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Les foies gras bulgares en quête de nouveaux horizons
Associés à des marques françaises, les foies gras bulgares et hongrois ont conquis les tables de l'Hexagone. Les producteurs volent désormais de leurs propres ailes pour s'imposer sur des marchés plus lointains et moins traditionnels, de Singapour au Vietnam.
Par : AFP
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Foie gras de canard en bocaux de A a Z
Faire des foies gras en bocaux,n'est pas très difficile.Il faut juste avoir une excellente qualité de foies et suivre les étapes.
Un foie ne doit pas être jaune et dur(graisse) mais légèrement rosé et souple.Éviter les foies Polonais,Roumanie,Bulgarie pour les bocaux,ils rendent trop de graisse.
Par : theppoda1
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