Vidéos sélectionnées pour le thème : foie gras du sud ouest
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La production de foie gras en France en 15 chiffres
Le nouvel épisode de grippe aviaire est un coup dur pour les producteurs de canards gras, concentrés dans le sud-ouest du pays. Éclairage sur cette filière très française
Par : La Croix
Thèmes liés : foie gras du sud ouest producteur / production foie gras france / producteur de foie gras en france / production de canard gras en france / foie gras grippe aviaire
Alain Guichoux, Agri Sud-Ouest Innovation
Alain Guichoux est le nouveau directeur général d’Agri Sud-Ouest Innovation, pôle de compétitivité basé à Toulouse et dédié à l’agro-alimentaire. Il revient sur son parcours essentiellement réalisé dans l’industrie céréalière, et évoque la feuille de route 2013-2018 du pôle : » nous avons sélectionné de filière dans lesquelles le Sud-Ouest peut devenir leader européen voire mondial » : le soja, le tournesol ou encore le foie gras, mais aussi les biocarburants et...
Par : La Tribune Toulouse / Bordeaux
Thèmes liés : foie gras du sud ouest
Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux
Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.
Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....
Par : foiegrasduperigord
Thèmes liés : presentation foie gras dans l'assiette / presentation assiette de foie gras de canard / foie gras canard ou oie / production foie gras / recette foie gras oie
Le foie gras de Monique
Vous avez acheté votre foie gras frais mais vous ne savez pas encore comment le préparer. Heureusement, nous avons rencontré Monique, lectrice assidue, jeune retraitée et cuisinière émérite. Elle vous présente sa recette qu'elle préparera à ses convives pour Noël. Recette qu'elle détient elle-même d'une amie du sud-ouest...Un gage d'authenticité !
Par : Redaction Nr
Thèmes liés : acheter un foie gras frais / preparation d un foie gras frais / recette foie gras presentation / comment fait on le foie gras
Malgré la grippe aviaire, le succès du foie gras ne se dément pas
Malgré les nouveaux cas de grippe aviaire répertoriés dans le sud-ouest de la France, pas de psychose du côté des consommateurs : le foie gras sera bien présent aux tables du réveillon.
Par : CNEWS
Thèmes liés : consommation foie gras grippe aviaire / presentation foie gras
Le Sud-Ouest touché par la grippe aviaire
Plusieurs foyers de grippe aviaire ont été découverts dans le Sud-Ouest, un coup dur pour la filière volailles et foie gras, qui va devoir encore attendre pour reprendre ses exportations hors d'Europe, suspendues depuis un précédent épisode de la maladie. Quelque 7.000 canards ont été abattus et 4.500 morts de maladie dans le Tarn, selon la préfecture, et le virus s'est rapidement propagé dans les départements du Gers, avec trois élevages touchés, des Hautes-Pyrénées et du...
Par : CNEWS
Thèmes liés : foie gras grippe aviaire / foie gras du sud ouest / elevage de canard gras lot et garonne
La Californie interdit le Foie Gras
A partir du 1er juillet 2012, le Foie Gras est officiellement interdit dans l'Etat de Californie. Les autorités considèrent que ce produit phare de la gastronomie du Sud Ouest de la France et particulièrement du Gers est attentatoire au respect de l'animal. L'annonce de cette décision a provoqué un tollé en France.
Par : Toulouse7.com
Thèmes liés : foie gras francais interdit en californie / foie gras respect animal
L'atelier des gourmands Maistres Occitans
Installée depuis 1975 à Gramat, dans le Lot. Les producteurs éleveurs Maistres Occitans sont, noblesse de terroir et très attachés à leur Sud Ouest. Ils sont pour moitié installés dans le Lot et l'autre moitié dans les départements limitrophes.
Tous leurs foies gras et autres spécialités du terroir certifiés bénéficient de l'IGP Sud Ouest.
Par : maistres occitans
Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp
Les Vieilles Conserves d'Autrefois
Dans cette vidéo, découvrez des recettes préparées avec des produits nobles (viande de canard, châtaignes d'Ardèche, cèpes, foie gras...), toutes les saveurs et la convivialité du sud ouest. C'est en repartant du souvenir des recettes de sa mère que Lucien Georgelin a développé cette gamme sans ajouter de conservateurs, ni d'additifs. Il n'y a donc pas plus naturel comme recette.
Par : SaveurdelanneeTV
Thèmes liés : recette foie gras du sud ouest / recette conserve de foie gras de canard
Les Fleurons de Lomagne Entreprise Gersoise
Présentation complète de l'entreprise Fleurons de Lomagne créée en 1994, située à Lectoure en plein cœur du Gers. Foie gras, armagnac, chocolats, produits régionaux... Spécialistes en Gastronomie du Sud-ouest, nous travaillons en collaboration avec nos producteurs et artisans locaux depuis plus de 20 ans. http://www.fleuronsdelomagne.com/
Par : LES FLEURONS DE Lomagne
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