Articles sélectionnés pour le thème : recette pain foie gras
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Alsas' ChoucrouteSi l'emblématique choucroute garnie de...
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Magrets de Canard farcis au Foie Gras - Au four et à ...
Je vous propose une idée d'entrée ou de plat festifs qui pourrait très bien convenir pour les menus de Pâques. C'est une recette que j'avais réalisée il y a quelques mois à l'occasion d'une fête à la maison avec de nombreux convives. Je lui trouve de multiples avantages - elle peut être préparée en avance un, voire deux jours et servie en entrée froide, accompagnée d'une compotée...
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Traiteur apéritif dinatoire et zakouski chaud ou froid à Liège
+32(0)4 371 27 21 Devis gratuit
Traiteur Apéritifs
* Réalisé par le traiteur Simonis
Un apéritif, dit apéro, est une boisson, servie avant l'entrée.
Pendant l'apéritif, nous mangeons généralement des amuse-gueules, parmi lesquels les plus classiques comme les pistaches, les chips, les cacahuètes, tapas ou dés de fromage.
L'apéritif est le moment convivial de la journée, où les...
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Pigeons au foie gras et aux truffes - Recette - Plat (28 ...
Dans une casserole, faire suer des échalotes puis faire revenir le lard gras coupé en dés et ajoutez champignons de Paris, cèpes, et foies de volailles. Hacher le tout avec les truffes et le foie gras.
Désosser les pigeons, filets et cuisses, puis ôter les peaux et ne laisser sur la patte que l'ongle du milieu. Faire tremper les crépinettes dans de l'eau et du vinaigre. Les égoutter.
Mettre sur la...
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Recette Oeufs en cocotte à la truffe et au foie gras ...
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Rapides et faciles : Recettes simples pour tous les jours , Salades , Soupes . Des idées crêpes et galettes : Crêpes sucrées , Galettes salées , Galettes sucrées / salées . Pour les enfants : Recettes sucrées pour enfant , Recettes salées pour enfant , Tout pour leur anniversaire . Pour le dessert : Gâteaux et cakes , A base de fruits , Crèmes et flans . A base de viande : Volaille , Boeuf , Veau , Agneau ,...
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Terrine de foie gras au porto blanc - Régal - regal.fr
Fini d'acheter votre foie gars tout préparé : mitonné à la maison, il sera adapté à vos goûts et source de fierté.
Pour 6 personnes
Foie gras cru déveiné (500 g)
7 c. à soupe
Réalisation
1
Mélangez le sel et le poivre. Massez doucement de ce mélange toute la surface des lobes du foie gras disposés côte à côte dans un plat. Arrosez de porto. Filmez et laissez reposer 6 à 12 h au réfrigérateur en retournant chaque lobe deux fois.
2
Égouttez les lobes....
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Congélation et décongélation - Tout pratique
Toutpratique
Le 06/09/2016
Bonjour MIMI, Il n'y a pas qu'un risque possible d'intoxication, il y a également un problème de gout. A ce rythme-là ne comptez pas vous régaler avec des fruits recongelés, décongelés. Ne les jetez pas, mais consommez-les dans une préparation cuite.
MIMI
Le 05/09/2016
Bonjour, j'ai malheureusement oublié de ranger dans mon congélateur des fruits congelés...
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Le Balcon : Restaurant, Le Chef, Jean-Philipe Gauthier ...
Terrine de volaille campagnarde, recette de ma grand-mère
Saumon fumé et mariné par nos soins
Terrine de lapereau et foie gras
Cassolette d'escargots de Franche-Comté aux orties sauvages
Terrine de foie gras, chutney de figues
Foie gras poêlé ou pot au feu de foie gras selon la saison
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Etuvée de homard et langoustines, champignons, petite nage...
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Recette Pigeons rôtis farcis au foie gras (facile ...
2 c à s d'huile d'olive
30 cl de vin blanc sec
4 c à s de gelée de coing
75 g de beurre
Quelques pincées de sel et de poivre
Préparation
Je préchauffe le four à 200°C (th. 6/7).
J'émiette le pain d'épice dans un saladier et ajoute le foie gras coupé en dés.
J'ajoute du sel et du poivre, mélange bien et remplis les pigeons de cette
farce.
Je referme l'ouverture avec des cure dents et range les pigeons dans un
grand plat à four.
J'épluche les...
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Terrine de foie gras au Porto, Une recette simple ...
Rien n'est plus simple que de réussir une terrine de fois gras. La partie la plus compliquée reste son nettoyage, et souvent la première fois les bras se baissent. Détrompez-vous, même si vous ne réussissez pas de la manière la plus exemplaire, vous serez néanmoins surpris par votre succés, pour votre bonheur et celui de vos convives.
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Préparation du foie
Procurez-vous un...
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Macarons au foie gras pour 8 personnes - Recettes Elle à Table
Préparation
1.
Faites sécher le pain d'épice 30 min au four, à 150°C, puis le mixer. Réservez la poudre au sec.
2.
Mixez ensemble le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao en poudre et les épices. Réservez.
3.
Préchauffez le four à 175°C.
4.
Montez les blancs en neige ferme, ajoutez progressivement le sucre en poudre et quelques gouttes de jus de citron, fouetter à vitesse maximale pour que les blancs soient très fermes.
5.
Ajoutez ensuite 10 gouttes de colorant rouge et bien mélanger.
6.
Tamisez peu à peu la poudre sucre/amande/épices dans les blancs, et mélangez délicatement en soulevant les blancs.
7.
Dressez des...
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Tournedos Rossini sauce aux morilles - Chez Cyril
Recette excellente et assez simple à réaliser :
Pour 4 personnes, préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
- 4 tournedos : c'est généralement du filet de boeuf "bardé" (entouré d'une tranche de gras), 150g pièce environ
- 4 fines tranches de foie gras cru de 50g pièce environ (à défaut : un bloc de foie gras préparé que l'on coupe en tranche de 6mm environ), à garder au frais jusqu'au dernier moment
- 4 tranches de pain de mie sans la croute (ou mie de pain tranché fin)
- un boite de sauce aux morilles (celle de Carrefour est parfaite, c'est de la triche mais...)
-...
Site :
http://chezcyril.over-blog.com
Thèmes liés : tranche foie gras cru / tranche foie gras frais / tranche foie gras poele / tranche foie gras par personne / tranche foie gras
Les Meilleures Recettes de Sauce au porto
Les Meilleures Recettes de Sauce au porto
62 recettes de sauce au porto à découvrir sur Recettes de Cuisine .
Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de sauce au porto pour la lire sur le blog de son auteur.
La Cuisine de Coco 01/03/11 14:45
Ris de veau sauce au Porto et moutarde à l'ancienne Ma maman à commandé un quart de veau que nous nous sommes partagé. Le colis contenait,...
Site :
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Thèmes liés : recette sauce foie gras porto / recette filet de boeuf sauce foie gras / recette sauce au foie gras cru / recette de filet de canard sauce foie gras / roti boeuf sauce foie gras recette
Fête Régionale du Foie Gras à Phalsbourg - LorraineAUcoeur
au 18-12-2016 à 17:00 2016-12-10 08:00 2016-12-10 08:00 2016-12-18 17:00 2016-12-18 17:00
Phalsbourg, 57370 Phalsbourg, France
Sur 2 week-ends la Fête du Foie Gras à Phasbourg est le rendez-vous des Gourmets à l'approche de Noël, sortie A4, à 45km de Strasbourg : Marché du Terroir avec des produits d'Alsace et Lorraine, restauration, salon du livre, animations !
A Phalsbourg, en Moselle en...
Site :
http://www.lorraineaucoeur.com
Thèmes liés : fetes du foie gras phalsbourg / verrines fetes foie gras / entrees de fetes foie gras / fetes foie gras / marche foie gras phalsbourg
Recette : Faisan au foie gras et aux morilles - marmiton.org
- 250 g crème fraiche d'Isigny épaisse
- 1 paquet de morilles surgelées (bien sûr si vous avez des morilles fraiches, c'est mieux...)
- 1 bouteille de Riesling vendanges tardives (si trop cher : une bouteille de Jurançon)
- 6 grandes tranches carrées de pain aux céréales (Pain de mie spécial sandwich)
- 100 g de graisse de canard
Préparation de la recette :
La farce :
bien mélanger la...
Date: 2017-05-17 04:10:49
Site :
http://www.marmiton.org
Thèmes liés : recette sauce au foie gras et morilles / sauce aux foie gras et morilles / recette aiguillette canard sauce foie gras / recette canard sauce foie gras / recette sauce foie gras rapide
Pain surprise rapide au pain polaire - Les gourmandises de ...
On continue avec les recettes de fêtes pour l'apéro, et quoi de plus classique qu'un pain surprise ? On en trouve partout, chez nos boulangers, en grande surface, ou même des congelés. Mais je ne sais pas pour vous, mais nous il y a toujours un truc qu'on n'aime pas dedans, ou avec des goûts bizarres plus ou moins industriels. Alors si vous ne voulez pas vous retrouver avec un étage que...
Site :
http://gourmandisejulie.canalblog.com
Thèmes liés : canard confit foie gras / recette d un foie gras frais / recette foie gras de canard frais / faire le foie gras de canard / acheter foie gras canard
Recette de VERRINES DE FOIE GRAS, FRUITS ... - lesfoodies.com
Ingrédients (4 personnes):
Pour 10 verrines :, 200 g de foie gras cru, 3 g de sel
1 g de sucre, 2 tours de moulin à poivre (séchouan si possible), 2 g de cannelle en poudre, 1 g de badiane (ou, à la place de la cannelle et de la badiane, 3 g d'épices à pain d'épices), 5 g de poivre noir, 1,5 dl de madère, 1,5 dl de porto, 2 càc de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine ramollie dans...
Site :
http://www.lesfoodies.com
Thèmes liés : recette foie gras pain d'epice et figues / recette foie gras poele pain d'epices / recette foie gras pain d epices / foie gras figues et pain d'epice / foie gras pain d epice
Duo de verrines : Recette de Duo de verrines - Marmiton
Préparation de la verrine de foie gras :
Ouvrir la boite de poires, égoutter, et découper les poires en petits dés.
Les faire dorer dans une poêle, avec un peu de beurre, du 4 épices (une pincée) et du sucre vanillé (un peu)... Les laisser caraméliser et bien dorer. Réserver.
Sortir le foie de son bocal, ôter la graisse, et le découper en petits dés.
Mettre la gélatine à ramollir...
Date: 2017-05-17 04:11:36
Site :
http://www.marmiton.org
Thèmes liés : recette foie gras poire pain d'epice / recette foie gras poele pain d'epices / foie gras poire pain d'epice / recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice
Recettes avec viande : toutes les recettes viande ...
Recette de croque-monsieur croustillant au jambon, mozzarella et basilic ! Facile et rapide, c'est la préparation idéale pour un repas sur le pouce. Cette recette est une variante de la version classique, tout aussi savoureuse.
Publiée dans Cake au jambon
Cake au jambon et à la mimolette
Facile et rapide à réaliser, ce cake au jambon et à la mimolette et l'allier de vos apéritifs ou de...
Site :
http://www.cuisineetvinsdefrance.com
Thèmes liés : recette de terrine de foie gras maison / recette foie gras rapide facile / terrine de foie gras maison facile / terrine de foie gras maison / recette facile preparation foie gras
Garnier | Restaurant de la mer
111, rue Saint-Lazare 75008 Paris | Ouvert tous les jours
Le mot du patron
Bienvenue à bord !
En face de la gare Saint-Lazare, dans un très beau décor tendance art-déco, le Garnier vous accueille tous les jours pour un service continu de 12h à 23h. Au centre du lieu trône un grand escalier conférant au Garnier des allures de luxueux paquebot. Banquettes confortables et couleurs sobres...
Site :
http://garnier-paris.fr
Thèmes liés : quel vin servir avec le foie gras de canard / foie gras de canard et vin / foie gras fume canard / recettes foie gras de canard / recette foie gras de canard frais
Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...
Ecoutez
Des saveurs multiples
Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !
Le Rocamadour AOP
Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.
De couleur...
Date: 2017-05-17 01:59:31
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Foie gras au porto et armagnac - Voyage Culinaire avec ...
* 1 pincée de noix de muscade
* 5 cl de porto rouge
* 5 cl d'armagnac
Préparation:
1- Dénerver le foie gras en séparant les 2 lobes ( je n'ai pas eu besoin de le faire car j'ai trouvé dans mon hyper habituel, un lobe de foie déjà dénervé donc gain de temps
).
2- Mettre les alcools dans le plat et y délayer le sucre, le sel, le poivre et la muscade.
3- Y mettre les lobes à mariner pendant 1 heure au réfrigérateur en les retournant.
4- Préchauffer le four à 150° (th.5).
5- Déposer le foie et la marinade dans une terrine en tassant puis...
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http://voyage-culinaire.over-blog.com
Thèmes liés : temps de cuisson du foie gras mi cuit / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / cuisson terrine de foie gras mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit / cuisson foie gras cuit au four
Canard gras roti au four - l'antre de yevaud - Yevaud's lair
Canard gras roti au four
27 janvier 2010
Canard gras roti au four
Depuis plusieurs années déjà, nous achetons le foie gras pour les fêtes dans une ferme du village voisin. Il est excellent *miam*. Et depuis, à chaque fois on se dit: et si on prenait aussi un canard pour le repas de Noël?
Sauf qu'à chaque fois on s'y prenait trop tard "désolée madame, tout est réservé depuis début...
Site :
http://yevaud.canalblog.com
Thèmes liés : cuisson canard gras roti au four / cuisson du canard gras entier au four / cuisson roti canard au foie gras / cuisson foie gras de canard entier / recette roti de canard farci au foie gras
Verrines pommes foie gras et pain d'épices !
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Chapon de noël farci au foie gras - recette du chapon ...
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Préparation de la recette
1 Le chapon a été habillé par vous même ou par le volailler, il est temps de préparer la divine farce ! Réunir le hachis porc et veau, les oeufs et le persil haché.
2 Les oignons, l'ail et les échalotes ciselées ou hachées.
3 Mélangez une première fois. L'idéal étant le mélange à la main (avec des gants, je vous prie).
4 Ajouter les...
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Chantilly de foie gras sur lit croustillant | Boule de Coton
Et oui je suis en retard pour vous présenter cette recette de fête ... mais a-t-on vraiment besoin des fêtes de Noël pour s'accorder un petit plaisir ?
Pour 4 verrines :
- 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 4 tranches de pain d'épice
- 50 g de noix
- sel, poivre
- Faire griller le pain d'épice dans un grille pain, le sortir et le laisser refroidir
- Mixer grossièrement le pain d'épice et les noix et...
Site :
http://www.bouledecoton.fr
Thèmes liés : recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice / recette foie gras mi cuit au poivre / recette preparation foie gras mi cuit / preparation du foie gras mi cuit
MECHOUIA - BLOG DE LATIFA
6 Décembre 2016 à 11:15 AM
Le top chrono est lancé, le réveillon de Noël est bientôt là et le réveillon du nouvel an va pointer son nez.
Je vous propose de découvrir mes coups de coeurs et ce qui va faciliter mes préparations pour mes repas de fête.
Je précise que je n'ai pas été payé pour écrire cet article, alors se sont vraiment mes coups de coeur.
Je vais débuter avec mes...
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http://www.mechouia.be
Thèmes liés : recette foie gras pain d'epices pommes / recette macarons foie gras pain d'epices / mousse foie gras pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice / recette d un foie gras frais
La Pause Gourmande - Restaurant, patissier, traiteur salon ...
Les asperges sauvages, copeaux de parmesan Vinaigrette truffe et fines feuilles de jambon sec
Le foie gras de canard Petite gelée de griotte, tuiles aux amandes et toasts
La gaufre salée, poissons fumés Pickles d'oignons rouge, chantilly citronnée et pesto d'ail des ours >
LES PLATS
Le dos de lieu jaune Pâtes à l'encre de seiche, tomates confites et...
Site :
http://www.lapausegourmande-89.com
Thèmes liés : roti magret canard foie gras abricots / magret de canard foie gras abricot / salade foie gras magret canard fume / salade gourmande foie gras magret de canard / recette salade foie gras magret canard
Cailles rôties au four miel et épices, légumes fondants
Imprimer la fiche recette
A l'approche des fêtes, réalisez cette recette de petites cailles rôties au four, miel et épices, sur des petits légumes, poires et cranberries fondantes. Une recette pas compliquée, qui peut se réaliser avec des volailles différentes (chapon, dinde, poule ou cailles :). N'hésitez pas à glisser quelques marrons ou des cubes de foie gras dans les légumes pour...
Date: 2017-05-16 19:41:37
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Pomme granny smith - Cuisine et Vins de France
pomme granny smith
Pomme granny smith
Troisième variété de pommes la plus cultivée en France, la Granny Smith a été créée au milieu du XIXe siècle en Australie. Cette pomme très populaire doit son nom à sa créatrice une vieille dame nommée Marie Ana Smith, le surnom Granny voulant dire « mémé ».
Dans le monde, on compte environ 7 000 variétés de pommes qui sont cultivées et la...
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http://www.cuisineetvinsdefrance.com
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Filet mignon en croute au foie gras et aux champignons
- 1 tranche de pain rassis
- 1 bouquet garni
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- sel et poivre
Faire bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte avec le bouquet garni et les tablettes de bouillon de volaille. Plongez y le filet de porc. Couvrez à moitié et laisser frémir 45
minutes. Egouttez la viande.
Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans la cocotte vidée (pensez à...
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http://la-main-a-la-pate.fr
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Stephan.K Traiteur
Sur place ou à emporter
Plateaux repas entreprise
Nous vous proposons une formule de plateau repas froid à 21,50 EUR HT par plateau contenant : entrée - plat -fromage - dessert - pain individuel - couverts inoxés. Pour le menu, nous vous donnons le choix de deux entrées et deux plats (une viande-un poisson) et deux desserts.
Buffet froid ou chaud particulier
Nous fonctionnons sous forme de...
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http://www.stephank-traiteur.com
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Cuisiner des Bécasses comme autrefois! - Gamelle production
15 février 2008
Cuisiner des Bécasses comme autrefois!
Certes ce n'est pas à l'étal du volailler que ce bel oiseau a été déniché! Non, mais grâce à la générosité d'un ami, j'ai pu préparer ce "Gibier de poche", pour un mets délicieux, un peu riche, peut-être, mais la "bête" en valait bien la peine.
Un bel oiseau endormi....Et la promesse d'un bonheur gustatif.
Mais avant, quel...
Site :
http://gamelleprod.canalblog.com
Ingrédients Saveurs - Foie gras Artzner
Ingrédients Saveurs
Edouard Artzner vous propose toute une gamme « saveur » parfumée : gelée, compotines, sel épicé ... personnaliseront par touches gourmandes vos Foie Gras, magrets ou plats cuisinés.
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Sans sucre ajouté...
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La Marinade de foie de lotte de Marie-Thé - Chez mon ...
La Marinade de foie de lotte de Marie-Thé
par Christophe
À chaque fois que l'on présente du foie de lotte à la vente en poissonnerie, il déclenche toujours une forte curiosité de la clientèle. Cet intérêt est toujours assorti de demandes de préparation culinaire. Le foie de lotte peut se poêler, mais j'avoue que je préfère la marinade de foie de lotte. Tranché finement sur du pain...
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http://chezmonpoissonnier.fr
Thèmes liés : foie gras de lotte en conserve / foie gras poivre blanc ou noir / foie gras de lotte / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard
Terrine tout magret d'Adrienne - Péché de gourmandise
Terrine tout magret d'Adrienne
J'ai déjà eu plusieurs fois l'occasion de tester des recettes d'Adrienne, et à chaque fois ce fut un vrai plaisir. C'est le style de cuisine conviviale que j'apprécie beaucoup. Ce n'est pas pour rien qu'Adrienne était très appréciée des chefs qui venaient se régaler dans son bistrot " Chez la Vieille ". Pour cette recette de terrine j'ai simplement ajouté...
Site :
http://pechedegourmand.canalblog.com
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pain-epice.net - 4 tranches de pain d’épices d’Ainhoa
Un savoir-faire traditionnel qui garantit un fondant et un moelleux incomparables.
Pains d'épice d'Aïnhoa,
Nous sommes fabricants de pain d'épice artisanal depuis 1992
C'est à Aïnhoa, au coeur du Pays Basque que nous fabriquons nos pains d'épice artisanaux depuis plus de 20 ans.
Tous nos pains d'épice sont composés de 50% de miel. S'y ajoutent les farines de froment et de seigle, le bicarbonate (levure naturelle), les épices et de l'eau pour lier le tout. Cette forte teneur en miel garantit un moelleux pendant un mois. Tous nos pains d'épice peuvent être congelés.
Pour le mois de février, les parfums que nous produisons sont...
Site :
http://www.pain-epice.net
Thèmes liés : foie gras figues et pain d'epice / foie gras chocolat pain d'epice / recette foie gras pain d'epice et figues / foie gras pain d epice / recette foie gras pain d epices
Restaurant - Un Dimanche à la Campagne
Au bord du parc Beaumont, toute l'équipe vous accueille dans leur restaurant chaleureux. Vous y dégusterez une cuisine traditionnelle composée de produits frais, tout est réalisé par les soins des chefs cuisiniers !
L'après midi de Juin à Octobre, le restaurant se transforme en salon de thé où vous pouvez déguster nos recettes de cafés, chocolats chauds et boissons fantaisies, crêpes,...
Site :
http://undimanchealacampagne-pau.fr
Thèmes liés : recette pomme de terre farcie foie gras / cuisine magret farci au foie gras / recettes magret de canard farci au foie gras / foie gras farci au magret de canard / cote boeuf sauce foie gras
» Terrines de roquefort aux fruits secs et pain d’épices ...
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Cette année, je m'impressionne toute seule. D'habitude, je suis la première à râler quand arrivent dans ma boîte aux lettres les numéros « spécial fêtes » des magazines de cuisine : « et allez, encore du foie gras, du chapon et de la truffe à gogo...« . Vous le savez déjà, les ingrédients de luxe et les recettes de fêtes ne sont vraiment pas mon dada. Chez moi, à...
Site :
http://www.cleacuisine.fr
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Traiteur à domicile Grenoble | Un repas d'exception chez ...
idéal pour manger bien sans se déplacer !
Éliminer le stress lié à la préparation et à l'organisation de votre soirée.
Fêtes de fin d'année, anniversaire de votre mariage, vernissage de votre dernière exposition ou tout simplement la volonté de réunir quelques amis ou la famille, juste pour le plaisir de partager un bon moment dans une ambiance festive... Mais si vous organisez une...
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http://www.traiteur-grenoble.fr
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