Picard Surgelés
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[Recette] Petits Nems de confit de canard
Recette Apéritif - Réveillon créatif
Ingrédients Picard
• 1 cuisse de canard du Sud-Ouest confite
• 2 tranches de foie gras de canard du Sud-Ouest, cuit au torchon
• 2 cuil. à soupe de confiture abricot-fruit de la passion
• 1 cuil. à soupe de gingembre
• 1 cuil. à soupe d’échalote
• 1 cuil. à soupe de persil
Ingrédients épicier
• 1 poire
• 30 g d’amandes hachées grillées
• 1 cuil. à café de 4 épices
• 6 feuilles de brick
• 40 g de beurre
• 1 cuil....
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Les cuillères gourmandes Les étoiles foie gras Les Pochoirs d'épices Les Asperges pinceaux
Les cuillères gourmandes :
- Tartare de saumon et chips de pâte à brique
- Confiture d'abricot, crouton avec éclat de foie gras, fruits secs salés et poivre
- Noix de saint jacques du chili et chou fleur
Les étoiles à foie gras :
Toaster du pain puis les découper avec des emporte pièces en forme d'étoiles de tailles différentes.
Les pochoirs d'épices : saupoudrer du Paprika autour d'une coquille Saint-Jacques. Ensuite poêller les noix de Saint-Jacques et les courgettes et les...
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[Tours de Main] Réaliser un foie gras maison
Les conseils du Chef Picard - Réaliser un foie gras maison
1. Déposez le fois gras dans un plat creux et séparez les lobes.
2. Assaisonnez-le avec 2 ciil. à café rases de sel et 2 ciil. à soupe d'Armagnac.
Couvrez d'un film alimentaire et laissez mariner au moins 4h au réfrigérateur.
3. Superposez plusieurs couches de film alimentaire sur votre plan de travail et disposez dessus les lobes dans le sens de la longueur.
4. A l'aide du film alimentaire, façonnez un rouleau bien...
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[Recette] Empanadas de pintade et foie gras
Recette Plat - Noël du Monde
Ingrédients Picard
• 2 suprêmes de pintade farcis aux giroles et au Porto
Ingrédients épicier
• Huile d'olive
• 1 jaune d'oeuf
• Fleur de sel
• Poivre du moulin
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[Astuces de Noël] Foie gras au gros sel
Découvrez nos astuces de Noël et apprenez à préparer un Foie gras au gros sel ainsi qu'à l'aromatiser !
Plus d'astuces sur www.monnoelpicard.fr
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