Pintade farcie aux Foie gras, Foies de volaille & Marrons ...

Pintade farcie aux Foie gras, Foies de volaille & Marrons

17 décembre 2016

par Sandra 5 Commentaires

Avez-vous déjà prévu votre plat principal pour le réveillon de Noël? Ici, pour changer de la dinde et parce que nous ne sommes pas 15 à table, j'ai choisi de faire une pintade fermière, achetée à la coopérative Hop'la . Une belle pintade bien dodue que j'ai bien sûr farcie pour...

Lire la suite


Site : https://cuisine-addict.com

Thèmes liés : volaille farci au foie gras / recette dinde farcie foie gras marrons / recette de volaille au foie gras / volaille foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras

Recette de **Préparer du foie Gras s'en se prendre la tête ...

- 1 foie Gras ( de qualité ) de 600 G environ.

- 1 plat creux avec couvercle ( terrine ou autres) ,

- 1 torchon ( ou du film alimentaire + de l'aluminium)

- du gaze ( a acheter en pharmacie en précisant que c'est pour de l' alimentaire) ou mousseline propre ( environ 30 cm sur 30 Cm).

- 1 kg de gros sel (ou mieux fleur de sel)

- 50 G de sucre en poudre ( j' ai utilisé du sucre roux) qui a des...

Lire la suite


Site : http://www.lesfoodies.com

Thèmes liés : preparation et cuisson du foie gras mi cuit / cuisson terrine de foie gras mi cuit / cuisson foie gras cuit au sel / cuisson foie gras cuit terrine / recette foie gras cuit au sel et poivre

Parfait 75% Foie Gras | Delpeyrat

Notre nouvelle gamme Le Parfait de Foie de Canard (75% de Foie Gras) est une invitation à la découverte de saveurs intenses, qui enchanteront vos palais exigeants. Que ce soit à l'apéritif ou encore en entrée, sa texture fondante et son goût prononcé de Foie Gras vous laisseront un souvenir gourmand d'un moment en famille ou entre amis en toute simplicité.

Nos trois déclinaisons -...

Lire la suite


Site : http://www.delpeyrat.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / recette foie gras de canard cru en escalope / preparation d'un foie gras cru / recette cuisson foie gras canard cru / foie gras de canard cru pas cher

Union des Professionnels de l'IGP Canard à Foie Gras du ...

Magret de canard du Gers frais

Foie gras de canard du Gers frais

Confit d'oignons

Préparation :

Préparez le magret en retirant une partie de sa graisse.

Hachez le magret maigre et une partie du gras en petits morceaux, que vous disposez ensuite dans un emporte-pièce afin d'obtenir un steak de magret.

Découpez le foie gras en tranches d'un centimètre d'épaisseur.

Coupez le pain en deux parties, réchauffez-les légèrement.

À la poêle ou à la plancha, faites cuire le steack de magret sur chaque face puis poêlez la tranche de foie gras.

Sur le pain qui sera à la base du...

Lire la suite


Site : http://www.routedufoiegrasdugers-igp.org

Thèmes liés : recette foie gras poele confit d'oignon / salade gourmande foie gras magret de canard / recette salade foie gras magret canard / magret de canard foie gras poele / recette magret canard foie gras pommes

Ferme Uhartia

LE CANARD FERMIER UHARTIA

Pour vous offrir du foie gras de canard fermier du Sud-Ouest de qualité supérieure et des confits de canard au goût authentique, la Ferme Uhartia, au coeur du Pays Basque, élève ses canards en plein air et les nourrit au maïs non OGM.

 

Le foie gras de canard : une tradition familiale

 

Spécialiste du foie gras de canard fermier du Sud Ouest au Pays Basque, à...

Lire la suite


Site : http://www.ferme-uhartia.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / foie gras de canard fermier des landes / foie gras de canard mi cuit en conserve / vente foie gras de canard mi cuit / recette foie gras de canard mi cuit

Ballotine de foie gras - recette de ballotine en cuisson ...

1 Commencer par éveiner et assaisonner votre foie gras .

2 Dérouler une feuille de plastique alimentaire et déposer les morceaux de foie gras.

3 Repliez la feuille sur le foie gras pour faire un rouleau et prendre soin de bien chasser l'air au fur et à mesure de la mise en forme.

4 Tournicoter les extrémités et replacer sur une nouvelle feuille de plastique.

5 Rouler en serrant sans...

Lire la suite


Site : http://chefsimon.lemonde.fr

Thèmes liés : recette cuisson foie gras sous vide / conservation foie gras maison sous vide / cuisson du foie gras sous vide a la vapeur / foie gras cuit sous vide / cuisson du foie gras sous vide

Etude marketing foie gras - Compte Rendu - Leadamanga

A.Analyse quantitative de la demande13

B.Analyse qualitative de la demande13

III.L'environnement PESTEL15

CONCLUSION16

Bibliographie17Introduction

Le marché du foie gras est un marché largement dominé par la France que ce soit au niveau de la production ou de la consommation. En effet, les français sont les premiers consommateurs du produit dans le monde. A titre d'exemple, la production...

Lire la suite


Site : http://www.etudier.com

Thèmes liés : pates foie gras cru / foie gras mi cuit en bocal / foie gras mi cuit prix / foie gras mi cuit sous vide / achat foie gras cru d'oie

Terrine de foie gras traditionnelle - Recette

Terrine de foie gras traditionnelle

juin 7

Recette Terrine de foie gras traditionnelle

Visitez la recette sur son blog : http://lacuisinedelili.blogspot.com/

Votez pour cette recette :

1 foie gras d'environ 500 g

8 g de sel fin

2 g de poivre blanc moulu

1 g de sucre

2 c à s de cognac

Préparation :

Déveiner le foie gras. Mélanger le sel, le poivre et le sucre.

Assaisonner l'intérieur des deux...

Lire la suite


Site : http://www.recettes-de-cuisines.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice / terrine de foie gras au pain d epice / recette terrine foie gras au poivre / recette terrine foie gras traditionnelle

Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras ...

Login

Comment préparer, aromatiser et accompagner son foie gras maison

Le foie gras est un délicieux produit noble qui fait sensation pendant les fêtes. Des condiments à l'alcool, apprenez l'art de le mettre en valeur.

12 Déc

Advertisement

Inutile de chercher les propriétés nutritionnelles pour se donner bonne conscience : avec environ 230 kcal pour une portion moyenne de 50 g, le foie «...

Lire la suite


Site : https://scribium.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / recette preparation foie gras terrine / terrine de foie gras au pain d'epice figues / terrine de foie gras au pain d'epice

Préparer une terrine de foie gras de canard : ingrédients ...

Préparer une terrine de foie gras de canard : ingrédients, préparation

nathalie leveau

17 avr. 2011

La terrine de foie gras de canard est facile à faire. On peut la manger lors d'un repas en famille ou pendant les fêtes de fins d'années. Dans une première partie, on va parler de comment faire une terrine de foie gras de canard (les ingrédients, le temps de préparation et le temps de...

Lire la suite


Site : https://www.over-blog.com

Thèmes liés : recette terrine de foie gras de canard au cognac / terrine foie gras cru canard / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras frais de canard / recette terrine de foie gras de canard au porto

Comment préparer une sauce au foie gras ? (Ingrédients ...

La sauce au foie gras est très facile à faire. On peut la manger quand on reçoit des invités. Dans une première partie, vous saurez comment préparer une sauce au foie gras (les ingrédients, le temps de préparation et le temps de cuisson). Dans une deuxième partie, vous comprendrez comment faire cette recette en différentes étapes.

Comment préparer une sauce au foie gras ?

La sauce au...

Lire la suite


Site : https://www.over-blog.com

Thèmes liés : recette magret de canard sauce foie gras facile / recette sauce foie gras facile / recette magret de canard avec sauce foie gras / ingredient sauce foie gras / sauce aux foie gras facile

Foie gras au micro-ondes - Un dejeuner de soleil

Foie gras au micro-ondes

Foie gras au micro-ondes

Si vous n'avez jamais préparé de foie gras (ou même jamais cuisiné du tout), que vous aimez ça et voulez épater votre entourage, il faut absolument que vous testiez cette recette au micro-ondes qui ne demande même pas deux minutes de cuisson. Impressionnant non ?

Après vous avoir proposé le foie gras mi-cuit aux épices en version cuisson...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 21:20:33
Site : http://www.undejeunerdesoleil.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au micro onde / temps cuisson foie gras mi cuit micro onde / foie gras cuit au micro onde / cuisson du foie gras mi cuit au micro onde / foie gras mi cuit au micro onde

Foie gras mi-cuit à la vapeur - Un dejeuner de soleil

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Si vous avez envie de préparer du foie gras maison pour les fêtes ou pas (c'est un jeu d'enfant) mais n'avez aucune expérience ni aucun ustensile particulier ou simplement n'avez pas envie de vous prendre la tête cette recette de foie gras à la vapeur est pour vous ! Cela fait des années que je la voie tourner et puis finalement...

Lire la suite

Date: 2017-05-16 21:20:33
Site : http://www.undejeunerdesoleil.com

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit a la vapeur / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / recette foie gras entier mi cuit / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette de foie gras mi cuit au four

Pizza au chutney de figues et au foie gras | Pizza ...

Je fais quoi avec une boîte de thon ? Nos 25 recettes best-of

Voir plus

Bruschetta de foie gras, chutney de fraises »

Bruschetta de foie gras, chutney de fraises

Voir plus

Pizza calzone tomate mozzarella - 50 recettes délicieuses et originales de pizza maison

Pizza bolognaiseVoir la recette >>

Pizza paysanne au coulis de tomate à l'italienne - Cuisine Campagne

Voir...

Lire la suite


Site : https://fr.pinterest.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard poele / recette magret de canard au foie gras frais / recette foie gras de canard frais / recette de cuisine foie gras de canard / recette preparation foie gras canard

Foie gras au torchon, poché au vin rouge épicé | Ma p'tite ...

Auteur Audreycuisine Publié 30 mars 2013 Commentaires 17

Je suis une fille du Sud-Ouest, alors le foie gras, j'adore ! Tous les ans, je profite des fêtes de Pâques pour réaliser mon dernier foie gras avant l'été, celui qu'en général j'ai acheté avant les fêtes de fin d'année, et qui m'attend sagement dans mon congélateur.

Et cette année, il va y rester dans mon congélateur quelques...

Lire la suite


Site : http://www.audreycuisine.fr

Thèmes liés : recette cuisson foie gras frais torchon / recette cuisson foie gras au torchon / cuisson foie gras de canard au torchon / preparation et cuisson du foie gras au torchon / recette cuisson foie gras frais en terrine

Quel vin avec... le foie gras ? | En Rouge et Blanc - le ...

Twitter Facebook Google + Linkedin Comments

Quel vin avec... le foie gras ?

S'il y a bien un met synonyme de fête, c'est le foie gras ! Simplement posé sur une tranche de pain toasté ou bien poêlé, le foie gras se prépare de mille manières et aura, à coup sûr, une place de choix sur nos tables de Noël. Mais face à un produit aussi noble, le choix du vin peut s'avérer être un...

Lire la suite


Site : http://www.enrougeetblanc.com

Thèmes liés : quel vin rouge servir avec le foie gras / accord vin rouge foie gras poele / vin rouge accompagnement foie gras / vin rouge et foie gras poele / vin blanc a servir avec le foie gras

foie gras import export foie gras EspaceAgro

vente    244835. Foie gras de canard Halal et produits associés   grossiste animaux vivants

  12/07/2016

vous souhaitez proposer à vos clients des produits haut de gamme made in france. nous pouvons vous proposer ce qu'il faut : foie gras de canard halal et produits associés, saumon fumé de qualité, caviar, alcools spiritueux (cognac, armagnac, vodka, whisky). on est aussi spécialisé en bovins vivants,...

Lire la suite


Site : http://www.espaceagro.com

Thèmes liés : vente de foie gras de canard / produits foie gras / foie gras canard france / foie gras fume canard / preparation de foie gras de canard

Le foie gras : tout pour le choisir, le préparer et le ...

Le foie gras provient de canards ou d'oies, le plus souvent élevés dans le Sud-Ouest, mais parfois dans le Nord de la France et aussi en Alsace. Les oies et les canards sont gavés aux grains de maïs, tous les jours à heure fixe durant 15 jours. De cette façon, leur foie prend du volume et devient gras. Cependant, il arrive que les foies soient importés des pays de l'Est.

NB : les magrets...

Lire la suite


Site : http://www.aufeminin.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit poele / recette foie gras entier mi cuit / sauce au foie gras pour magret de canard / oie farcie au foie gras

Atelier foie gras et cours de cuisine - Le Clos des ...

Livre d'or

Jean-Michel organise des stages de cuisine, pour réapprendre le  » Bien Manger  » et conserver notre patrimoine culinaire et vous invitera à découvrir, à cuisiner et à préparer le Canard et le Foie Gras.

Toute la cuisine se fait selon la pure tradition de nos compagnes ...... avec des recettes ancestrales, au chaudron en cuivre et vous aurez le plaisir et la saveur de...

Lire la suite


Site : http://www.leclosdesmousquetaires.com

Thèmes liés : recette de cuisine foie gras de canard / cuisine foie gras canard / atelier cuisine foie gras / cuisine foie gras entier / cours de cuisine foie gras

Pot au Feu de Foie Gras à la manière de J.F Piège ...

Pot au Feu de Foie Gras à la manière de J.F Piège

 

400 à 500g de foie gras cru

4 carottes

2 sachets de bouillon de volaille Ariake

2 tiges de citronelle

Fleur de sel

Préparation

Portez 66cl d'eau à ébullition, puis baissez le feu et mettez à infuser les 2 sachets de bouillon de volaille Ariake. Remuez de temps en temps. Une fois le bouillon bien infusé (comptez 10 à 15 min environ) ajoutez les 2 tiges de citronnelles coupées en 2...

Lire la suite


Site : http://www.theblondegourmette.com

Thèmes liés : bouillon foie gras piege / foie gras a l'assiette / foie gras dans l assiette / foie gras sur une assiette / bouillon foie gras

salade au saumon fumé et au foie gras recette

          Pour 2 personnes   6 topin ...

www.saveursetfantaisies.com

Une belle entrée de fête Pour 4 personnes    500 g de topinambours 1 cube de bouillon de légume 15 cl de crème liquide entière 30 g de noi ...

www.teafolie.fr

ingredientsun peu de foie grasde la confiture de figuesdu magrets de canard...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard mi cuit / recette de foie gras mi cuit au four / foie gras de canard mi cuit en conserve / preparation et cuisson du foie gras mi cuit / conservation foie gras maison mi cuit

Foie Gras IGP, Label Rouge,AOP,AOC: le guide des labels

Une Charte du Foie Gras a été mise en place il y a plus de 20 ans. Cette charte est un réel engagement des professionnels signataires envers leurs consommateurs, afin de leur proposer des produits d'une qualité exceptionnelle.

Les éleveurs soucieux de proposer des produits issus d'une production éthique, réglementée dans les meilleures conditions de respect d'élevage des animaux,...

Lire la suite


Site : http://lefoiegras.fr

Thèmes liés : foie gras canard cru label rouge / preparation d'un foie gras de canard cru / cuisson d'un foie gras cru en terrine / cuisson d un foie gras cru / vin d'accompagnement foie gras poele

Préparer son foie gras - A.F.Touch-cuisine

Préparer son foie gras

Patrick Asfaux pour A.F.touch-cuisine 13/12/2007 51 Commentaires

Si vous suivez notre site depuis quelques temps, je gage que vous avez un jour eu l'envie de préparer votre foie gras maison. Peut-être même êtes-vous déjà passé à l'acte. Nous vous livrons aujourd'hui quelques techniques et quelques astuces pour cuisiner au mieux ce produit d'exception.

La première...

Lire la suite


Site : http://www.aftouch-cuisine.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / recette terrine de foie gras d'oie / recette de foie gras de canard cru en terrine

Comment servir mon foie gras ? | me simplifier la vie

Comment servir mon foie gras ?

Comment servir mon foie gras ?

 

 

Frais en tranche, poêlé, en tournedos rossini ou en burger : autant de façons de proposer du foie gras à vos convives pour le réveillon cette année !

Comment réussir la cuisson du foie gras poêlé ? Quelle taille doivent faire mes tranches de foie gras ? Comment ne pas égratigner mon foie gras lors de la découpe des...

Lire la suite


Site : http://www.mesimplifierlavie.com

Thèmes liés : recette boeuf foie gras poele / recette confiture d'oignon rouge foie gras / recette salade mache foie gras pain d'epice / boisson avec foie gras poele / foie gras mi cuit poele

Il était des foies... gras à Paris | Les blogs

Les secrets de la cuisine française

mar, 11/22/2011 - 15:54

8

Les fêtes de Noël et du réveillon approchent, et avec elles ses tables festives et gourmandes... L'occasion de vous parler d'un produit noble, symbole de la gastronomie française, le foie gras. Et quelle ne fut pas notre surprise de découvrir au cours de notre enquête que le foie gras, si cher à notre belle région, ne venait...

Lire la suite

Date: 2016-11-25 17:32:03
Site : http://eaualabouche.blogs.france24.com

Thèmes liés : recette salade mache foie gras pain d'epice / preparation d'un foie gras de canard cru / preparation d'un foie gras cru / preparation du foie gras de canard en bocaux / foie gras de canard mi cuit en bocaux

Nettoyer et assaisonner du foie gras frais - La recette ...

Nettoyer et assaisonner du foie gras frais

Nettoyer et assaisonner du foie gras frais

Pour : Toutes préparations à base de foie gras frais, dans le but de le cuisiner en terrine, en bocal ou en conserve.

Durée :

J'ajoute cette recette

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.

Ingrédients pour Toutes...

Lire la suite


Site : https://www.meilleurduchef.com

Thèmes liés : preparation d un foie gras frais / cuisiner le foie gras frais en terrine / recette d un foie gras frais / preparation terrine foie gras frais / cuisson d'un foie gras de canard frais

Foie Gras Maison au piment d'espelette et paprika fumé ...

Foie Gras Maison au piment d'espelette et paprika fumé

Posted on

by Les Petits Plats de Mélina

Grande première pour ce foie gras réalisé toute seule (le premier ayant été assisté par un chef pendant un cours de cuisine l'année dernière ;-) ). Je ne crois pas que ce soit la chance du débutant car j'ai suivi scrupuleusement ma recette pour la préparation et la cuisson mais d'un commun...

Lire la suite


Site : http://www.lespetitsplatsdemelina.com

Thèmes liés : foie gras au gros sel et piment d'espelette / recette foie gras pain d'epice maison / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice figues / presentation foie gras dans l'assiette

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Magret

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Magret

144 recettes de foie gras et magret à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de magret .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et magret pour la lire sur le blog de son auteur.

Kancombavatouva  15/02/14  23:50

Pas vraiment une recette, pas vraiment de la cuisine, pas...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au figue / recette puree pomme de terre foie gras / recette terrine pomme de terre foie gras / recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras cuit au vin

Foie Gras Canard entier mi-cuit, achat en ligne foie gras ...

Ce foie gras entier est constitué d'un ou plusieurs lobes entiers de foie de canard, préparés et assaisonnés selon la recette unique de...

Lire la suite


Site : http://www.maison-dubernet.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / achat foie gras entier mi cuit / achat foie gras de canard mi cuit / recette foie gras entier mi cuit / foie gras entier mi cuit

Tout ce qu’il faut savoir pour bien choisir son foie gras ...

Traditionnellement, la dégustation du foie gras est un plaisir qu'on se réserve pour les fêtes et les grandes occasions. Aujourd'hui, la consommation de ce mets à la fois délicat et délicieux peut se faire régulièrement du fait de la diversité des produits présents sur le marché et de l'apparition de variétés plus abordables côté prix. Les chiffres parlent d'eux-mêmes, comparés...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 06:25:31
Site : http://www.libertalia.org

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / comparatif foie gras d'oie et de canard / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard prix

Déveinage d'un foie gras selon la méthode d'Eric Léautey ...

Déveinage d'un foie gras selon la méthode d'Eric Léautey

Déveinage d'un foie gras selon la méthode d'Eric Léautey

Pour : Préparation du foie gras avant de le cuisiner en terrine

Durée :

Auteur : Selon la méthode d'Eric Léautey

6 notes

Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte MeilleurduChef.com, ou créer un nouveau compte.

Ingrédients pour ...

Lire la suite


Site : https://www.meilleurduchef.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / choix d'un bon foie gras / recette d'entree a base de foie gras

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Crumble

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Crumble

28 recettes de foie gras et crumble à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de crumble .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et crumble pour la lire sur le blog de son auteur.

La cerise sur le gâteau  18/10/09  22:38

Une petite gourmandise à savourer à...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : recette de foie gras mi cuit au figue / recette terrine pomme de terre foie gras / recette pomme de terre foie gras cru / recette foie gras canard cru facile / recette foie gras entier mi cuit

sauce pour accompagner le foie gras poêlé recette

note 3.1

votes 16

Noël, c'est terminé mais la semaine prochaine c'est la Saint Sylvetre et le jour de l'an. Le foie gras sera à nouveau sur votre table. Pour accompagner votre foie gras, voici 4 confits, un confit de p...

delicesdemimm.canalblog.com

note 4.2

votes 6

Je crois que j'aime toutes les associations avec le foie gras mais ma préférence va aux saveurs sucrées salées comme avec ce...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / vin d'accompagnement foie gras poele / temps cuisson foie gras cru poele / cuisson foie gras poele aux figues / recette foie gras poele confit d'oignon

Recette de la terrine de foie gras aux pommes - Vivolta

Recette de la terrine de foie gras aux pommes

 

 

 

Le conseil de Sophie : sortez le foie gras à la dernière minute pour le faire cuire. Il doit être bien froid ! Le mieux étant de découper les tranches au début de la recette et de les mettre de côté dans le congélateur. Attention, la poêle doit être bien chaude avant de cuire les tranches de foie gras.

Temps de préparation : NC

- 2 lobes de foie gras de canard cru d'environ 500 gr chacun

- 3 pommes Pink Lady®

- 3 tranches de pain...

Lire la suite


Site : http://vivolta.supadu.com

Thèmes liés : recette foie gras pain d'epices pommes / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / terrine de foie gras au pain d'epice / terrine de foie gras au pain d epice

marmiton.com grenadin de veau au foie gras recette

          Pour 4 personnes     ...

www.saveursetfantaisies.com

note 3.1

votes 13

Pendant longtemps le foie gras était l'ami du classicisme aimant se prélasser trop souvent dans un doigt de porto ou d'armagnac et malheureusement pa ...

doriannn.blogspot.com

note 3.1

votes 16

Temps de préparation...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : recette foie gras de canard cru en escalope / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette de foie gras de canard cru poele / recette de cuisine foie gras de canard

Le foie gras et son histoire - et ses meilleures recettes

Quelle est le rapport entre l'Egypte et le foie gras ? C'est très simple, c'est le pays de naissance du foie gras ou plutôt du foie grue devrait-on dire....

L'origine Egyptienne

Les Égyptiens en observant les oies et es canards sauvages se gaver naturellement avant leur migration découvrirent à l'aube du IIIème millénaire le foie gras. Ils se mirent à gaver les grues avec du Nil et...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 08:44:34
Site : http://alimentation-france.com

Thèmes liés : recette foie gras d'oie alsace / foie gras d'alsace recette / foie gras d'alsace histoire / foie gras d alsace histoire / foie gras de canard ou d'oie recettes

19 Recettes SAUCE FOIE GRAS sur Recette .com

La sauce au foie gras est une préparation particulièrement fine, réalisée à base de foie gras et de crème fraîche, qui peut être rehaussé d'un trait d'alcool (vin, Cognac...) et qui s'associe à ravir avec des viandes grillées, notamment avec du magret de canard. Recette.com vous propose à travers cette rubrique une sélection de recettes à base de sauce au foie gras. Les recettes...

Lire la suite


Site : http://recette.com

Thèmes liés : recette magret de canard sauce au fois gras / pates foie gras sans creme / recette boeuf foie gras facile / recette tournedos boeuf au foie gras / recette roti boeuf au foie gras

Verrines festives de foie gras et son veloute d asperges ...

Verrines festives de foie gras et son veloute d asperges

 

Temps de préparation : 30 mn pour la préparation et 40 mn pour la cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes : 600g d'asperges blanches fraiches | 2 oignons de type cébette| 2 cuiller à soupe de crème fraiche | 100 g de foie gras mi cuit | 4 oeufs (ne garder que le jaune) | 4 tranches de jambon fumé de type aoste | 20 cl de crème fraiche liquide | noix de muscade | 20 g de beurre | quelques cerneaux de noix | sel | poivre .

Étapes de la Recette :

Nous commençons la recette par le velouté d'asperges : pelez - les et découpez les en petits...

Lire la suite

Date: 2017-05-08 14:03:14
Site : http://www.verrinesfaciles.fr

Thèmes liés : verrine foie gras asperges / temps de cuisson d'un foie gras au bain marie / temps de cuisson d'un foie gras poele / temps de cuisson d un foie gras / cuisson du foie gras mi cuit en verrine

Foie gras poêlé aux truffes... recette

note 3.1

votes 11

lors de mon week-end de garde, j'ai été sollicité pour cuisiner, sauf que cette fois-ci, il s'agissait de mets de choix et d'une découverte culinaire nouvelle pour moi, en effet, il s'agit de Truffe...

bulle2gourmande.canalblog.com

note 3.5

votes 11

C'est juste une recette toute simple et gourmande rustique sans chichi de foie gras cru poêlé accompagné d'une pomme au...

Lire la suite


Site : http://www.speedrecette.com

Thèmes liés : preparation d'un foie gras de canard cru / recette cuisson foie gras canard cru / preparation et cuisson du foie gras de canard / foie gras de canard cru poele / cuisson d'un foie gras de canard frais

Terrine de foie gras aux artichauts - Anne-Sophie Fashion ...

Apéro & entrées Recettes de Noël

Pour trouver des recettes faciles et originales pour votre Réveillon, j'ai pas mal parcouru la blogosphère culinaire mais j'ai aussi interrogé des « experts » sur leurs recettes coup de coeur qui font mouche à tous les coups sans se donner trop de mal. Ma grand-mère a tout de suite foncé me chercher sa recette de terrine de foie gras aux artichauts....

Lire la suite


Site : http://www.fashioncooking.fr

Thèmes liés : foie gras recettes+entrees / terrine foie gras moule silicone / moule terrine foie gras / recette entree foie gras facile / recette preparation foie gras terrine

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Du foie gras pour Noël ? Ce qu'il faut savoir...

Détails

qui a testé foie gras lidl deluxe

 

Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique Français et est de ce fait un mets incontournable des fêtes de fin d'année. J'étais partie pour tester le foie gras de canard entier de chez Lidl mais en cherchant à en savoir plus sur les méthodes de fabrication du foie gras,...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 09:52:09
Site : http://www.xn--onatest-hya.com

Thèmes liés : foie gras mi cuit au vin blanc / foie gras mi cuit au vin rouge / achat foie gras cru d'oie / foie gras d'oie non gave / preparation d'un foie gras de canard cru

recette du foie gras inratable | Ma p'tite cuisine

En fan de foie gras absolue, je prépare depuis maintenant quelques années mes foies gras maison pour les fêtes et les autres occasions pour lesquelles j'ai envie de faire plaisir à mes proches. J'ai testé plusieurs méthodes de cuisson, que ce soit en terrine, en cuisson à la poêle ou poché et la méthode que je trouve la plus simple et la plus fiable c'est la cuisson à la vapeur.

Car...

Lire la suite


Site : http://www.audreycuisine.fr

Thèmes liés : foie gras au gros sel et piment d'espelette / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / cuisson du foie gras mi cuit a la vapeur / recette foie gras facile et inratable / recette foie gras vapeur cocotte minute

Temps de cuisson stérilisation foie gras - aufeminin.com

10 janvier 2012 à 11h40

Up

13 décembre 2012 à 11h49

Recette donnée par apau du forum

FOIE GRAS EN CONSERVE ** RECETTE DE FAMILLE**Par Apaulina

je l'ai faite l'an dernier et cette année.

Sel : 1 cuil à café = 5 gr

1 cuil à soupe = 15 gr

Laver, préparer les foies, les dénerver (choisir des foies gras de bonne qualité).

Mettre en bocaux de verre (à vis)

Sel : 14 gr par kg de foies

Poivre...

Lire la suite

Date: 2015-11-08 09:26:03
Site : http://cuisine.aufeminin.com

Thèmes liés : recette foie gras du sud ouest / cuisson foie gras conserve recette / recette preparation du foie gras / recette conserve de foie gras en bocaux / recette foie gras au sel et poivre

Qui sont les champions... du foie gras - journaldunet.com

Journal du Net  >  Management  > Qui sont les champions... du foie gras

ENTREPRISE

26/12/2006

Qui sont les champions... du foie gras

Euralis s'impose avec près d'un tiers du marché. Fort de ses récentes acquisitions, Delpeyrat devient le nouveau numéro deux devant Labeyrie, la marque leader en grande distribution.

 

En bloc, mi-cuit, entier, cru, en conserve... le foie gras se décline...

Lire la suite

Date: 2016-12-19 16:34:31
Site : http://www.journaldunet.com

Thèmes liés : produit labeyrie foie gras d'oie / preparation d'un foie gras de canard cru / foie gras d'oie entier cru / preparation d'un foie gras cru / recette d'entree a base de foie gras

velouté de potimarron bio au foie gras • La cuisine d'agnès

velouté de potimarron au foie gras

" data-medium-file="http://lacuisinedagnes.com/wp-content/uploads/2016/11/velouté-de-potimarron-au-foie-gras-3-1-300x228.jpg" data-large-file="http://lacuisinedagnes.com/wp-content/uploads/2016/11/velouté-de-potimarron-au-foie-gras-3-1-1024x777.jpg" class="alignleft size-large wp-image-11259"...

Lire la suite


Site : http://lacuisinedagnes.com

Thèmes liés : recette veloute foie gras / foie gras bio / recette d'entree au foie gras / recette d entree au foie gras / recette pour faire du foie gras maison

Fruits déguisés au foie gras | Recette | Foie gras, Noël ...

Fruits déguisés au foie gras

Découvrez la recette des fruits déguisés au foie gras

Voir plus

Amuse-bouches abricots et pruneaux

Amuse-bouches abricots et pruneaux : Préparation 5 min/Prix Abordable. Ingrédients pour 6 personnes : o 2 fromages de chèvre type crottin de Chavignol o 6 abricots secs o 6 figues sèches o 6 pruneaux dénoyautés o 12 cerneaux de noix

Voir plus

Apéritif de...

Lire la suite


Site : https://fr.pinterest.com

Thèmes liés : recette terrine foie gras aux fruits / recette terrine de foie gras aux fruits secs / recette entree de noel foie gras / recette foie gras pour noel / recette de terrine de foie gras maison

Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

lundi 20 février 2012

Velouté d'oignons caramélisés et foie gras

D'une part j'ai adoré cette soupe, et de l'autre côté, elle m'a beaucoup déçue. Je m'explique! Avant d'ajouter le foie gras à la préparation, je trouvais délicieux le goût de ce velouté, le sucré de l'oignon caramélisé et l'acidulé du vinaigre balsamique était bien calibré. Mais j'ai gâché le tout en ajoutant...

Lire la suite

Date: 2017-05-14 12:10:33
Site : http://delicesetconfession.blogspot.com

Thèmes liés : oignons caramelises foie gras / foie gras cuit au sel au torchon / foie gras cuit au torchon / foie gras preparation / bouillon foie gras torchon

Les différents modes de cuisson du Foie Gras

En terrine, au four, au torchon...

Il existe des dizaines de méthodes pour cuire le Foie Gras. Voici nos conseils et recettes pour chaque type de cuisson....

Nos petits conseils > Guide des modes de cuisson du Foie Gras

Tous nos désirs, tous nos besoins, sont comblés en matière de Foie Gras grâce à l'offre absolument extraordinaire que les Marques de Foie Gras nous proposent en Foie Gras...

Lire la suite


Site : http://lefoiegras.fr

Thèmes liés : tasser foie gras apres cuisson / conservation foie gras apres cuisson / texture foie gras apres cuisson / foie gras sang apres cuisson / foie gras liquide apres cuisson

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

Les Meilleures Recettes de Foie gras et Poulet

46 recettes de foie gras et poulet à découvrir sur Recettes de Cuisine .

Voir toutes les recettes de foie gras ou toutes les recettes de poulet .

Cliquez sur la photo ou le titre d'une recette de foie gras et poulet pour la lire sur le blog de son auteur.

La Cuisine de Bernard  21/04/12  09:57

Une recette sans prétention aucune, mais qui aura sa...

Lire la suite


Site : https://recettes.de

Thèmes liés : meilleure recette foie gras maison / recette cuisson foie gras canard cru / foie gras de canard ou d'oie recettes / recette preparation foie gras mi cuit / recette supreme de poulet au foie gras

Terrine de foie gras de canard mi-cuit, au four et au bain ...

Le foie gras peut prendre plusieurs formes :

cru : c'est le produit de base qui deviendra un foie gras poêlé, un foie gras cuit ou mi-cuit. Il se conserve peu de temps. On peut le trouver sur des marchés ou directement chez le producteur.

mi-cuit : cette cuisson permet un produit final plus onctueux, ayant plus de goût. Il se conserve de quelques semaines à quelques mois au...

Lire la suite

Date: 2017-05-17 02:55:48
Site : http://recette-cuisine-facile.fr

Thèmes liés : foie gras mi cuit poele / foie gras mi cuit sous vide / recette foie gras entier mi cuit / plat avec foie gras mi cuit / recette de foie gras mi cuit au gros sel