Cuit, entier, en bloc ou en mousse... comment choisir le foie gras ?

C'est l'incontournable du réveillon de Noël, entier ou avec morceaux, de canard ou d'oie, le foie gras est une des valeurs sures des fêtes de fin d'année. Difficile en revanche de trouver un bon rapport qualité/prix et les déçus sont souvent nombreux. Et si la solution était de faire son foie gras maison ? Vous gagnerez en qualité et ferez des économies. Seule petite difficulté, déveiner le foie gras, mais après c'est très facile : preuve à l'appui avec Valérie, notre...

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Par : La Quotidienne

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Un Conte de Noël : le foie gras

Le foie gras est l'organe malade d'une oie ou d'un canard, gavé de force plusieurs fois par jour au moyen d'un tube de métal de 20 à 30 centimètres enfoncé dans la gorge jusqu'à l'estomac. Pour contraindre son corps à produire du foie gras, l'oiseau doit ingérer en quelques secondes une quantité de maïs telle que son foie finit par atteindre presque dix fois sa taille normale, et développe une maladie, la stéatose hépatique.

Rapport vétérinaire :...

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Par : Nath AnimaVeg

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Visite du marché au gras de Gimont #FoieGrasMaison

On y trouve des canards gras, des oies grasses, quelques chapons vendus 10,5€ le kilo... Des foies gras frais prêts à cuisiner... Rendez-vous tous les dimanches matin à Gimont.

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Par : Lucie Paimblanc

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Comment déguster un foie gras

Cuisine art de vivre fetes

Comment déguster un foie gras d'oie et de canard.

Patricia Guttin, conseillère culinaire Castaing nous donne tous les conseils pour savoir avec quoi accompagner le fois gras et comment le déguster. Le fois gras ne doit aps se manger comme un vulgaire paté ! Il est par exemple très important de ne jamais tartiner le foie gras, mais de le poser sur le pain. Patricia, forte d'une expérience de 32 ans au service du client, partage son savoir faire avec des...

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Par : Pratiks

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GAIA lance sa campagne de fin d'année 2008 contre le foie gras

Les images montrent les inadmissibles conditions de vies des canards dans les élevages pour le foie gras d'Euralis. Elles ont été filmées en caméra cachée en France en 2008 dans 3 élevages sous contrat avec Euralis qui fournit le foie gras pour la plupart des marques de distributeur ainsi que ses propres marques: Montfort, Rougié, Bizac et Pierre Champion. Deux de ses marques sont également commercialisées en Belgique, dans les magasins Champion (Montfort) et Cora (Montfort et Bizac)....

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Par : GAIAforanimalrights

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Action contre le foie gras sur la Canebière

Samedi 26 novembre 2011 sur la Canebière, des militants ont mené une action de sensibilisation pour dénoncer les conditions d'élevage des oies et canards pour la production du foie gras.

Plus d'information sur http://www.alarm13.org.

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Par : AlarmVideos

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Foie Gras en question : "Choisissez votre camp" LCI 20 janvier 2016

Christophe Marie, notre porte-parole était l'invité de "Choisissez votre camp" ce mercredi 20 janvier 2016 sur LCI, au lendemain de la venue de Pamela Anderson à l'Assemblée nationale pour soutenir l'interdiction du gavage des canards et des oies pour le foie gras.

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Par : FondBrigitteBardot

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Harlem Shake Echappées Savoureuses 2013

Dans le cadre du Printemps des Landes, des producteurs et conserveurs de Foie Gras en Landes Chalosse vous invitent chez eux le temps d'un week-end pour vous initiez à la dégustation du Foie Gras : son histoire depuis l'Antiquité, sa fabrication, entier, mi-cuit, conserve classique, terrine... Comment le déguster, les différentes saveurs, la texture, accord foie gras et vin, oie ou canard... Ils ont tous associé un ami producteur (vins, fruits, légumes), pour mieux vous faire partager...

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Par : LeCœur desLandes

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Le Foie gras du Périgord présente son livre au Quai des Saveurs à Bordeaux

Partons à la découverte de l'ouvrage "Le foie gras du Périgord : Le canard et l'oie de l'oeuf à l'assiette" publié aux éditions Sud Ouest.

Avec ses nombreuses recettes élaborées par de grands chefs cuisiniers du Périgord (Pierre Corre, Vincent Lucas, Alain Gardillou, Christian Borini...) et ses chapitres explicatifs et joliment illustrés sur la production de foie gras du Périgord, tous les ingrédients sont réunis pour comprendre dans son ensemble, le foie gras du Périgord....

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Par : foiegrasduperigord

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Maison Ramajo : Eleveur • Gaveur • Artisan conserveur dans le Gers

Nous sommes heureux de vous faire découvrir l'ensemble de notre gamme qui sent bon la Gascogne, pour le bonheur de vos papilles.

Foie gras d'oie et de canard, magret, terrines et rillettes, nous vous attendons à Dému ou Auch dans notre boutique ou à la ferme. A bientôt en boutiques ou sur http://www.foie-gras-ramajo.com !

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Par : Maison Ramajo Foies gras d'oie et canard - Gers

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