Les Tables du Gers, restaurants et gastronomie dans le ...

- 2 toques au Gault et Millau.

- 2 Fourchettes au Guide Michelin

- Ronde des Mousquetaires

LE DAROLES

Le Daroles, véritable institution auscitaine, possède l'un des plus bel emplacement au Coeur du centre historique avec une grande terrasse et un cadre agréable à la décoration « bistrot chic ».

La carte est bien équilibrée entre poissons, viandes et plats traditionnels parfois revisités...

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Site : http://www.restaurant.tourisme-gers.com

Thèmes liés : cuisine foie gras cuit au torchon / foie gras en croute de pain d'epice / quel plat avec foie gras en entree / assiette foie gras pain d'epices / foie gras pain d epice

Sphères de foie gras, Ananas & Crumble Pain d'épice ...

Une recette originale et surprenante pour accommoder le foie gras

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250 g terrine de foie gras

4 g gélatine soit 2 feuilles

60 g pain d'épice

crème de vinaigre balsamique facultatif

Instructions

Coupez 200 g de terrine de foie gras en cubes et pressez-la dans un moule mini demi-sphère en silicone (3 cm de diamètre). Réalisez 24 demi-sphères, lissez bien le dessus et placez au...

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Comment préparer un foie gras mi-cuit en terrine ...

Vous adorez le foie gras, mais n'avez jamais osé vous lancer dans la confection de votre propre terrine de foie gras maison ? Cela ne demande pourtant qu'un peu de délicatesse et de patience, pour un résultat qui épatera vos convives. Foie gras de canard ou foie gras d'oie, c'est à votre goût.

Ce qu'il vous faut

Pour une terrine pour 8 à 10 personnes

- Un foie gras cru de 600g.

- 7g de...

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Servir et découper votre foie gras selon les traditions d ...

Comment servir et couper le foie gras ?

Les conseils de notre chef

Par Georges BRUCK

 

Comment servir et couper le foie gras ?

Quels que soient les modes de cuisson, le foie gras doit être tenu au frais entre +2°C et +4°C avant dégustation, ne jamais le placer...

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Site : http://www.bruck-foiegras.com

Thèmes liés : comment servir foie gras entree / comment servir foie gras / foie gras avant de servir / cuisson d'un foie gras congele / cuisson d un foie gras

Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction ...

   

Accueil Idées recettes Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique

Foie gras poêlé et poires pochées au miel réduction balsamique

Préparation : 20 min

2 blocs de foie gras de canard Delpeyrat de 240 g avec 50 % de morceaux

4 poires passe-crassane

10 cl de vinaigre balsamique

100 g de sucre en poudre

40 g de miel

1 pincée de 4 épices

1 citron

Sel de Guérande...

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Chapon farci au pain d’épices et au foie gras | Cuisine ...

Chapon farci au pain d'épices et au foie gras

Camembert farci à la poire et au sirop...

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Périgord : Restaurants du Périgord- - Dordogne / Périgord

Par destination  :

Château de Lalande ANNESSE-ET-BEAULIEU

Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique inventive alliant terroir et originalité. Chef : Yves Staebell. Spécialités : Magret de canard du Périgord aux 3 vinaigres et figues rôties, petites pommes de terre Grenaille à la fleur de sel ; Filet d ...

L'Imparfait BERGERAC

Restaurants du Périgord : Cuisine gastronomique du...

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Recette verrine de mousse de foie gras à la figue ...

 

A propos de verrine de mousse de foie gras à la figue

Voici une recette de Verrines salée, parfumée et savoureuse, à servir à l' Apéritif , comme Bouchées & Tapas ou en entrée festive pour épater vos invités. Très Simple et rapide à...

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Fête du Foie Gras à Phalsbourg « Lorraine Magazine

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Créée en 1996 à l'initiative des restaurateurs phalsbourgeois et de l'Office de Tourisme, la Fête Régionale du Foie Gras est LE rendez-vous de la gastronomie et des produits du terroir.

Durant 2 week-ends, producteurs et fabricants alsacien et lorrain présentent, font déguster et vendent leur production. Véritable fête de la gastronomie, la Fête Régionale du Foie Gras est devenue au...

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Site : http://www.lorrainemag.com

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Terrine de foie gras aux morilles - epicurien.be

8 cl de vin de Maury ou Muscat de RIvesaltes rouge

A Découvrir!!

Toutes nos 215 Recettes foie gras

Préparation

Nettoyer les morilles.

Parer votre foie gras en séparant les deux lobes. Retirer dans chacun des lobes le fiel et les veines principales. Ne pas essayer de retirer la moindre veine de manière à préserver vos lobes.

Verser le vin doux, le sel et le poivre dans un saladier.

Déposer...

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Thèmes liés : recette d une terrine de foie gras / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette foie gras terrine four bain marie / cuisson foie gras cuit terrine / recette de foie gras de canard cru en terrine

Le foie gras, meilleure source de vitamine B9 | Le site ...

Le foie gras, meilleure source de vitamine B9

Par Michel Montignac

L'acide folique (vitamine B9) est étroitement impliqué dans le métabolisme des protéines et celui du matériel génétique (ADN, ARN).

Il participe également à la synthèse des neuromédiateurs qui jouent un rôle fondamental dans le métabolisme des neurones et des nerfs.

Une carence en acide folique peut entraîner de l'anémie, des troubles digestifs et neurobiologiques. Elle augmente par ailleurs le taux d'homocysteine dans le sang qui est...

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Thèmes liés : quel est le meilleur foie gras / foie gras espagnol sans gavage / foie gras pain / foie gras et poisson / viande foie gras

Recette - Foie gras de canard poché au vin rouge épicé ...

Pour la purée de dattes :

200 g de dattes Medjool

100 ml de lait

½ tasse de purée d'oranges amères

Préparation :

Pour le foie gras poché au vin rouge :

La veille :

- Assaisonner le foie gras de sel et poivre et le laisser tempérer de 15 à 20 minutes à la température de la pièce.

- Dans une casserole, verser le vin rouge, les épices (cardamome, clou de girofle, cannelle, muscade, anis...

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Chapon farci au pain d’épice et au foie gras | Pain D ...

Smoked Salmon and Cream Cheese Cucumber Bites

Saumon concombre fromage

Pommes de terre au four gratinées au comté - recette facile - la cuisine de Nathalie

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GourmandElise.com - Tajine de poulet aux fruits secs

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Chapon farci au foie gras

Photo de la recette : inclure une photo de votre plat : ajouter une photo à la...

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Bloc de Foie Gras de Canard mi-cuit - Foie Gras Sarlat

Catalogue Bon de commande

Une gourmandise parfaite pour vos toasts, à agrémenter d'un condiment original à la mangue. Le Bloc de Foie gras de Canard mi-cuit sera aussi votre entrée raffinée préférée, toujours au frais, prête à régaler tous les amis qui passent à l'improviste. Produit mi-cuit, à entreposer au réfrigérateur dès réception. Conservation 1 an ½ environ. Livraison en colis suivi en 48 h. Conditionnement :...

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Site : http://www.foie-gras-sarlat.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit / foie gras mi cuit conserve / entree avec foie gras mi cuit / foie gras mi cuit au vin chaud

Les Dinettes : verrines, bouchées, cuillères, tapas, wrap ...

2/3 de cuillère à café de 4 épices

1 pincée de muscade

1 cuillère à soupe de porto ou de sautherne

1 litre de lait

1 pincée de gros sel

Matériel

1 thermomètre de température pour cuisine

Préparation

Mettre le foie à tremper dans un litre de lait et salez au gros sel. Placer au réfrigérateur pendant environ 6 heures. Ceci permet de dénerver plus facilement le foie gras par la...

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Site : http://www.lesdinettes.com

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confit de figues sèches/oignons pour accompagner le foie gras

Foies gras faits,pain d'épices fait,confit fait!ouf!

J'ai vu cette recette sur Paperblog et l'idée d'utiliser des figues sèches m'a bien plu

J'ai mis plus de vinaigre balsamique que dans la recette,je trouvais trop fade et suis contente du goût sucré (mais pas trop),acidulé (mais pas trop)

 

Pour un gros pot à confiture:

Préparation:la veille pour macérer les figues, 5MN

Thermomix:20MN

-1 paquet de grosses figues sèches de 500G

-250G d'eau

-2 oignons (poids...

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Site : http://isabelledenimal.over-blog.com

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Foie gras mi-cuit sur pain d'épices perdu - L'Etoile des ...

La quantité minimale pour pouvoir commander ce produit est 1

Présentation

DANS VOTRE COLIS, VOUS TROUVEREZ :

RÉCHAUFFAGE

foie gras de canard IGP Sud-Ouest, sel, poivre

Le pain d'épices perdu

miel, farine de blé*, beurre (lait*), oeuf*, lait*, levure chimique, mélange d'épices, gingembre

[quelques minutes au four]

Une pincée de fleur de sel de Guérande

Quelques pousses de Cress

Suivez...

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Site : http://www.etoiledesgourmets.com

Thèmes liés : foie gras pain d epice / temps de cuisson d un foie gras / cuisson d un foie gras / d ou vient le foie gras / foie gras du sud ouest igp

Magret fourré au foie gras - Plats cuisinés - Ferme Uhartia

INGREDIENTS

Magret de canard, foie gras frais 20%, sel.

Le magret de canard fourré au foie gras est réalisé avec un magret de canard frais, percé dans le sens de la longueur et fourré de foie gras frais de canard.

En apéritif accompagné d'un Jurançon moelleux ou en entrée, pour une salade Landaise,...

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Site : http://www.ferme-uhartia.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras frais / salade gourmande foie gras magret de canard / salade foie gras magret canard / magret de canard foie gras / foie gras de canard frais

Terrine de foie gras au micro-ondes, recette express - En ...

Quoi? un foie gras au micro-ondes? non mais ça ne va pas? Ce n'est pas très conventionnel tout ça!

Et oui, jusqu'à présent, je ne jurais que par ma recette de terrine classique , marinée 4 heures, ou plus, cuite au bain marie pendant au moins 40 minutes, reposée au moins 48h.... bref, elle demandait beaucoup de temps cette terrine, sans parler de la quantité de graisse rendue, et donc de...

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Thèmes liés : recette foie gras en terrine au micro onde / cuisson terrine de foie gras au micro ondes / recette foie gras maison micro onde / recette foie gras au four micro ondes / recette foie gras au micro ondes

Verrine foie gras : Verrine foie gras et pain d'epices ...

Des activités créatives , des dessins, des coloriages , des jeux , des chansons ou encore de la cuisine  !

C'est pourquoi Tête à Modeler suggère plus de 20.000 idées d'activités susceptibles de contribuer au développement des enfants en les rendant actifs, dynamiques et créatifs ! En plus, étant donné que l'année est rythmée par l'actualité, les fêtes ou encore les événements sportifs, ce sont autant d'occasions saisies par Tête à Modeler pour varier les activités suggérées pour nos petits.

En particulier, Tête...

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Site : http://www.teteamodeler.com

Thèmes liés : verrine foie gras pain epice / foie gras pain d epice / foie gras pain epice / verrines fetes foie gras / idees verrines foie gras

Menu de Noël préparé à l'avance | Noël et Foie gras

afin de vous offrir une expérience optimale.

J'ai compris !

Pinterest o Le catalogue d'idées

Explorez Ouest, Noel et plus encore !

Noël

Menu de Noël préparé à l'avance

Vous ne voulez pas passer trop de temps aux fourneaux pendant votre repas de Noël ? Trouvez ici de nombreuses recettes que vous pourrez préparer à l'avance et rester à table le temps du dîner de Noël.

Voir plus

Terrine...

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L’ASSIETTE GOURMANDE EDOUARD ARTZNER - Foie gras

Temps de préparation : 10 min

Niveau de difficulté : *

Ingrédients pour 8 personnes :

250g de Foie Gras de Canard

200g de magret d'oie fumé (2 plaquettes de 100g de magret prétranché)

100g de compotine aux fruits secs (1 pot de 100g)

salade verte de saison, tomates en quartiers

vinaigrette

quelques grains de fleur de sel

Préparation

Détaillez votre Foie Gras de Canard en 8 tranches à l'aide...

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Site : http://www.edouard-artzner.com

Thèmes liés : assiette foie gras pain d'epices / foie gras figues et pain d'epice / foie gras pain d epice / presentation foie gras dans l'assiette / le foie gras d'oie ou de canard

Les Tables du Gers, restaurants et gastronomie dans le ...

Le Gers en Gascogne est réputé pour ses grandes tables qui font sa notoriété. Nos chefs gascons cultivent l'amitié et l'esprit de fête.

Au delà de nos deux restaurants étoilés, nos tables du Gers vous surprendront avec des recettes gourmandes, créatives et authentiques. Laissez-vous emporter au pays du bon vivre.

Les Tables du gers : Les Gourmets du vrai s'y retrouvent

8 restaurant(s)...

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Foie gras poêlé | Ricardo

Aurore D.

2 décembre 2015

J'aimerais faire cette recette pour Noël. Où peut-on trouver du bon foie gras cru et quel type de morceaux prendre? Peut-on le faire avec du foie gras congelé? Merci!

Ricardocuisine

11 décembre 2015

Bonjour Muriel, Nous vous remercions...

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Date: 2017-05-16 05:25:24
Site : https://www.ricardocuisine.com

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Beurre de foie gras, Beurre de saumon fumé & Beurre d ...

Voici la suite et la fin des recettes de beurres variés réalisés pour les pains surprises avec une préférence pour celui au foie gras qui est vraiment délicieux.

Beurre de saumon fumé

- 250 g de beurre doux

- 125 g de saumon fumé

- 1 filet de jus de citron

- sel & poivre de Cayenne

Mixer tous les ingrédients dans un robot pendant quelques instants et rectifier l'assaisonnement si besoin.

Pour vos toasts, vous pouvez ajouter une...

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Quel accompagnement avec du foie gras poëlé - aufeminin.com

avec le foie gras poêlé on sert plutôt des pommes poêlées dans du beurre ou des raisins comme tu as déja fait!

A tout hasard voila des recettes de confiture d'oignons ....

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Confiture d'oignons au pineau des Charentes

1 kg d'oignons jaunes, 50 g de beurre, 2 dl de Pineau des Charentes, deux traits de vinaigre balsamique, 60 g sucre cristallisé, 20 g...

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Date: 2004-12-20 15:16:25
Site : http://cuisine.aufeminin.com

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Faire son foie gras maison : facile et rapide

Faire son foie gras maison : facile et rapide

Article mis à jour le 12/11/15 17:48

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Pour les fêtes de fin d'année, épatez vos convives en préparant votre propre foie gras. Beaucoup plus simple qu'il n'y paraît, la recette ne demande qu'un peu de patience. Suivez nos étapes pas à pas.

Gavé du foie gras industriel ? Découvrez notre pas à pas pour en boucher un coin aurpès...

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Date: 2017-05-14 21:54:19
Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

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Fête Régionale Du Foie Gras Phalsbourg (57370)

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Présentation de l'événement

La 17e édition de la fête du foie gras, rendez-vous incontournable des gourmets, vous attend durant 2 week-ends : . La ville de Phalsbourg, en lisère des Vosges du Nord, organise depuis 15 ans tous les mois de décembre, une fête du foie gras durant laquelle des artisans proposent leurs produits issus des terroirs alsaciens et lorrains. Une ambiance unique et un esprit de fête donnent à cet événement un supplément d'âme éloigné des objectifs strictement commerciaux rencontrés autour de la période de Noël. 10000 personnes chaque année y trouvent leur bonheur pour préparer les fêtes. Des démonstrations...

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Site : http://www.keldelice.com

Thèmes liés : fetes du foie gras phalsbourg / fetes foie gras / stage cuisine foie gras / week end cuisine foie gras / produit regional foie gras

Tournedos de bœuf au foie gras sur galette de pommes de ...

A propos de moi

samedi 16 janvier 2016

Tournedos de boeuf au foie gras sur galette de pommes de terre (Beef Tournedos with foie gras on potato pancake)

Une recette dégustée dimanche parce qu'il me restait des pommes de terre, du foie gras et un demi rôti de rumsteck et parce que les enfants adorent ça, une autre version des tournedos de boeuf au foie gras avec des galettes de pommes de...

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Date: 2017-05-17 01:00:11
Site : http://myculinarycurriculum.blogspot.com

Thèmes liés : recette galette pomme de terre foie gras / galette pomme de terre foie gras / recette salade pomme de terre foie gras / recette puree pomme de terre foie gras / recette pomme de terre farcie foie gras

Marbré de foie gras et pain d'épices *Toussaint* - Jaclyne ...

Une superbe et délicieuse réalisation. Il est parfait. Bonne journée

Jaclyne 19/04/2013 12:07

Bonjour et merci Andrée J'ai remarqué de délicieuses gourmandises sur ton blog Bisous et belle journée

Patricia 30/12/2011 21:00

Une belle recette qui irai bien sur ma table !

Je te souhaite un joyeux réveillon,

Bises, Patricia

Jaclyne 31/12/2011 08:08

Merci...

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Foie Gras de Canard Entier Mi-Cuit du Périgord

Le Foie Gras de Canard Entier du Périgord Mi-Cuit.

Un lobe de foie gras de canard entier du Périgord, assaisonné de sel et de poivre puis cuit à basse température pour conserver toutes ses saveurs originelles. Il est la quintessence aromatique du savoir-faire périgourdin .

L'appellation IGP Périgord (Indication Géographique Protégée) permet d'attester que ce foie gras est élaboré à partir d'un canard élevé, gavé au maïs, abattu, découpé et cuisiné en Périgord.

Conseil...

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Site : http://www.foiegras-lagreze.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / foie gras de canard mi cuit / foie gras entier mi cuit / foie gras entier canard / foie gras mi cuit conserve

Quel vin servir avec le foie gras mi-cuit ? - A boire et à ...

Quel vin servir avec le foie gras mi-cuit ?

C'est sûrement l'une des plus grosses prises de tête de la maîtresse de maison ou de son époux au moment des fêtes. Il faut dire que ce plat se retrouve souvent coincé entre l'apéro et les huîtres, ou entre les huîtres et les Saint-Jacques, et donc au niveau des vins entre des bulles et un blanc sec ou entre un blanc très sec et un blanc plus...

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Site : http://www.boiremanger.net

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Par faim d'arômes: Toast tomate, pruneau, foie gras ...

Toast tomate, pruneau, foie gras {Battle food #21}

23 Juin ?? Jour de Battle food évidemment ! 

Souvenez-vous, pour la dernière Battle food , la number 20, le thème était Sweet drinks . Toutes ces délicieuses recettes rafraîchissantes pour la plupart et la venue du soleil avaient inspirées Laura du blog Délices Cookie's pour le thème de...

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Date: 2017-05-14 12:11:49
Site : http://parfaimdaromes.blogspot.com

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Dinde farcie au foie gras - certiferme.com

1 cuillère à café de muscade

Sel et poivre

4 cuillères à soupe de vin sucré type montbazillac

250 gr de farce

Eplucher et hacher les échalotes.

Emiettez le pain de mie et l'immerger de lait.

Mettre vos morilles dans de l'eau chaude si elles sont déshydratées ; Si elles sont fraîches, les laver et couper en morceaux.

Couper le foie gras en petits morceaux.

Couper les foies...

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Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes

Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges des Sables des Landes

Publié le 13 Avril 2017

 

Foie Gras Poêlé sur Crème d'Asperges 

des Sables des Landes 

4 escalopes de foie gras (ici de canard)

1 càs de farine

Fleur de sel & poivre du moulin

 

Pour la crème et les pointes d'asperges:

500 gr d'asperges blanches (des Sables des Landes)

2 pommes de terre

1 marmite de bouillon de volaille (ou...

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Pâté chaud de canard au foie gras et champignons - Les ...

Pâté chaud de canard au foie gras et champignons

Ecrit par Joséphine Le

Catégorie poissons fruits de mer , veau , Volailles

Ce pâté chaud de canard au foie gras et champignons est un plat que l'on peut servir par exemple pour les fêtes de fin d'année ou bien pour se faire plaisir tout simplement.

La farce est réalisée avec du veau, un magret de canard, du foie gras et des champignons....

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Site : http://lesrecettesdejosephine.com

Thèmes liés : magret de canard foie gras pate feuilletee / magret de canard foie gras champignons / recette pates au foie gras et champignons / pates champignons foie gras / recette pate de foie gras de canard

Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes : recette ...

Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes

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Dinde de Noël farcie au foie gras et aux pommes×

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Bread makis au foie gras en vidéo

Etapes de préparation

1 Portez le bouillon à ébullition, puis éteignez le feu. Plongez-y la dinde pendant 30 min puis égouttez-la. Conservez le bouillon. Rincez et séchez soigneusement les champignons sauvages.

2 Faites fondre 25 g de beurre dans une grande poêle bien chaude et faites-y sauter l'oignon et l'ail pelés et hachés ainsi que la moitié des champignons sauvages. Dès qu'ils ont bien fondu, versez-les dans un saladier, et ajoutez...

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Date: 2017-05-17 05:13:06
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Thèmes liés : dinde farcie au foie gras et pommes / dinde foie gras farcie / recette entree de noel foie gras / recette farci au foie gras / recette dinde sauce foie gras

Foie gras Oignons Doux - Super Gourmand

              

Foie gras à l'Oignon doux

Tout en nuance et en douceur, tout en finesse et en rondeur, avec élégance et une note légèrement sucrée en fin de bouche, l'oignon doux se glisse généreusement au coeur de l'âme du foie gras. Une mélopée de fraîcheur venue des jardins de nos grands-mères pour coconner à l'heure de l'apéritif.

Ingrédients : Foie gras de canard,...

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Site : http://www.supergourmand.com

Thèmes liés : oignons foie gras / foie gras frais oignon / foie gras poivre et sel / foie gras sud ouest france / temperature eau foie gras

Mini burger de fête au foie gras et truffe - Du Bruit dans ...

Mini burger de fête au foie gras et truffe

Mini burger de fête au foie gras et truffe

500 g de pâte à pain

Graines de sésame

3 verrines spéciales foie gras

1 pot de crème champignon truffe

Roquette

Préparation

Préchauffer le four à 210°.

Former des...

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Thèmes liés : verrines fetes foie gras / fetes foie gras / pates foie gras truffe / pates foie gras sans creme / creme foie gras verrine

JT 13H - Noël : deux idées de recettes pour cuisiner votre ...

Direct LCI

ASTUCE DU CHEF - À l'approche des Fêtes de fin d'année, rien ne vaut une bonne terrine de foie gras maison. Il existe 1001 façons de la cuisiner. En voici deux, qui raviront les papilles de vos convives à Noël et au jour de l'An.

2016-12-15T14:15:35.321Z

Pas besoin d'être un grand chef pour réussir son foie gras. Mais ce met délicat mérite toutefois une attention particulière lorsqu'il s'agit de le choisir, puis de passer derrière les fourneaux pour le cuisiner. Pas de panique néanmoins. En terrine, au...

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Site : http://www.lci.fr

Thèmes liés : recette foie gras pain d'epices pommes / foie gras poele pomme et pain d'epice / recette terrine de foie gras pain d'epice / recette foie gras poele pain d'epices / recette foie gras pain d'epice maison

Escalope de foie gras chaud poêlées au pain d'épices

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Mise en ligne le 10 déc. 2010

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Thèmes liés : recette foie gras pain d epices / foie gras pain d epice / escalopes de foie gras poelees / foie gras pain epice / sauce foie gras poelee

Menus Gastronomiques | La Visite Paris selon Bustronome®

Huître Belon servie tiède, foie gras frais de canard, beurre blanc et noisette or

Saumon mariné à la betterave, crème d'Isigny et grains de caviar, jeunes pousses

Navarin d'hiver de coquilles st Jacques et légumes oubliés aux senteurs de truffe

Filet mignon de veau rôti, crémeux de céleri rave, une note de mangue et béarnaise de homard

Vacherin Mont d'Or à la cuillère, brioche tiède...

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Thèmes liés : foie gras chocolat pain d'epice / foie gras de canard frais / roti canard sauce foie gras / foie gras poele pomme et pain d'epice / foie gras pain d'epice confiture d'orange

Velouté de butternut au foie gras | Ma cuisine tout simplement

Velouté de butternut au foie gras

Ingrédients pour 4 personnes :

1 cube bouillon de légumes

400g d'eau

1 pincée de cannelle en poudre

4 càs de crème fraîche

40g de foie gras

4 tranches de pain d'épices

15g de beurre

Peler et couper la courge en deux et retirer les graines.

Détailler la chair en morceaux.

Peler et émincer l'oignon.

Préparer 400g de bouillon bien chaud.

Faire revenir l'oignon dans une cocotte huilée, 5 mn, avec la cannelle, tout en remuant.

Ajouter les morceaux de courge dans la cocotte et verser le...

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Date: 2017-05-17 08:03:04
Site : http://macuisinetoutsimplement.com

Thèmes liés : foie gras pain d epice / foie gras pain epice oignon / foie gras pain epice / foie gras servir / foie gras morceaux

La recette inratable en deux minutes : foie gras de canard ...

La recette inratable en deux minutes : foie gras de canard au vin jaune et au curry

17h09, le 18 décembre 2016

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Brioche, pain d'épices ou pain toastée, comment allez-vous agrémenter votre foie gars cette année ?@ Flickr Creative Commons - eLjeProks

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À TABLE ! - Chaque dimanche, retrouvez une recette facile, expliquée en deux minutes par Helena Morna et Olivier Poels. 

Cette semaine, période de fête oblige, Europe 1 vous propose un classique du menu de réveillon : le fois gras de canard, mais revisité...

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Site : http://www.europe1.fr

Thèmes liés : recette foie gras au vin jaune / recette preparation foie gras canard / recette terrine de foie gras de canard / recette foie gras facile et inratable / recette foie gras de canard poele

Traiteur à la carte Bruxelles - Martine Chevalier

Assortiment de charcuteries, de viandes et de poissons

Assiette folle de canard19,50EUR/pers.

Le canard sous toutes ses formes

Il est possible de changer dans les propositions et de réaliser une assiette suivant vos souhaits

Buffets froids, buffets chauds ou mixtes

(à partir de 20 personnes)

Buffet Breughel20,00EUR/pers.

Assortiment de viandes froides et de charcuteries accompagné de...

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Site : http://www.traiteur-martine-chevalier.be

Thèmes liés : foie gras + magret canard seche / salade foie gras magret canard fume / foie gras farci au magret de canard / magret de canard sauce foie gras et champignons / foie gras magret canard fume

Foie gras poêlé, pommes, pain d'épice - Entrées | Ariane

Tranche(s) de foie gras de canard : 6 pc(s)

Pomme(s) Ariane  : 6 pc(s)

Beurre demi sel : 30 g

Pain d'épice : 200 g

Fleur de sel : 6 Pincée(s)

Moulin à poivre : 6 Tour(s)

Pour le reste de la recette

Vinaigre balsamique réduit : 6 cl

Roquette : 150 g

Vinaigre de Xéres : 1 cl

Préparation

Laver et égoutter la roquette. Dans un bol, mélanger l'huile avec le vinaigre puis assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le four à 150°C...

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Site : http://www.pomme-ariane.com

Thèmes liés : foie gras poele pomme et pain d'epice / crumble de foie gras aux pommes et pain d'epices / assiette foie gras pain d'epices / crumble de foie gras au pain d'epice / mousse foie gras pain d'epice

Foie Gras Entier Traditionnel 180 g - Souleilles

Mettre au frais 3 heures avant le repas.

Le foie gras entier traditionnel se sert...

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Site : http://www.souleilles-foiegras.com

Thèmes liés : foie gras de canard frais entier / foie gras entier traditionnel / repas foie gras frais / foie gras de canard frais / foie gras entier canard

Terrine de Foie Gras Mi-cuit pour 10 personnes - Recettes ...

Proposer une recetteImprimerMon carnet de recettes

Ajout au Carnet de Recette

Ingrédients

1 foie d' oie ou de canard (pas plus de 600 g)

7 g de sel

2 g de poivre noir

100 g de graisse d' oie ou de canard

1 terrine en céramique ou en grès

Préparation

Pour préparer votre terrine de foie gras mi-cuit:

2.

Avertissement: préparation à effectuer au minimum 10 jours et au maximum 3 semaines avant...

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Site : http://www.elle.fr

Thèmes liés : recette foie gras en terrine mi cuit / terrine de foie gras mi cuit au torchon / terrine de foie gras mi cuit / recette preparation foie gras mi cuit / foie gras d'oie mi cuit

www.LaCourDesChefs.com :: Les Menus Servis à l'Assiette ...

Nos chefs Patrice et Bruno vous proposent leur suggestion de menu servi à l'assiette. Celui que l'on nomme 'Excellence' est à votre table.

Pour debuter au choix en froid ou en chaud

Le Marbre de Foie gras mi cuit au pain d'épices

Terrine faite maison de foie gras au magret de canard

Le Duo de saumon, Matignon homardine

Pavé de saumon frais poêlé, de saumon fumé agrémentés de petits légumes croquant, sauce homardine

Le Tempura de gambas, risotto aux truffes

Beignets de gambas à l'asiatique, accompagné d'un risotto moelleux aux truffes

La Poêlée de noix de Saint Jacques au whisky

Belles noix de Saint Jacques poellées...

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Date: 2013-05-29 12:39:42
Site : http://www.lacourdeschefs.com

Thèmes liés : filet d'agneau foie gras / foie gras maison mi cuit / foie gras mi cuit poele / duo foie gras saumon fume / foie gras mi cuit accompagnement

Mini burger au foie gras | Ma p'tite cuisine

Auteur Audreycuisine Publié 22 novembre 2013 Commentaires 41

Dans un peu plus d'un mois c'est Noël, alors pendant les semaines qui vont arriver je vais essayer de vous donner plusieurs idées de recettes pour les fêtes, des recettes gourmandes, avec des produits festifs mais toujours faciles et assez rapides à préparer, mes journées ne font pas encore 36 heures

Pour commencer, voici une...

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Site : http://www.audreycuisine.fr

Thèmes liés : recette foie gras canard mi cuit figues / foie gras magret canard fume / recette foie gras de canard mi cuit a la vapeur / recette foie gras de canard mi cuit au torchon / recette foie gras de canard mi cuit