Terrine de foie gras mi cuit - recette Un dîner presque ...

> Un foie gras cru entier de canard de 500 à 600 g

> Deux terrines en porcelaine de la taille du foie identiques

> 1 cuillère à soupe de rase de sel (environ 5 g)

> 1 cuillère 1/2 à soupe de poivre rase de

> 1/2 cuillère à soupe de 4 épices

> 2 cuillères à soupe de Porto

> 2 cuillères à soupe de cognac ou d'Armagnac

> 1/2 cuillère à café de sucre

> pain

Recette

Sortez le foie du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit à...

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Site : http://undinerpresqueparfait.m6.fr

Thèmes liés : recette foie gras de canard entier mi cuit / recette foie gras en terrine mi cuit / recette foie gras entier mi cuit / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette foie gras de canard mi cuit

Foie gras cuit à basse température - Cook'n'Roll

Foie gras cuit à basse température

12 décembre 2015

Foie gras cuit à basse température

Après avoir réalisé un foie gras entier cuit au four en suivant les conseils de Sandro aux ateliers C'est Moi Qui Cuisine, j'ai voulu cette année essayer la cuisson sous vide et à basse température. Le résultat est vraiment très savoureux, le foie ne rendant que très peu de gras, et la cuisson à...

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Site : http://www.cookandroll.eu

Thèmes liés : cuisson terrine foie gras basse temperature / cuisson foie gras cuit bain marie / foie gras sous vide basse temperature / recette foie gras cuit au sel et poivre / cuisson foie gras cuit au four

Restaurant | Les Grands Buffets

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D'habitude, le plus dur au restaurant, c'est de choisir... Pas aux Grands Buffets !

Chacun papillonne et virevolte d'un buffet enthousiasmant à un autre encore plus alléchant, glanant un peu de foie gras par ci, un peu de cochonnaille par là, quelques crudités bio au passage, jusqu'à ce que l'assiette (la première...) soit garnie à point. Le plateau de fruits de mer des...

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Site : http://www.lesgrandsbuffets.com

Thèmes liés : salade foie gras magret canard fume / salade foie gras magret canard / roti magret de canard au foie gras / foie gras magret canard fume / assiette de foie gras et magret de canard

Chapitre 11. Production de foie gras - fao.org

Chapitre 11. Production de foie gras

La production de foie gras est obtenue par gavage des oies, qui peut intervenir entre les âges de 9 et 25 semaines, et dont la durée s'échelonne entre 14 et 21 jours. Pendant cette période, le foie qui pèse initialement environ 80 g s'engraisse pour atteindre un poids de 600 à 1 000 g. Les oies sont, avec les canards mulards et dans une moindre mesure...

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Site : http://www.fao.org

Thèmes liés : production foie gras d'oie / difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie non gave / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d'oie des landes

Foie Gras de Luxe | Shopping à 1er arrondissement, Paris

5 sur 5 étoiles

Time Out dit

A l'abri d'une cour intérieure rue Montmartre, à deux pas des Halles, Foie Gras de Luxe est une adresse que tous les amateurs de bonne chère devraient connaître. Ouverte depuis plus de 150 ans, cette boutique est l'une des premières épiceries fines de Paris, et sa spécialité, c'est le Sud-Ouest.

On ne saurait que trop vous conseiller d'y faire un tour, ne...

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Site : https://www.timeout.fr

Thèmes liés : bloc foie gras 1 kg / foie gras d'oie entier cru / terrine de foie gras d'oie frais / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

30 canapés traiteur surgelés - Les apéritifs - Picard

Décongélation

Au réfrigérateur 4 h

Sortez le plateau de son étui carton et retirez son emballage plastique. Laissez décongeler les canapés au réfrigérateur 4 heures environ. Sortez-les 10 minutes avant de servir.

Les ingrédients

Farine de blé [farine de blé (gluten), gluten de blé], eau, rillettes de canard 6% (viande de canard, graisse de canard, viande et gras de porc, eau, sel,...

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Site : http://www.picard.fr

Thèmes liés : foie gras poivre et sel / bloc de foie gras de canard en conserve / foie gras lait sel / foie gras de canard mi cuit en conserve / graisse de foie gras de canard

Foie gras - LA FERME D'ENJACQUET - Saint-Médard (32300)

Mais aussi sous forme de conserves et plats cuisinés alléchants : lasagnes au magret, foie gras entier, magrets séchés, rillettes 100 % canard, gésiers et cuisses confites par exemple. Un étal tout canard pour de très bons repas authentiquement...

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Site : https://www.petitfute.com

Thèmes liés : foie gras + magret canard seche / foie gras magret seche / cuisine magret foie gras / magret de canard foie gras / foie gras entier canard

Comment consommer du foie gras - commentfaiton.com

Le foie gras est l'aliment de fête français par excellence. Son goût fin et délicat, sa consistance onctueuse, sont appréciés par la plupart des gourmets. On le consomme à l'apéritif, en entrée, mais on peut aussi l'accommoder de multiples façons. Il fait toujours de l'effet s'il est de bonne qualité et bien choisi.

Étapes de réalisation

1.

Le foie gras entier est recommandé pour...

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Site : http://www.commentfaiton.com

Thèmes liés : consommation foie gras france / foie gras figues et pain d'epice / producteur de foie gras en france / alimentation foie gras entier / foie gras canard france

Stage de cuisine du terroir lot - Vente de foie gras de ...

 

 

Il est possible de rajouter une date de stage, pour un groupe (nous contacter, voir conditions particulières)

 

A prévoir, pour le stage :

> Des vêtements chauds (foulards, écharpes, gilets...)

> Une glacière, pour ceux qui veulent emporter des produits frais en supplément

> Des vêtements pouvant être salis (tâches de produits,...

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Site : http://www.lafermedeborie.com

Thèmes liés : stage cuisine foie gras / cuisine foie gras canard / cuisine foie gras entier / vente foie gras canard lot / stage cuisine canard gras

Canard entier - Canards du Lac Brome

Où trouver ce produit Cookmode Imprimer

Étonnez votre famille en lui servant un canard entier bien doré au souper. Notre canard fera le bonheur de tous.

Canards du Lac Brome se spécialise dans l'élevage du canard de Pékin. Cette espèce de jeunes canards n'est pas gavée contrairement au canard de Barbarie ou au mulard. Sa chair est très tendre et savoureuse.

Préparation

Retirer le canard du sac, puis retirer les abattis : coeur, foie, gésier et cou de sa cavité. Rincer le canard à l'eau courante. Éponger. Nettoyez les surfaces de travail et les ustensiles après avoir manipulé de...

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Site : http://canardsdulacbrome.com

Thèmes liés : cuisson du canard gras entier au four / cuisson foie gras de canard entier / recette de foie gras de canard entier / foie gras entier canard / cuire canard gras entier

Mesclun au foie gras et st Jacques - Supertoinette

Message par stecatherine » 18 mars 2003 [11:48]

MESCLUN AU FOIE GRAS

4 tranches de foie gras entier en torchon (200 g )

80 g de magret d'oie ou de canard séché

8 Saint-Jacques fraîches

160 g de salade mesclun

1 avocat

1 cuillère de vinaigre de vin vieux

2 cuillères d'huile d'olive

ciboulette

sel et poivre du moulin

La dernière fois, j'ai fais des mousses de St...

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Site : https://www.forums.supertoinette.com

Thèmes liés : salade de foie gras noix saint jacques / salade au foie gras et saint jacques / salade foie gras noix de st jacques / tranche foie gras poele / tranche foie gras

Recettes - Poulet de Noël au foie gras - Poulet.ca

Poulet de Noël au foie gras

Recette de Rob Rainford

C'est absolument la recette de poulet qu'il faut pour Noël. Décadent et inattendu.

Ingrédients

1 poulet entier, d'environ 2 kg

4 1/2 onces (130 g) de torchon-style foie gras, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) graisse de canard

ou

1/2 tasse (125 ml) beurre, molle

2 c. à soupe (30 ml) chapelure

sel Kasher

Préchauffer le four à 200 °C (400 ºF).

Tapisser une plaque à rôtir ou une plaque à four avec du papier sulfurisé.

Réserver 15 ml (1 c. à soupe) de graisse de canard.

Dans un robot culinaire, mélanger le reste de la...

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Site : http://www.poulet.ca

Thèmes liés : recette cuisse de poulet au foie gras / recette de poulet au foie gras / poulet au foie gras de canard / recette foie gras pour noel / poulet roti au foie gras

Elevage traditionnel de canards de qualité supérieure ...

LA CAISSE GOURMANDE

LA FERME UHARTIA : éLEVAGE TRADITIONNEL DE CANARDS FERMIERS

Un canard élevé en plein air, lentement, nourri avec des céréales non OGM de la ferme et transformé selon des recettes familiales, est la garantie de produits riches en goût.

 

La ferme : historique

 

La ferme  « UHARTIA », en langue basque, est le nom de notre maison familiale construite à Barcus en...

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Site : http://www.ferme-uhartia.com

Thèmes liés : elevage canard foie gras / recette de cuisine foie gras de canard / recette pate de foie gras de canard / cuisine canard gras ferme / elevage de canard gras pays basque

Labeyrie Fine Foods — Wikipédia

Labeyrie Fine Foods est un groupe agroalimentaire français possédant les marques Labeyrie, Blini, Delpierre, Labeyrie Traiteur Surgelés, le Traiteur Grec, Farne of Scotland et Lyons Seafoods, spécialisé dans l'alimentation [1] .

Le groupe Labeyrie Fine Foods propose une gamme de produits couvrant apéritifs, entrées, plats, et desserts. Leader [2] sur ces différents marchés grâce à ses...

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Date: 2017-05-17 05:38:45
Site : https://fr.wikipedia.org

Thèmes liés : salade foie gras saumon fume / foie gras saumon fume recette / entree avec foie gras et saumon fume / foie gras saumon fume / foie gras fume canard

Découper un canard gras – petite méthode pour les nuls ...

Publié dans Canard , Mon labo , Plats , Techniques le 16 décembre 2012 par Véro | 6 commentaires

Une fois n'est pas coutume, en ce dimanche je ne vous envoie pas de Billet pour Ailleurs. Bien au contraire, ce sera un Billet pour Ici, le beau Sud Ouest de la France dans lequel je vis depuis plus de 10 ans maintenant, et où je me sens bien (la plupart du temps... Une fille des îles reste une...

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Site : http://www.cuisinemetisse.com

Thèmes liés : comment manger le foie gras de canard entier / magret de canard foie gras frais / la vie c'est pas du foie gras / vie c est pas du foie gras / magret de canard foie gras

Charcuterie et conserves artisanales des Landes Kiki Barucq

Détails

Le rendez-vous à ne pas manquer ce printemps : la foire au jambon de Bayonne

Amateurs de jambon, de charcuterie et d'ambiance chaleureuse, la foire au jambon de Bayonne vous attend à partir du jeudi 13 avril jusqu'au dimanche de...

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Site : http://www.kikibarucq.com

Thèmes liés : foie gras de canard entier des landes / foie gras entier canard / foie gras entier traditionnel / commander foie gras entier / foie gras pain

CANARD - cuisine.journaldesfemmes.com

Calories

130 kcal

Le canard est d'autant peu calorique que la majeur partie de sa masse graisseuse est contenue sous la forme d'une couche homogène située entre la peau et la chair. Il est donc très facile, pour les personnes préoccupées par leur ligne, de la retirer (après cuisson). Une perte aussi bien gustative que nutritive, cette graisse étant riche en acides gras polyinsaturés...

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Site : http://cuisine.journaldesfemmes.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / recette de cuisine foie gras de canard / cuisine facile foie gras de canard

Le gavage - Malaprade - Foie gras et canard gras ...

Posté par     Articles d'information    0commentaires

Pour faire suite à notre article sur l'élevage du canard gras , nous vous présentons aujourd'hui la phase de gavage qui fait souvent polémique aux abords de la période des fêtes. En tant que commerçant de la filière, nous ne sommes pas les plus neutres pour parler de ce sujet. Cela dit nous nous efforcerons de rester les plus...

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Site : http://eurlmalaprade.fr

Thèmes liés : comparatif foie gras d'oie et de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / gavage canard pour faire foie gras / elevage d'oie pour foie gras

Produits régionaux et locaux : Rocamadour, truffe, foie ...

Ecoutez

Des saveurs multiples

Le Lot est une terre de gourmandise et vous apprendrez que manger à Cahors et dans sa région est comme une religion. Les cadurciens et les lotois sont de bons vivants et ils vont vous le prouver !

 

Le Rocamadour AOP

Ce fromage pur chèvre au lait cru et entier, produit, transformé, est affiné sur l'aire d'Appellation dans le respect de la tradition.

De couleur...

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Date: 2017-05-17 01:59:31
Site : http://www.tourisme-cahors.fr

Thèmes liés : foie gras du sud ouest igp / foie gras sud ouest france / foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard

Depuis la nuit des temps, les palmipèdes, oies et canards ...

La Hongrie est le 1er producteur mondial de foie gras d'oie, le plus noble des foies gras. L'oie trône sur les meilleures tables d'Europe et d'Asie. Les plus grands chefs étoilés du monde choisissent le foie gras d'oie et en font un mets d'exception. Afin de répondre aux exigences de plus en plus élevées de nos clients restaurateurs, distributeurs, fabricants et industriels (gain de temps, praticité, économie de charges, réduction...

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Date: 2013-01-23 08:07:35
Site : http://www.foie-gras-partners.com

Thèmes liés : le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras d'oie / foie gras d oie / foie gras canard ou oie quel est le meilleur

Les produits Canard Soulard pour les professionnels ...

Professionnels

Contactez-nous

Vous êtes un professionnel de la restauration et vous souhaitez travailler des produits issus du canard ?

Depuis maintenant 80 ans, la société Ernest Soulard est le spécialiste du canard. Expert dans la vente aux professionnels, l'entreprise vous propose de nombreux produits. Du produit entier à la découpe de canard, Ernest Soulard travaille le canard sous toutes ses formes. Notre gamme...

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Site : http://www.canard-soulard.com

Thèmes liés : foie gras de canard cru surgele / foie gras d'oie entier cru / produits foie gras / vente foie gras canard cru / foie gras entier canard

Canard - Recette Canard - Idées recettes autour du Canard

Trucs & Astuces

Mieux connaître le Canard

Dans le commerce, vous trouverez : Des canards Label rouge. Ils ont entre 11 et 12 semaines et pèsent au moins 2,5 kg. Des canards certifiés. Ils sont élevés à la ferme ou en batterie. Ils sont de plus petite taille. Des cannetons ou cannettes. Ils ont moins de 2 mois, et pèsent moins de 2 kg. La femelle est généralement plus grasse que le...

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Site : http://cuisine.notrefamille.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / recette foie gras de canard entier en conserve / recette cuisse canard sauce foie gras / recette magret de canard grille sauce foie gras / recette conserve de foie gras de canard

Conseil Général | Départemental Dordogne 24

Découvrez la liste des mairies dans le département de la Dordogne .

Consultez la préfecture du département de la Dordogne .

Le conseil général de la Dordogne est dans la Région : Aquitaine Limousin Poitou Charentes .

Résultats des élections cantonales 2011 dans le département de la Dordogne (24).

Le département de la Dordogne est composé de 50 conseillers départementaux

Le...

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Site : http://www.conseil-general.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / difference entre foie gras d'oie ou de canard / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / foie gras d oie ou de canard

Du caneton au foie gras artisanal - L'Action

�Le chef Normand Laprise a vraiment aimé notre produit. Notre foie gras est maintenant servi au restaurant le Toqué», confirme M. Coulombe.

Depuis trois ans, sa ferme est dotée du matériel nécessaire à la transformation du canard en produits artisanaux. Sa conjointe et lui s'occupent de tout, de l'élevage du caneton à l'emballage du produit pour emporter. Pour l'agriculteur, la...

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Site : http://www.laction.com

Thèmes liés : confit canard sauce foie gras / canard confit foie gras / foie gras servi a l'assiette / canard sauce foie gras / comment servir foie gras de canard

Au Faisan Doré vente de volailles, gibiers, foie gras ...

Vous êtes ici : Accueil

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Nous vous accueillons à  Brest et Plabennec, dans nos trois boutiques, où vous pourrez découvrir nos spécialités de volailles, foies gras et gibiers.

Depuis 1973, Au Faisan Doré, nous travaillons dans le souci d'assurer à notre clientèle de gourmets un assortiment de volailles de grande qualité.

Nous proposons des poulets fermiers de différents terroirs, poulets bio, poulet de Bresse (la seule volaille AOC), canards,...

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Date: 2017-05-17 05:48:29
Site : http://www.faisandore.fr

Thèmes liés : volaille foie gras / terrine gibier foie gras / terrine de foie gras mi cuit au torchon / foie gras mi cuit au torchon + conservation / gibier sauce foie gras

Recette foie gras maison facile au four en terrine (foie ...

1 foie cru de canard ou d'oie  (500 à 600 g  maximum, de préférence éveiné*)

2 cc de fleur de sel (pas de sel ordinaire)

1 cc de poivre du moulin*

1 cc de noix de muscade en poudre

½ cc de mélange 4 épices

1 cs de Cognac ou Calvados, Armagnac...

40 g soit 4 cl de vin blanc moelleux (ou Porto blanc, Pinot...)

 

Matériel :

1 terrine en fonte 0,5 l par exemple Le Creuset sinon un moule...

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Site : http://fashion.maman.over-blog.com

Thèmes liés : recette foie gras terrine four bain marie / terrine de foie gras mi cuit au four / cuisson d'un foie gras cru en terrine / recette de foie gras de canard cru en terrine / recette terrine de foie gras de canard maison

Conseils de dégustation - Maison Arvouet - Conserves fines ...

Quelques conseils de dégustation pour mieux apprécier nos produits

Nos produits en conserves doivent être entreposés dans un endroit sec et frais.

Nos produits en semi-conserve sont à garder au réfrigérateur.

Le Délice aux Figues mi-cuit ou conserve : Servir frais sur des toasts.

Les coeurs et gésiers de canard : Couper ces derniers en lamelles, les faire réchauffer dans une poêle tout doucement et les servir tiède sur une salade verte.

Le Médaillon du Buisson : Se déguste très frais, découper le en tranches que vous déposerez sur une...

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Site : http://arvouet.com

Thèmes liés : conservation foie gras frais maison / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / conservation foie gras maison mi cuit / foie gras de canard frais entier

Brive-la-Gaillarde : Les amateurs de foies gras étaient au ...

Rendez-vous phare de la saison du gras, la foire des Rois et sa mise en boîte a une nouvelle fois attiré les amateurs de foies gras.

Foire grasse n'est pas synonyme de grasse mat'. Et les adeptes de foies d'oie ou de canard ne s'y sont pas trompés samedi. Dès 8 heures, et pour la vingtième année consécutive, environ trois cent cinquante personnes ont fait enregistrer leurs achats de foies...

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Site : http://l-echo.info

Thèmes liés : difference entre foie gras d'oie ou de canard / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / difference entre foie gras de canard et l oie

Magret de canard séché maison - Cuisine Campagne

#209

Super recette en effet...J'en suis à plus d'une douzaine et c'est un succès à chaque fois. Je voudrais quand même connaître l'avis des internautes quant au temps de salage. Personne n'est vraiment d'accord, d'un site à un autre : 12h, 24h, 36h, 48h ? Qu'avez vous testé et surtout quels sont les résultats ?

-- mojo, le 1 mai 2009 à 10:54

Testé et approuvé ! Je n'ai pas osé en...

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Date: 2017-05-17 02:30:17
Site : http://www.cuisine-campagne.com

Thèmes liés : recette de magret de canard seche au foie gras / recette magret seche au foie gras / recette magret de canard au foie gras frais / recette conserve foie gras au piment d'espelette / recettes magret de canard farci au foie gras

LA FERME VIERLING "les Arômes d'Alsace".

LIVRAISONS POSSIBLES A PARTIR DE 10 PANIERS DE FRUITS ET LEGUMES à 10.00 EURuros ou 15 Euros à livrer au même endroit avec 2.00 EURuros de frais de livraison par panier livré.

Frais de livraison offerts à partir de 10 paniers livrés au même endroit.

Nous livrons jusque Strasbourg et Saverne, jour et horaire à définir ensemble..

Nous sommes sensibles au développement durable, vous...

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Site : http://www.aromes-alsace.com

Thèmes liés : foie gras de canard ou d'oie recettes / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard / foie gras magret canard fume / recette terrine de foie gras pain d'epice

Apéritif à base de vin distillerie laurent cazottes

En savoir plus

Notre vin et notre eau de vie fixent un arôme puissant et franc. Le sucre s'équilibre en diminuant l'amertume. Il faut un temps nécessaire à l'orchestration des substances pour donner naissance à un vin de pétales cristallisé. Fermez les yeux vous êtes dans mon jardin...

Commander en ligne

Robe

Elle arbore une robe assez fluide, colorée et intense, teintée de rose pourpre...

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Site : http://www.distillerie-cazottes.com

Thèmes liés : foie gras d'oie mi cuit / terrine de foie gras et toast de pain d'epices / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Élevage et gavage - Ferme Souletine

Élevage et gavage

L'Élevage

Les canetons, mulards uniquement mâles (le foie des femelles étant trop nervé) sont âgés d'un jour lorsqu'ils arrivent à la ferme, ils sont placés dans des bâtiments chauffés pendant 3 semaines afin de leur permettre de se développer.

Dès que leurs plumes assurent une protection suffisante, les canards retrouvent le plein air et les grands espaces.

Pendant près de 11 semaines, ils vont évoluer jour et nuit à leur gré dans un sous-bois, assez isolé, situé à 1 km de la ferme sans aucun traitement sanitaire. Au terme de cette...

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Site : http://www.ferme-souletine.com

Thèmes liés : gavage canard foie gras / elevage canard foie gras / magret de canard foie gras / decoupe canard foie gras / qualite de foie gras

Ferme Lescure - Saint-Médard-32 - Vente de produits à la ferme

Vente à la ferme de Canards Gras

Du fait de l'épizootie actuelle, la vente de nos produits est suspendue.

Nous vous tiendrons informés dès que possible de la reprise.

Les prix indiqués ci-dessous pourront être revus à cette occasion.

Merci de votre compréhension et de votre fidélité.

Foies gras entiers traditionnels, magrets charnus, aiguillettes, gésiers et manchons savoureux,

le mercredi, la Ferme Lescure vous propose ses produits frais du jour.

- Tarifs 2016 (TTC) -

Nos canards sont comme le veut la tradition, engraissés à maturité au maïs jaune en grain...

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Site : http://fermelescure.fr

Thèmes liés : vente de foie gras frais a la ferme / vente de foie gras a la ferme dans le gers / foie gras du sud ouest igp / vente de foie gras a la ferme / magret de canard foie gras frais

Rendez-vous à la Ferme - Lot : Figeac et son Pays - Office ...

Contact avec les ânons, balades, locations d'ânes, fabrication de savons, traite, dégustation de lait et de glaces. Agriculture bio "nature et progrès".

Accueil le mardi, jeudi, samedi et dimanche de 10h30 à 12h30 et 14h à 17h30. 

Traites à 11h, 14h et 17h. Visite sur rendez-vous. Balades d'ânes batés à Assier sur rendez-vous.

Truffes Passion

A la découverte de la Truffe

Marie-France...

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Site : http://www.tourisme-figeac.com

Thèmes liés : foie gras de canard mi cuit en conserve / vente foie gras de canard mi cuit / vente de foie gras frais a la ferme / foie gras de canard mi cuit / vente foie gras de canard frais

Restaurant les pieds dans l'eau Arradon - Restaurant ...

Mickaël Le Meurlay vous a concocté des plats avec un subtil mélange de saveurs. 

Nous avons obtenu le tître de Maîtres restaurateurs. Nous travaillons uniquement avec des produits frais,

nos poissons sont sauvages et tout est fait "Maison".

 

 

Notre établissement a reçu le titre de « Maître Restaurateur »

Tous nos produits sont "faits maison" et nous travaillons exclusivement des...

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Site : http://www.lesvenetes.com

Thèmes liés : paupiette de veau au foie gras / foie gras poivre de sarawak / veau sauce foie gras / sauce foie gras et champignons / roti de veau au foie gras

Jambon de Bayonne, Achetez un Jambon Grand Cru - AUBARD

Jambon de Bayonne IGP Grands Crus de 12 et 18 mois

Jambons secs issus de porcs nés et élevés au Pays Basque, disponible entier avec ou sans os, demi, quart et en tranches.

Jambon de Kintoa - Porc Noir du Pays Basque - 20 mois et +

Jambons issus de cochons noirs et lourds du Pays Basque. Disponible entier, avec ou sans os, demi, quart et en tranches.

Jambons de Bayonne Grands Crus, Kintoa, Noir...

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Site : http://www.charcuterie-aubard.fr

Thèmes liés : pates au foie gras et jambon cru / pays basque foie gras / foie gras de canard entier des landes / foie gras canard landes / boutique en ligne de foie gras

HOTEL RESTAURANT BEAU RIVAGE 53, restaurant mayenne, hotel ...

Foie gras de canard cuit en terrine et confiture d'oignons

Le Verre de Loupiac (4.50EUR)

Emincé de Jambon sec d'Espagne aux olives et tomates confites

Tartare de Saumon et crabe aux agrumes, vinaigrette « Jalapeno »

Scampi de Crevettes, sauce diable et son risotto aux pleurotes

Marmite du Pêcheur ( saumon, pétoncles, rougets, crevettes) aux fines herbes

Magret de Canard mariné au...

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Site : http://www.restaurantbeaurivage.com

Thèmes liés : foie gras confiture d'oignons / confiture d oignon pour foie gras / terrine foie gras de canard maison / roti canard sauce foie gras / terrine foie gras canard

Notre elevage de volailles pour le foie gras d'alsace

Colis Cadeaux

Elevage

Nos canards sont élevés en plein air et nourris uniquement à base de céréales.

Ils sont gavés avec du maïs grain entier et sans additifs.

Ils reçoivent une alimentation riche en céréales produite sur...

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Site : http://www.alsace-gourmet.fr

Thèmes liés : foie gras d'alsace / foie gras d alsace / foie gras d'oie ou de canard difference / le foie gras d'oie ou de canard / foie gras d oie ou de canard

Ferme de la Curade - GAEC Jappeloup - Canards

Gavage et transformation de canards gras dans le respect des traditions et du naturel

 

En plein coeur du Plateau de Millevaches, nous gavons nos canards dans notre ferme traditionnelle et familiale.

C'est pourquoi notre devise est "Le canard dans toute sa nature".

Du gavage à la vente, du producteur au consommateur, nous maitrisons...

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Date: 2017-05-17 04:20:15
Site : http://www.fermedelacurade.fr

Thèmes liés : gavage canard foie gras / elevage canard foie gras / conservation d un foie gras / gavage canard traditionnel / gavage naturel canard

A Béziers, cave à vins, fromagerie, salaisons et épicerie fine

Jus et Nectars de Fruits Artisanaux

La Maison Alain Milliat en exclusivité au Chai

 

Jus et Nectars de fruits artisanaux aux goûts naturels et authentiques.

Le plaisir des fruits en pleine maturité.

 

Abricot, Ananas, Grenade, Poire, Pomme, Raisin, Tomate, Fraise, Mangue, Pêche...

Mieux vivre avec ExtraJus !

Extracteur grande ouverture de jus en exclusivité au Chai !

Sans BPA , 100%...

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Date: 2017-05-02 14:44:57
Site : http://www.chai-languedoc.com

Thèmes liés : foie gras canard cru 1er choix / foie gras de canard frais entier / vente foie gras de canard frais / recette foie gras de canard frais / foie gras de canard frais

Restaurant aveyronnais - L' AUBRAC - Toulouse

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L'avis du Petit Futé sur L' AUBRAC

Ah l'Aubrac, son plateau, ses vaches, sa gastronomie ! L'essentiel de l'Aubrac est réuni dans ce restaurant bien connu des Toulousains. Il faut dire que ses formules valent le détour. Les futés adorent la charcuterie à volonté, avec une sélection de saucisses, saucisson, rillettes... choisies dans les meilleures maisons de la ville...

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Site : https://www.petitfute.com

Thèmes liés : restaurant foie gras a volonte toulouse / foie gras entier canard / foie gras entier / foie gras maison torchon / foie gras torchon

Foie gras entier frais de 520 à 550g - Les Fins Gourmets

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Unis par un même désir de promouvoir le meilleur de la gastronomie quercynoise, quatre agriculteurs lotois décident de fonder en 1990 le S.I.C.A « Les Fins Gourmets ».

Avec pour exigence commune un souci de qualité, ils se proposent de commercialiser leurs produits fermiers issus de canards mulards élevés et gavés dans leurs fermes.

Leurs conserves sont préparées selon un savoir-faire hérité de...

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Site : http://www.les-fins-gourmets.com

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Ferme Loupret, Landes, Aquitaine

Canards en liberté

Eleveur de canard et producteur de foie gras

Les canetons arrivent à la ferme à 1 jour. Après avoir passé 15 à 18 jours dans un bâtiment chauffé, ils évoluent en toute liberté dans un environnement naturel d'herbage jusqu'à l'âge de 14 semaines. Les canards sont ensuite engraissés pendant 15 jours avec du maïs grain entier produit sur notre exploitation. Ces conditions d'élevage garantissent le bien-être de l'animal, la haute qualité de la production et de l'hygiène. Avec nos animaux élevés jusqu'à pleine maturité, en plein air, nous privilégions le goût vrai, naturel et savoureux de nos...

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Site : http://www.foiegras-fermeloupret.fr

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Gavage d'Oies & Canards : une Méthode d'Engraissement ...

La production du foie gras s'appuie sur l'aptitude naturelle des palmipèdes à stocker de grandes quantités de graisse dans leur foie et au niveau des tissus sous-cutanés.

Comme les oiseaux sauvages avant la migration, les palmipèdes gras ont une tendance spontanée à se suralimenter afin de se constituer des réserves énergétiques.

La phase de gavage : une étape très courte dans la vie...

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Site : http://elevage-gavage.fr

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