La production de foie gras en France en 15 chiffres

Le nouvel épisode de grippe aviaire est un coup dur pour les producteurs de canards gras, concentrés dans le sud-ouest du pays. Éclairage sur cette filière très française

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Par : La Croix

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Un foie gras éthique, c'est possible ?

Spécialité française par excellence, le foie gras fait débat. Le mode de production, notamment, fait l'objet de vives critiques. De l'association L214, à un producteur français, en passant par le producteur espagnol renommé pour son éthique chacun vous livrera son point de vue.

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Par : On n'est plus des pigeons !

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