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3 articles sélectionnés

Foie gras poêlé, poires et brioche grillée | Signé M - TVA

Foie gras poêlé, poires et brioche grillée

Entrées et amuse-gueules - Fruits

-       4 tranches de foie gras cru d'environ 90 g (3 oz) chacun

-       4 tranches de pain brioché, grillées

-       Sel et poivre, au goût

 

-       30 ml (2 c. à soupe) de beurre

-       2 petites poires mûres, évidées et coupées en tranches

-       45 ml (3 c. à soupe) de miel de sarrasin ou autre

-       15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

-       45 ml (3 c. à...

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Tartelette boudin pommes foie gras | Signé M

Tartelette boudin pommes foie gras

Plats principaux - Viandes

4 tranches de foie gras de 60 g (2 oz)

Sel et poivre, au goût

1/2 paquet de biscuits pain d'épices réduits en chapelure (ou votre recette de pain d'épices)

Tartelette boudin pommes

4 cercles de pâte feuilletée de 10 cm (4 po)

1/2 tasse(s) de compote de pommes (voir recette Purée...

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Boeuf Wellington | Signé M - TVA

1 boudin de foie gras d'environ 125 g (1/4 lb), tranché

1 lb de pâte feuilletée maison (voir recette) ou du commerce, bien froide

Farine tout usage, en quantité suffisante

Préparation : 40 min

Portions : 6

Préparation

Préparez le boeuf. Salez et poivrez la viande. Dans une grande poêle, à feu vif, faites chauffer l'huile et le beurre. Faites colorer le filet de 2 à 3 minutes de chaque...

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