Recettes de foie gras traditionnelles

Ma recette traditionnelle de foie gras

 

Je vais vous présenter 4 recettes de foie gras :

�? Ma recette personnelle

�? Un exemple de recette quasiment nature

�? Comment faire du foie gras mi-cuit au four

�? Une recette de foie nature sans cuisson (au sel) recette qui m'a été donnée par un internaute cuisinier et passionné de foie gras

 

Voici un premier exemple de recette traditionnelle de foie gras :

- prendre un foie de n'importe quelle taille.

- le dénerver (pour cela il faut que le foie soit à température ambiante, on peut même le tremper dans de l'eau chaude)

- saler, poivrer comme un rôti

- sucrer

- et...

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Date: 2016-10-10 00:54:43
Site : http://foie.gras.free.fr

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169 Recettes de VIANDE avec FOIE GRAS sur Recette .com

Viande de prestige, le tournedos de boeuf est accompagné d'un foie gras fondant avec une délicieuse sauce au noilly. Une recette exceptionnelle qui se prête parfaitement aux grandes occasions.

3 notes 

Gigot d'Agneau de Noël

45 min

Cette recette de gigot d'agneau de Noël sera parfaite pour vos repas de réveillon, ou encore lors de vos repas de fêtes. C'est une recette plutôt simple à...

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Site : http://recette.com

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La recette du foie gras maison en vidéo - Cuisine Actuelle

La recette du foie gras maison en vidéo

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La recette du foie gras maison en vidéo×

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le 13 novembre 2011

Suivez les conseils pas à pas de Stéphanie Biteau, conseillère culinaire, pour préparer le foie gras pour les fêtes de fin d'année. Voici la recette du foie gras rapide et facile en vidéo.

Pour réaliser un...

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Date: 2017-05-15 03:25:11
Site : http://www.cuisineactuelle.fr

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Terrine de canard au foie gras - Péché de gourmandise

Pour changer du traditionnel foie gras, pourquoi ne pas faire une terrine de canard au foie gras? La recette est tirée de mes classeurs. N'ayant pas trouvé de cuisses de canard gras j'ai pris des cuisses de canard non gras et gardé le magret.

Terrine de canard au foie gras     

Préparation : 45 mn

Les ingrédients pour une terrine de 1 kg

1 gros magret de canard

2 grosses cuisses de...

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Site : http://pechedegourmand.canalblog.com

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Foie gras confit - Chez Lorette - La table de L

Lorette, cuisine, recettes, cours de cuisine grenoble...

vendredi 2 décembre 2011

Foie gras confit

En ce moment, je prépare pas mal de foies gras à la maison. Certains que je mets au congélateur pour les fêtes, certains pour mes ateliers, d'autres pour les copines, et d'autres encore pour déguster tout de suite ! Pour changer un peu de mon traditionnel foie gras cru cuit , je m'apprête...

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Site : http://alatabledel.canalblog.com

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FOIE GRAS : le prestige des saveurs ! | Tradition de Vendée

Le saviez-vous ? La France est le 1er producteur mondial de foie gras ! Les Pays de la Loire arrivent en tête des régions de production et la Vendée est le 3 ème département producteur, après les Landes et avant le Gers.

Qu'il soit cru, mi-cuit, cuit au torchon ou en terrine, nature ou sublimé par des ingrédients délicats, le foie gras se décline à l'infini. Il se conjugue aussi bien avec des notes classiques qu'inattendues.

Chez Tradition de Vendée, le foie gras provient de canards d'origine 100 % Française, élevés en plein air. Ils sont nourris avec une alimentation végétale ; en...

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Site : http://www.tradition-de-vendee.com

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Foie gras - recette traditionnelle - Supertoinette

Inscription : 21 nov. 2007 [17:38]

Localisation : Yvelines - France

Citer

Message par Lola78 » 28 oct. 2008 [13:08]

Une amie chère (Merci Brigitte) m'a donné cette recette que je vais tester pour les fêtes. Elle l'a déjà réalisée à plusieurs reprises et a obtenu un franc succès !

Recette traditionnelle du foie gras (pour 8 à 10 personnes)

A préparer 4 à 5 jours avant de le...

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Site : https://www.forums.supertoinette.com

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Foie gras mi-cuit à la vapeur - Un dejeuner de soleil

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Si vous avez envie de préparer du foie gras maison pour les fêtes ou pas (c'est un jeu d'enfant) mais n'avez aucune expérience ni aucun ustensile particulier ou simplement n'avez pas envie de vous prendre la tête cette recette de foie gras à la vapeur est pour vous ! Cela fait des années que je la voie tourner et puis finalement...

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Date: 2017-05-16 21:20:33
Site : http://www.undejeunerdesoleil.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit a la vapeur / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / recette foie gras entier mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette de foie gras mi cuit au four

Comment bien faire cuire un magret de canard - Audrey Cuisine

Merci.

babou0606 décembre 09, 2013

Cela tombe bien car je ne sais pas faire cuire le magret de canard soit trop cuit soit pas assez donc j'ai abandonné j'en achète plus, je le mange chez les personnes chez qui je suis invité.

je vais essayé d'en racheter en suivant tes conseils

Merci

@ de rien bonne journée également

sandra décembre 09, 2013

Merci pour les conseils. J'ai l'habitude de le...

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Site : http://www.audreycuisine.fr

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Il était des foies... gras à Paris | Les blogs

Les secrets de la cuisine française

mar, 11/22/2011 - 15:54

8

Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes... L'occasion de vous parler d'un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras. Et quelle ne fut pas notre surprise de découvrir au cours de notre enquête que le foie gras, si cher à notre belle région, ne venait...

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Date: 2016-11-25 17:32:03
Site : http://eaualabouche.blogs.france24.com

Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / preparation du foie gras de canard en bocaux / foie gras de canard mi cuit en bocaux

Tous les modes de cuisson du foie gras (ou presque) et un ...

Avant de publier demain une recette de foie gras au whisky (cuisson classique), je réédite ce billet de Saveur Passion déjà ancien mais précieux pour en savoir plus sur les multiples modes de cuisson du foie gras... Vous trouverez ici un digest pour en savoir plus sur le foie gras, ses dénominations, la façon dont il se laisse déguster, ainsi qu'un florilège des nombreuses recettes...

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Site : http://saveurpassion.over-blog.com

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Foie gras au micro-ondes | Ligne & Papilles

Ça me tente bien de l'essayer pour le réveillon de Noël, merci pour cette recette

irène dit,

Super votre recette,testée et approuvée par tous les convives. je la garde précieusement car quel gain de temps, le foie gras était succulent, très peu de graisse rejetée. Bravo de nous faire partager vos recettes. Je vous souhaite de bonnes fêtes de fin d'année

merci d'être passée le dire !...

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Site : http://www.lignepapilles.com

Thèmes liés : recette foie gras en terrine au micro onde / recette foie gras maison micro onde / recette foie gras au micro ondes / foie gras cuit au micro onde / faire le foie gras au micro onde

FOIE GRAS DE CANARD MAISON AU MICRO-ONDES ET RESULTATS DU ...

Bretzels natures, au fromage, aux graines de pavot

Commentaires sur FOIE GRAS DE CANARD MAISON AU MICRO-ONDES ET RESULTATS DU DEFI CHOCOLAT !

Toutes mes félicitations ma grande, je suis très heureuse pour toi! et quel bonheur de parler avec un grand chef, je comprends ton émotion!

J'ai déjà fait du foie gras au micro-onde et je confirme que c'est délicieux! Ici pas question de trouver de...

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Site : http://www.ctresfacileafaire.com

Thèmes liés : recette foie gras maison micro onde / recette cuisson foie gras micro onde / cuisson du foie gras de canard au micro onde / recette foie gras rapide micro onde / recette foie gras au four micro ondes

Achat vente Foie gras d'oie ou de canard cru, frais ...

Le site: www.valette.fr

La société: L'entreprise Valette a été créée en 1920 près de Gourdon dans le Périgord Noir.

Services: La Maison Valette propose des foies gras et des produits issus du terroir du Périgord depuis près d'un siècle. Les foies gras sont certifiés IGP du Périgord et l'entreprise a de nombreuses fois remporter des médailles d'excellence récompensant la qualité de...

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Site : http://www.planeteachat.com

Thèmes liés : foie d'oie mi cuit / recette confit canard gras entier / pates foie gras cru / pates foie gras truffe / recette de foie gras mi cuit au figue

Bien choisir son foie gras - Le Mag iGraal

Le foie gras est le produit incontournable de tous les repas de fête et à l'approche de Noël, beaucoup de personnes se demandent quelle marque acheter et comment le mettre en valeur.

Que vous ayez décidé de préparer vous même votre foie gras ou que vous souhaitiez l'acheter tout-fait, cet article est pour vous.

Le foie gras, un produit qui se décline

Il existe plusieurs types de foie...

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Site : https://lemag.igraal.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Comment faire du foie gras - Montre-Moi Comment

Incontournable de la table pour les fêtes de fin d'années, le foie gras est un plat facile à réaliser chez soi. Aussi, cette sélection de tutoriels vous montrera comment déveiner et cuire les lobes de foie d'oie ou de canard.

Article ajouté le 12/12/2014

Majoritairement consommé à l'occasion des fêtes de fin d'année, le foie gras se prépare à partir d'un foie de canard ou d'oie...

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Site : http://www.montremoicomment.com

Thèmes liés : comment faire des conserves de foie gras maison / comment faire foie gras maison / comment faire cuire le foie gras frais / recette conserve foie gras au piment d'espelette / comment faire le foie gras en bocaux

Tout le monde à table

Tout le monde à table !

Pour moi la cuisine c'est donner de l'amour à ceux que j'aime. Maman de 3 enfants je partage ici mes petites recettes en pas à pas, je vous fais découvrir ma région la Franche-Comté et la Nature à travers la photo, une autre de mes passion. Bienvenue !

«  mai 2017 

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Site : http://toutlemondeatabl.canalblog.com

Thèmes liés : temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / cuisson du foie gras cru au micro ondes / cuisson terrine de foie gras au micro ondes / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / terrine de foie gras mi cuit au micro ondes

Noël : que faire des restes de foie gras - radins.com

Noël : que faire des restes de foie gras ?

Noël : que faire des restes de foie gras ?

Fêtes et Sorties Par Amandine Vanstaevel le 07/12/2015 à 14:00 - mis à jour le 04/01/2016 à 13:00 | 5 424 Vues

Après les fêtes de Noël, il n'est pas rare qu'il vous reste un peu de foie gras ! Au lieu de jeter ce produit quelque peu luxueux, pensez à l'accommoder à d'autres ingrédients pour...

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Date: 2017-05-17 05:55:48
Site : http://www.radins.com

Thèmes liés : restes foie gras recettes / recette avec reste foie gras cuit / utiliser restes foie gras / reste foie gras frais / restes foie gras cuit

foie gras - Cuisine Francaise

recette du foie gras demi cuit, menu de noel, cuisine française et gastronomie française proposent pour un repas de fête, un plat typique, plat traditionnel de Noel, et des repas importants, le foie gras. Foie gras de canard, ou d'oie. Le foie gras est une spécialité du gers, de l'Alsace. D 'autres plats de fête, escalopes de foie gras poelé, huitres gratinées, terrine de saumon,...

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Site : http://www.cuisine-francaise.org

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette foie gras d'oie alsace / recette terrine de foie gras d'oie

4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras - DECO.fr

4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras

4 astuces de grand-mère pour réussir son foie gras

Un foie gras se prépare au minimum 48h à l'avance

© Picard

Proposé par Béatrice Minard le 01/12/2015

Aujourd'hui, la tendance est au fait-maison et aux petits plats préparés par nos soins. En opposition à la grande invasion des surgelés survenue dans les années 80 et 90, le retour...

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Site : http://www.deco.fr

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