Site : http://www.chefnini.com
Classement : 213 / 452
3 articles sélectionnés
Foie gras à la vapeur | chefNini
Foie gras à la vapeur
Posté
le 27/12/2009 à 14:15
.
Cette année, je me suis relancée dans la confection de foie gras mais cette fois-ci nature. L'année dernière j'avais essayé farci aux figues. On ne change pas une recette qui gagne alors j'ai recommencé la cuisson à la vapeur que je trouve excellente car très simple, pas besoin de bocaux ou de terrines.
J'ai pour l'occasion testé du...
Thèmes liés : cuisson foie gras cuit vapeur / recette foie gras cuit vapeur / foie gras cuit vapeur / cuisson foie gras de canard a la vapeur / foie gras de canard cru deveine
Terrine de canard au foie gras | chefNini
Cette terrine est un pur régal, avec du bon pain, une salade et des cornichons. C'est une idée qui peut vous permettre de changer du foie gras maison. Cette recette 100% canard est composée de magret, de cuisses de canard confites et de foie gras. La recette parait comme ça un peu longue mais au final, mais elle n'est pas technique. Vous ne pouvez pas la rater.
Pour la petite précision, car...
Thèmes liés : recette magret de canard au foie gras cru / recette cuisse canard sauce foie gras / recette terrine de foie gras de canard maison / recette salade foie gras magret canard / recette magret de canard au foie gras au four
Filet mignon séché aux herbes | chefNini
@Heddy : Avec du boeuf oui, comme l'a écrit Frambois, on se rapproche de la viande des Grisons. Avec de l'agneau et du veau, aucune idée, surtout pour l'agneau. Il faut tenter ;-)
@Corinne et Seb.49 : C'est vrai qu'on peut sécher une viande dans une cave bien aérée mais je n'ai pas d'expériences dans ce domaine pour vous renseigner.
@Leodiva : il s'agit d'un filet mignon de porc dans ma...
Thèmes liés : recette de filet de canard au fois gras / recette magret de canard sauce au fois gras / recette conserve fois gras / recette magret de canard au fois gras / recette fois gras au sel
3 Ressources