Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...

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Des saveurs multiples

Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !

 

Le Rocamadour AOP

Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.

De couleur...

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Date: 2017-05-17 01:59:31
Site : http://www.tourisme-cahors.fr

Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras sud ouest france / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Association | Foie Gras du Périgord - Site officiel

Missions, objectifs et structuration de l'Association

Les missions

2 missions principales incombent à l'Association Foie gras du Périgord :

La première, sa raison d'être historique autour de la création de l'IGP « Canard à foie gras du Sud-Ouest - Périgord », la certification, les contrôles et l'accompagnement au quotidien de ses adhérents sur les thèmes de l'Origine et de la...

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Site : http://www.foiegras-perigord.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras du sud ouest igp / difference entre foie gras d'oie ou de canard / recette foie gras perigord / cours cuisine foie gras perigord

Discussion:Controverses sur le gavage des oies et des ...

Gavage des oies et des canards[ modifier le code ]

Je commence à reprendre des éléments de l'ancienne version de l'article sur le foie gras . Si des contributeurs veulent participer, ils seront les bienvenus. Golfestro ( d ) 8 mars 2011 à 11:24 (CET)

Reprise du texte[ modifier le code ]

Comme je n'ai pas le temps de peaufiner, j'ai repris l'essentiel du texte d'origine. Il reste malgré tout...

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Date: 2017-05-17 08:49:10
Site : https://fr.wikipedia.org

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Dordogne (département) — Wikipédia

Économie[ modifier | modifier le code ]

Le secteur du bois est le second employeur industriel de Dordogne, avec nombre de scieries et de transformateurs [9] .

La viticulture avec les vignobles de bergerac , de monbazillac et de pécharmant est aussi une grande pourvoyeuse d'emplois et de création de richesses, et une véritable attraction touristique.

Principalement établis au sud-est du...

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Date: 2017-05-17 06:12:56
Site : https://fr.wikipedia.org

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Grippe aviaire, après l'abattage de 4 millions de ...

Grippe aviaire, après l'abattage de 4 millions de palmipèdes, les mesures de biosécurité

Daniel Roucous

Mardi, 4 Avril, 2017

OMS

Après onze arrêtés du ministère de l'agricultue ordonnant l'abattage de 4 millions de canards et d'oies, un nouvel arrêté impose un vide sanitaire et des mesures de biosécurité pendant un an.

Mise à jour au 2 avril 2017. Après avoir pris un dernier...

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Date: 2017-05-17 03:45:36
Site : http://www.humanite.fr

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Discussion:Gavage des oies et des canards — Wikipédia

(consulté le 14 juin 2013)

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Bonjour. L'article n'est pas bloqué. Il y a un bandeau qui indique de stopper une guerre d'édition et de passer en pdd (vous connaissez le principe suite à Foie Gras non ?). Vous persistez ici une drôle manière de contribuer. Il semble que vos contributions sont orientées alors que l'on vous demande de la neutralité. Asavaa prend la patience de vous...

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Date: 2017-05-17 08:48:33
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : foie gras sans gavage force france / foie gras sans gavage force / foie gras gavage naturel / gavage d'oie naturel / non au foie gras et au gavage

Conseil Général | Départemental Dordogne 24

Découvrez la liste des mairies dans le département de la Dordogne .

Consultez la préfecture du département de la Dordogne .

Le conseil général de la Dordogne est dans la Région : Aquitaine Limousin Poitou Charentes .

Résultats des élections cantonales 2011 dans le département de la Dordogne (24).

Le département de la Dordogne est composé de 50 conseillers départementaux

Le...

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Site : http://www.conseil-general.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d oie ou de canard

Élévage industriel et traditionnel du canard

Élévage industriel et traditionnel du canard

Introduction

 On distingue en France deux types d'exploitations  productrices de palmipèdes à foie gras :

-          Les exploitations qui transforment et commercialisent leur production

Les producteurs réalisent toutes les étapes de la production : élevage des jeunes oies ou canards, gavage, abattage, transformation et...

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Date: 2014-10-07 01:31:48
Site : http://elevageindustradit.blogspot.com

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / foie gras elevage traditionnel / production foie gras d'oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Hongrie | Cuisine, gastronomie et boissons | Routard.com

Cuisine, gastronomie et boissons Hongrie

Cuisine

Très consistante, calorique et copieuse, la cuisine hongroise peut être savoureuse lorsqu'elle est bien préparée, lourdaude et grossière dans le cas contraire. Les plats courants ne sont pas épicés, mais relevés de paprika et parfumés d'aneth, d'origan, d'estragon...

Chaque région a ses spécialités : ragoûts et goulaschs dans la...

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Site : http://www.routard.com

Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras de canard ou d'oie recettes / comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Mieux connaître le maïs blanc | Un dossier de Maïsadour ...

Le maïs par Maïsadour Semences

Une génétique élite pour vos semis de maïs

Accueil » Maïs grain » Les dossiers

Mieux connaître le Maïs Blanc

Les débouchés du maïs grain sont nombreux et se répartissent entre l'alimentation animale, l'amidonnerie et la semoulerie. Cependant, le marché a tendance à se segmenter, notamment par l'emploi...

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Site : http://www.maisadour-semences.fr

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Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance ...

Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance de la filière foie gras

Le Pacte de lutte contre l'influenza aviaire et de relance de la filière foie gras

influenza aviaire

© Pascal Xicluna / Min.Agri.Fr

La filière volaille fait face pour la deuxième année consécutive à un épisode d'Influenza aviaire hautement pathogène (IAHP) majeur. Profondément attachés à la...

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Date: 2017-05-17 05:29:54
Site : http://agriculture.gouv.fr

Thèmes liés : elevage d'oie pour foie gras / difference entre foie gras de canard et l oie / alimentation canard d'elevage / canard d'elevage / canard d elevage

Circuits Gourmands | DÉCOUVERTE DES SAVEURS DU QUÉBEC

Circuits Gourmands

Circuits gourmands

Chaque année, la liste des circuits gourmands du Québec s'allonge et se diversifie offrant ainsi aux visiteurs une expérience renouvelée. 

Voici les itinéraires qui vous permettront de goûter le Québec, à la source des produits frais du terroir, et de découvrir les producteurs et les transformateurs qui alimentent nos belles tables régionales et...

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Date: 2017-05-17 08:46:12
Site : http://www.decouvertedessaveurs.ca

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Découvrez toutes nos volailles - lafermedupouletquivabien.com

 Poules Pondeuses Race Fermière et Lourde

Gris cendrée

La poule :

Démarrée 6 semaines à poule pondeuse. Poule spéciale « oeuf mouillette », peut pondre des oeufs avec 2 à 3 jaunes d'oeufs.

Poule  parfaite pour de très bonne « poule au pot ».

Le coq :

Superbe coq de race fermière, peut se garder 1 à 2 saisons. Il peut peser de 2kgs200 à 3kgs500.

 

Bleu de Hollande

La...

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Site : http://lafermedupouletquivabien.com

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Périgord : Producteurs fermiers- - Dordogne / Périgord

Producteurs fermiers

Le Domaine de Barbe BADEFOLS-SUR-DORDOGNE

Situé entre Bergerac et Sarlat, sur un grand Domaine dominant la Dordogne, Pierre-Yves, Isabelle et Noémie vous feront découvrir, au cours d'une visite commentée ou libre, toutes les facettes de cette production, perpétuant tradition et q ...

Voir en dÉtail

Ferme de LAFAYAS CELLES

Entre Brantôme et Ribérac, la famille...

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Site : http://www.perigorddecouverte.com

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Poulet, dinde, chapon, canard, oie: tout pour réussir la ...

Poulet rôti au four.

Istock

Pour Noël, la tradition veut qu'on prépare une dinde, ou un chapon. Il existe des centaines de recettes différentes pour cuisiner la volaille. Voici nos conseils pour réussir la cuisson des poulets, dindes, chapons, canards et oies.

Chair blanche ou brune?

Dans nos assiettes, on rencontre d'une part des volailles "à chair blanche" et d'autres "à chair brune"....

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Site : http://www.lexpress.fr

Thèmes liés : temps de cuisson d un foie gras / cuisson canard gras roti au four / choix d'un bon foie gras / comment faire cuire du foie gras / difference entre foie gras d'oie ou de canard

Guide du sous vide - Machine sous vide.com

 La conservation

L'emballage sous vide optimise la conservation des produits alimentaires, ménagers, industriels, etc.

La durée de conservation des produits alimentaires sous vide est 3 à 5 fois plus longue que dans des conditions normales de conservation. La mise sous vide bloque en effet l'oxygène et les micro-organismes responsables du processus de fermentation qui détériore et...

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Site : http://www.machine-sous-vide.com

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Grippe aviaire : sauvons les canards ! - Le Point

Pour contrer la propagation de la grippe aviaire, les autorités sanitaires ont ordonné, début janvier, une nouvelle campagne d'abattage dans les élevages de plus de 150 communes françaises.  © Biosphoto/ Dominique Delfino

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La grippe aviaire s'intensifie en France . Cette offensive du virus H5N8 a déclenché un abattage massif des canards d'élevage dans le Sud-Ouest ....

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Site : http://www.lepoint.fr

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» Les 4 phases du régime Dukan Protéines-Gourmandes

1- LA PHASE ATTAQUE (dite "PA")

C'est la phase cruciale du régime, puisque c'est elle qui amorce la perte de poids rapide de kilos en quelques jours.

Il est indispensable que cette phase se fasse sans écart et donc qu'elle débute dans une période de grande disponibilité "mentale" et "pratique"

C'est la phase la plus restrictive du régime, qui permettra de savoir si ce régime est fait ou...

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Site : http://www.proteines-gourmandes.fr

Thèmes liés : alimentation d un canard / difference entre foie gras d'oie ou de canard / recette d'entree avec du foie gras cuit / roti de boeuf au foie gras cuit / recette foie gras poire pain d'epice

Les épices de A à Z : conseils, astuces et recettes ...

> Vous pouvez en acheter en ligne ici (épices de très grande qualité) !

Carvi

Le carvi est une petite graine souvent confondue avec le cumin mais très différente. Elle est souvent utilisée pour parfumer les plats d'Europe de l'Est et du Nord. Ses arômes sont frais, très parfumés

Les graines de carvi se marient bien avec la choucroute, les pommes de terre, les carottes et parfument avec...

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Site : http://www.lesepicesrient.fr

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MALADIES DES CANARDS ET OIES - lespalmipedesdomestiques.com

MALADIES DES CANARDS ET OIES

Les palmipèdes sont sujets à un certain nombre d'affections, mais les sujets bien portants y sont en général peu sensibles. Avoir des volailles bien nourries, bien logées dans un local sain, nettoyé fréquemment est le meilleur moyen de se protéger contre les maladies, car en aviculture, la thérapeutique la plus efficace réside dans la prévention.

La...

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Date: 2007-03-24 17:53:30
Site : http://www.lespalmipedesdomestiques.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras maladie canard / elevage d'oie pour foie gras / nourriture pour canard d'elevage / maladie canard de barbarie

RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS

RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS

RÉPERTOIRE DES GRAINES GERMÉES MÉDICINALES, ET LEURS VERTUS

Dans ALIMENTATION SANTE

S'il est des nutriments à l'intérieur desquels se trouvent concentrées des substances vitales, ce sont bien les graines germées.

Véritables aliments/santé, riches en vitamines, minéraux et autres oligoéléments, elles comblent efficacement...

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Site : http://www.le-comptoir-malin.com

Thèmes liés : conservation foie gras apres cuisson / temps de cuisson d'un foie gras poele / temps de cuisson d un foie gras / cuisson foie gras frais conserve / recette de conserve de foie gras frais

vieille chouette - dico de cuisine

des carnets des mémés d'ici

recueillis par la "vielle chouette"

                   Je viens de vous ajouter un petit outil qui vous sera bien pratique :

vous tapez le nom d'un élément  ou deux  et il vous retrouve les recettes ...

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Site : http://lavieillechouette.com

Thèmes liés : difference entre foie gras de canard et l oie / foie gras de canard ou d'oie recettes / faire du foie gras sans gaver les oies / faire du foie gras sans gaver les canards / recette d'entree au foie gras

Les Landes, Tourisme & Vacances Dans Les Landes - Visiter ...

Les Landes font partie de la Région Aquitaine, bordées par la Gironde au Nord, les Pyrénées Atlantiques au Sud, le Lot et Garonne et le Gers à l'Est, et bien entendu le majestueux Océan Atlantique à l'Ouest.

Les Landes forment un grand triangle d'environ 220 km de long et une centaine de large formé pour grande partie par un océan...de forêt ! La forêt landaise, l'une des plus grandes...

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Site : http://www.guide-des-landes.com

Thèmes liés : foie gras d'oie des landes / difference entre foie gras de canard et l oie / elevage de canard gras pays basque / difference entre foie gras d'oie ou de canard / poulet au foie gras de canard

Influenza Aviaire - Chambre d'Agriculture du Gers

Plus de 40 000 emplacements volailles

ICPE soumis à Enregistrement

Entre 30 000 et 40 000 emplacements volailles

ICPE soumis à Déclaration

Plus de 5 000 AE

Régime Sanitaire Départemental (RSD)

5 000 AE ou moins

 

Valeur (en AE) des différentes volailles : Caille = 0,125 ; Pigeon / perdrix = 0,25 ; Coquelet = 0,75 ; Poulet léger = 0,85 ; Poule / Poulet standard / Poulet label / Poulet...

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Site : http://www.gers-chambagri.com

Thèmes liés : canard colvert d'elevage / marge canard pret a gaver / batiment canard pret a gaver / production canard pret a gaver / canard pret a gaver