Foie gras mi-cuit, croustillant de pain d’épices, poires et figues rôties et réduction de balsamique

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Eldora SA propose, dans ses restaurants, des terrines de foie gras de 250g ainsi qu’un délicieux cœur de saumon d’Ecosse de 500g.

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Par : EldoraTV

Thèmes liés : terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras mi cuit aux figues

TUTO | TERRINE DE FOIE DE GRAS | MasterCèpes

Terrine de foie gras de canard

Préparation :10 mn

Cuisson : de 20 à 30 mn suivant le poids

À préparer au moins 2 jours avant dégustation

Pour 8 personnes

Ingrédients :

1 foie gras cru de 600 g

6 g de sel

1 g de poivre moulu

1 g de 4 épices

Calvados ou vin blanc doux ( facultatif)

Préparation. : voir le film

-Préchauffez votre four à 160°

-Sortir votre foie gras 1 h avant

- deveinez votre foie gras

- mélangez votre assaisonnement

- tapissez le fond de votre terrine puis...

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Par : MasterCèpes De la recette a l'assiette

Thèmes liés : cuisson terrine de foie gras au bain marie / preparation et cuisson du foie gras en terrine

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