France Bleu
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Pierre Mirgalet - Bouillons de Chefs
Pierre Mirgalet fait son apprentissage à la maison Touzeau de Poitiers et obtient son CAP de pâtissier-chocolatier à l’âge de 18 ans. Il se perfectionne ensuite au contact de nombreux professionnels à travers la France. Pierre Mirgalet ouvre sa propre entreprise en 1993 à Gujan-Mestras. Innovant, il n’hésite pas à mélanger les saveurs les plus inattendues dans son laboratoire, pour mettre au point toujours plus de créations originales. En 2007, Pierre Mirgalet est élu Meilleur...
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Comment dénerver le foie gras ?
Pour les fêtes de fin d'année, notre expert dans la cuisine de France Bleu Isère vous explique comment dénerver le foie gras.
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