les Gobelins, le restaurant La Forge vous propose des spécialités culinaires du Sud-Ouest. Dégustez par exemple le foie gras de canard (mi-cuit, poêlé aux groseilles), le confit de canard, le cassoulet, le magret, le filet mignon aux morilles...

Originaire de Bordeaux, le chef Jean-François Le Guillou vous prépare une cuisine...

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Site : http://restaurant-la-forge-paris5.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / foie gras sud ouest france / foie gras du sud ouest / foie gras mi cuit poele / magret de canard foie gras poele

Foie gras : un millésime 2014 d’exception ! - Epicerie ...

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Les premiers chiffres IRI sur la saison 2014 du foie gras viennent de tomber. Le marché se porte bien ; il affiche des volumes records. Plusieurs marques tirent leur épingle du jeu...

Le marché du foie gras affiche des volumes records pour la saison festive 2014, avec plus de 4 000 tonnes vendues!

La rédaction vous conseille

La PME Tallec confirme être en négociations avec Delpeyrat pour racheter son pôle traiteur

 « Malgré la crise, les Français ont voulu se faire plaisir », résume Frédéric Oriol, directeur général de Delpeyrat . Sur la saison, c'est-à-dire de début novembre jusqu'au...

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Site : http://www.lsa-conso.fr

Thèmes liés : marche du foie gras 2015 / marche du foie gras en france / marche foie gras / grande epicerie foie gras / epicerie foie gras

Les règles d'hygiène dans le ... - cap.chru-lille.fr

Magazine N°25 : Les règles d'hygiène dans le réfrigérateur

Les règles d'hygiène dans le réfrigérateur

Les fêtes de fin d'année approchent et, comme chaque année, de nombreuses victuailles vont transiter depuis le producteur jusqu'à l'assiette du consommateur. Les risques d'infections alimentaires existent et comme le montre le graphique ci-dessous, les questions concernant ce risque ...

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Site : http://cap.chru-lille.fr

Thèmes liés : conservation foie gras mi cuit sous vide / conservation foie gras cru sous vide / conservation foie gras maison mi cuit / conservation foie gras apres cuisson / foie gras mi cuit conserve

Foie gras : Quel vin boire avec une terrine nature ? - Le ...

Le foie gras est un cas d'école pour l'accord mets/vins. En fonction de sa préparation, il ne s'accorde jamais avec les mêmes vins. Pour les fêtes, découvrez avec quelle bouteille servir une terrine de foie gras nature

Les Égyptiens déjà s'en régalaient, et gavaient leurs oies avec des figues ; sitôt l'animal abattu, ils plongeaient le foie plusieurs heures durant dans une préparation...

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Site : http://avis-vin.lefigaro.fr

Thèmes liés : terrine de foie gras au vin blanc moelleux / terrine de foie gras au vin blanc / terrine de foie gras d'oie frais / foie gras terrine vin / vin blanc pour boire avec le foie gras

La Carte du restaurant au Cheval Blanc

Cours de Cuisine 2017

La carte du restaurant au cheval blanc à Diefmaten

Vous trouverez sur cette page un extrait de la carte de notre restaurant gastronomique Au cheval blanc à Diefmaten (Alsace).

Il vous suffit de cliquer sur un menu pour voir apparaitre son contenu.

Les foies gras maison

Foie gras confit à l'ombre à la fleur de sel de Guérande

Foie gras roulé aux Truffes du Vaucluse...

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Site : http://www.auchevalblanc.fr

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras de canard poele aux pommes / sauce pour foie gras poele aux pommes / assiette de foie gras de canard

Terrine de foie gras à la façon d'Éric Léautey - RETROUVEZ ...

Voici la recette de terrine de foie gras que j'ai adoptée depuis plusieurs années, et que Eric Léautey avait, un jour, proposée sur Cuisine TV. Cette méthode est fabuleuse, car inratable, très facile à faire et enfin... dé-li-cieu-se !

Le truc, c'est la cuisson à plat des morceaux de foie dans une papillote de papier sulfurisé au four et non directement dans la terrine. La cuisson...

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Site : http://crissoucuisine.over-blog.com

Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette preparation foie gras terrine / preparation et cuisson du foie gras en terrine / preparation terrine foie gras

Hôtel Restaurant LE TOURNEDOS Lézignan-Corbières ...

Téléchargez le fichier visite-virtuelle.kml à ouvrir avec Google Earth

Cliquez ici pour afficher l'aide Google Earth

Présentation

Crée en 1970 par les grands parents, l'hôtel Restaurant Le Tournedos a été rénové en totalité avec un aspect chaleureux tout en apportant des équipements modernes (Connexion Wifi gratuite, climatisation, accès PMR).

Sa situation géographique...

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Date: 2017-05-17 09:05:51
Site : http://www.letournedos.com

Thèmes liés : foie gras maison mi cuit / terrine foie gras de canard maison / foie gras de canard mi cuit / terrine de foie gras mi cuit / plat avec foie gras mi cuit

FROMANDISES, fromages et charcuterie d'Alsace et de Haute ...

Fromagerie FROMANDISES à Thann en Alsace

 

La fromagerie / épicerie fine FROMANDISES est heureuse de vous accueillir depuis novembre 2011 au coeur de Thann, au pied des Vosges dans le Haut-Rhin (68).

 

À la fromagerie vous découvrirez une sélection de plus de 60 sortes de fromages issus de nos terroirs français et d'ailleurs :

- nos fromages de vache d'exception tels que : Comté Grande...

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Site : http://www.fromandises.fr

Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / terrine de foie gras mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / cuisiner foie gras mi cuit / recette cuisine foie gras mi cuit

Auberge de la Rivière - Restaurant : une table exceptionnelle

Le restaurant étant fermé tous les lundis, nous vous conseillons de réserver votre table pour les autres jours de la semaine.

Menu Dégustation

Plongez dans l'inconnu et faîtes confiance à notre Chef.

Fabrice vous propose son menu gastronomique composé finement selon son inspiration.

VOIR LE MENU DEGUSTATION

Menu Sensation

Notre Chef a rajouté dans ce menu une part de son émotion. Tous les mets et goûts subtils contribueront à...

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Site : http://www.hotel-riviere-vendee.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin chaud / foie gras mi cuit poele / entree avec foie gras mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / foie gras foie gras mi cuit

LE BATEAU IVRE

Le bateau Ivre à l'Asiatique...

Les entrées

Vapeur aux Trois Sauces, Salade Asiatique 16.80 EUR

Tempura de scampis Nobashi et

asperges vertes, espuma Wasabi 17.70 EUR

Thon rouge mi-cuit, foie gras de canard poêlé,

sauce Teriyaki et jeunes oignons 19.00 EUR

Tourelle de King Crabe, rémoulade de céleri-rave,

zeste de citron vert, crème de Wasabi

et oeufs de poisson volant 21.00 EUR

Les...

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Date: 2017-05-17 04:51:58
Site : http://www.lebateauivre.be

Thèmes liés : terrine foie gras de canard maison / salade foie gras magret canard fume / foie gras magret canard fume / magret de canard foie gras figue / foie gras de canard poele aux figues

Il était une fois.... - Auberge de Bardigues

où suis-je ? Accueil > Il était une fois....

Il était une fois....

1 menu en 3 ou 4 temps gourmands

Un menu en plusieurs variations.

Une histoire à écouter en salle. Ou pas... si vous préférez les mystères.

 

Thon Albacore  Avocat, mangue & nori    19 EUR

ou Foie gras de canard mi-cuit Pâte de figue moelleuse & brioche toastée     20 EUR

--

Filet de maigre, pommes de terre...

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Site : http://www.aubergedebardigues.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / pates au foie gras mi cuit / thon mi cuit foie gras / foi de canard mi cuit / plat avec foie gras mi cuit

Recette foie gras en conserve, cuisinez foie gras en conserve

 

Étape1

Tout d'abord : certains font tremper le foie dans de l'eau ou du lait pour le faire dégorger, toute une nuit. Mais lorsque le foie est de bonne qualité c'est inutile de le faire tremper. Donc à vous de voir. Sortir quand même le foie du réfrigérateur au moins 1h avant de commencer pour qu'il ne soit pas trop dur.

 

Étape2

AU bout d'1h, séparer les deux lobes avec les mains. Retirer délicatement les veines avec les mains (et à l'aide d'un petit couteau pointu) et ôter aussi les filaments en tirant dessus doucement ou en les incisant à l'aide du couteau. Il ne faut pas avoir peur...

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Site : http://www.la-recette-de-cuisine.com

Thèmes liés : conservation d un foie gras / recette conserve foie gras cocotte minute / cuisson foie gras conserve recette / cuisine foie gras conserve / recette conserve foie gras armagnac

Foie Gras de Luxe | Shopping à 1er arrondissement, Paris

5 sur 5 étoiles

Time Out dit

A l'abri d'une cour intérieure rue Montmartre, à deux pas des Halles, Foie Gras de Luxe est une adresse que tous les amateurs de bonne chère devraient connaître. Ouverte depuis plus de 150 ans, cette boutique est l'une des premières épiceries fines de Paris, et sa spécialité, c'est le Sud-Ouest.

On ne saurait que trop vous conseiller d'y faire un tour, ne...

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Site : https://www.timeout.fr

Thèmes liés : bloc foie gras 1 kg / foie gras d'oie entier cru / terrine de foie gras d'oie frais / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Bosch Electroménager - Le Défi Bosch

Une lotte au fenouil cuisinée au

lait de coco et au curry vert.

Plus de recettes d'Alexis Braconnier, Kevin D'Andréa et Pierre Augé.

Filet de veau poché aux aromates

Risotto au speck et aux champignons

Amandes de mer, granny smith et navet à l'huile d'argan

Saumon confit, pomme anna et granny smith

Des bouchées de piperade au hareng

Des bruschettas de maquereaux poivrons et ricotta

Cuisiner à la perfection n'a jamais été aussi simple

Alexis Braconnier présente le four Série 8 de Bosch

Kevin D'Andréa présente le multicuiseur...

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Site : http://www.bosch-home.fr

Thèmes liés : recette foie gras mi cuit rapide / image foie gras mi cuit / vin et foie gras mi cuit / recette de foie gras mi cuit au four / recette cuisine foie gras mi cuit

Traiteur à la carte Bruxelles - Martine Chevalier

Assortiment de charcuteries, de viandes et de poissons

Assiette folle de canard19,50EUR/pers.

Le canard sous toutes ses formes

Il est possible de changer dans les propositions et de réaliser une assiette suivant vos souhaits

Buffets froids, buffets chauds ou mixtes

(à partir de 20 personnes)

Buffet Breughel20,00EUR/pers.

Assortiment de viandes froides et de charcuteries accompagné de...

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Site : http://www.traiteur-martine-chevalier.be

Thèmes liés : foie gras + magret canard seche / salade foie gras magret canard fume / foie gras farci au magret de canard / magret de canard sauce foie gras et champignons / foie gras magret canard fume

Découvrez la carte du restaurant Le Clos des Lys

Une fricassée de calamars en tire-bouchon aux écailles de Morue façon esquixada,

trilogie de poivrons marinés.

Fondant de sole roulée sur des steaks de tomate, émulsion de romesco,

fine ratatouille de « Jean Claude » au thym.

Filet de selle d'Agneau grillé aux herbes et panoufle croustillante au thym,

festin de légumes crus sur une galette parmentière.

Choco / Figue / Framboise

Entre...

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Site : http://www.closdeslys.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / foie gras de canard mi cuit / foie gras de canard frais / magret de canard foie gras poele / foie gras magret canard fume

La carte | La Rotonde

L'oeuf bio comme une îles flottante, , frites au foie gras & magret fumé de la Limagne,

24,00EUR

Blanc mangé parfumé aux cèpes, pépites de foie gras poêlées, praliné de shiitake, potage de champignons de Paris

L'escargot Hélix gris de Laurence Finet, aux blettes, crème légère aux pois gourmands et cresson de Fontaine

24,00EUR

Foie gras de canard mi cuit des Landes, brioche toastée,...

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Site : http://www.restaurantlarotonde-vichy.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / foie gras magret canard fume / foie gras de canard mi cuit / magret de canard sauce foie gras et champignons / magret de canard foie gras champignons

Recette de Foie gras cuit au sel : la recette facile

Préparation

1

Dénerver et déveiner le foie. Au préalable, le laisser à température ambiante 1 à 2 heures pour qu'il soit plus malléable. Ouvrir les lobes, dénerver et déveiner au maximum. Il faut le faire avec un bon petit couteau et/ou une pince à épiler. S'il y a des petits morceaux ne pas s'inquiéter car le foie sera reconstitué par la suite.

2

Bain de sel (à faire le soir afin...

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Date: 2017-05-16 06:38:56
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

Thèmes liés : recette foie gras cuit au sel et poivre / recette foie gras mi cuit au sel / recette foie gras cuit au sel au torchon / recette foie gras frais cuit au sel / recette foie gras cuit au sel

RESTAURANT, CHEFS, CARTE - Restaurant La Treille Muscate ...

Le restaurant

Au coeur du village, ce lieu offre des instants rares.

En hiver, dans une jolie salle voutée près de la cheminée. Aux beaux jours, dans le jardin ou sur la terrasse côté village.

Le restaurant de la Treille Muscate a obtenu en 2011 un Bib Gourmand, une fourchette au Guide Michelin, une Toque au Gault et Millau .

Menu à 20.00EUR (le midi)

Menu à 32.00EUR

Notre menu change au cours des saisons. Consulter le menu

Les chefs

Le chef, Eric Richard, cuisine avec passion des...

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Site : http://www.hotelrestaurant-latreillemuscate.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit au torchon / plat avec foie gras mi cuit / foi de canard mi cuit / flan de foie gras mi cuit

Restaurant alsacien original | Strasbourg - Proche ...

Restaurant alsacien proche de la cathédrale de Strasbourg

Le Restaurant est ouvert de 11h à 23h en continu

Pour ce début d'année, nous vous proposons une toute nouvelle carte !

Planchettes

La taille L est idéale pour une entrée et la taille XL en plat

La Planchette de Charcuterie Alsacienne - L 12 euros / XL 18 euros

Jambon cuit, Jambon fumé, Saucisse Alsacienne à la Pistache

Rosette et...

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Site : http://www.hotel-rohan.com

Thèmes liés : salade foie gras saumon fume / duo foie gras saumon fume / entree avec foie gras mi cuit / foie gras foie gras mi cuit / flan de foie gras mi cuit

Foie gras de canard mi cuit truffe - recette Un dîner ...

Préparation 1 semaine à l'avance :

Dénerver très soigneusement les foies

Reconstituer les lobes en les disposant dans une terrine (ou, à défaut, un moule à cake) et en incorporant les truffes fraîches (préalablement cuites à l'eau et réduites en duxelle ou en fines pétales) ou les pelures de truffes ainsi que les baies roses (facultatif).

Saler et poivrer entre chaque couche.

Arroser avec le Muscadet.

Poser un poids sur le dessus de la terrine (je me suis confectionné une planche en bois aux dimensions exactes de ma...

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Site : http://undinerpresqueparfait.m6.fr

Thèmes liés : recette foie gras canard mi cuit figues / recette foie gras de canard mi cuit / recette preparation foie gras mi cuit / recette foie gras terrine four bain marie / recette foie gras mi cuit bain marie

Pintade farcie truffe et foie gras - Nath' Chocolat

Pintade farcie truffe et foie gras

Publié le

par Nath' Chocolat

Un petit air de fête dans l'assiette avec la truffe et le foie gras. 

Cette recette peut tout à fait se réaliser sans truffe. On peut mettre d'autres champignons dans la farce. 

 

- 1 pintade fermière prête à farcir  

- 1 truffe (1/3 pour la farce, 1/3 à mettre sous la peau, 1/3 pour la sauce)

Farce

- 100 g de chair...

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Site : http://www.nath-chocolat.com

Thèmes liés : recette farce foie gras truffe / pintade truffe foie gras / recette sauce foie gras truffe / sauce truffe foie gras / truffe foie gras chocolat

restaurant semi gastronomique saint gilles croix de vie ...

Le boisvinet en 3 envies 38EUR

Pressé de foie gras de canard poêlé, poudre de fèves de cacao, Milkshake d'asperges

Le thon jaune mi-cuit, aubergines, copeaux d'ibérique, parmigiano et jus de piperade

La pièce de boeuf français, jus réduit, pommes de terre confites et échalotes

L'entremet chocolat, mascarpone et estragon

... / ...

Le boisvinet en 4 envies 45EUR

Le maquereau au Nori, mariné et légèrement fumé, radis daikon et concombre

Les langoustines en 2 cuissons : rôties et pochées minute, shiso et déclinaison de...

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Site : http://www.boisvinet.com

Thèmes liés : foie gras de canard poele aux pommes / foie gras de canard poele / foie gras mi cuit poele / foie gras de canard mi cuit / cuisson d'un foie gras de canard frais

Vidéo : notre dégustation de saumon fumé pour acheter le ...

Julie Destouches

Pour être sûre de choisir le meilleur saumon fumé au supermarché pour vos fêtes, nous avons organisé une dégustation à l'aveugle. Surprise : le meilleur n'est pas forcément le plus cher !

Simplement accompagné de blinis ou cuisiné dans des recettes de fêtes , le saumon fumé fait partie des classiques d'un Noël de tradition . Mais face à l'offre pléthorique du rayon frais, comment s'y retrouver pour acheter un bon saumon fumé en tranches, et régaler nos invités pour les fêtes ? A la rédaction, nous avons organisé une dégustation à l'aveugle, pour sélectionner pour vous les meilleurs. Palais...

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Date: 2017-05-17 06:17:16
Site : http://www.femmeactuelle.fr

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Foie Gras aux épices - Thermovivie

Merci bcp.. C'est très gentils :-)

marjory 27/12/2014 20:37

ta recette est une merveille...très simple et exquis, perso je fais toujours une marinade au porto donc j'étais septique...mais le gout est splendide avec cette marinade au miel...encore merci pour cette recette que j'ai refais pour nouvel an

Thermovivie 27/12/2014 22:31

Hi hi merci Marjory.. Tant mieux je suis ravie.. Moi aussi...

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Site : http://www.thermovivie.com

Thèmes liés : recette foie gras confit figues / recette de foie gras mi cuit au figue / recettes foie gras poele figues / recette de macaron au foie gras / recette de foie gras frais au figues